▷ La galleta de jengibre | Actualizado junio 2024

Galletas de jengibre

En la encimera, la mantequilla puede tardar una eternidad en ablandarse. Siempre me gusta cortar la barra en cucharadas para maximizar la superficie (y la exposición al calor). Si ni siquiera eso es lo suficientemente rápido, caliento en el microondas la(s) barra(s) a un nivel muy bajo y la controlo cada 10 segundos. Parece excesivo, pero es necesario. De lo contrario, la mitad se derretirá.

Para mí, el pan de jengibre debe tener mucho jengibre molido, un poco de canela y una pequeña cantidad de clavo. Es la fórmula navideña perfecta. Pero si no tienes clavos (o realmente los detestas), puedes omitirlos. En cuanto al jengibre, es necesario pero negociable. Siéntase libre de usar menos.

Aunque la masa parezca enrollable después de mezclarla, NO dejes de refrigerarla. Si extiendes la masa antes de que esté bien firme, los panes de jengibre no mantendrán su forma en el horno. Tenga paciencia y espere al menos 3 horas.

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Pan de jengibre original

En la encimera, la mantequilla puede tardar una eternidad en ablandarse. Siempre me gusta cortar la barrita en cucharadas para maximizar la superficie (y la exposición al calor). Si ni siquiera eso es lo suficientemente rápido, caliento en el microondas la(s) barrita(s) a un nivel muy bajo y la controlo cada 10 segundos. Parece excesivo, pero es necesario. De lo contrario, la mitad se derretirá.

Kekse de pan de jengibre

Esta fantástica receta es la favorita de mis alumnos de cocina. El equilibrio de especias y sabores es perfecto y los “hombres” salen a la perfección cada vez que los hacemos. Para completar esta receta en una hora y media, colocamos la masa en un plato Corelle y la metemos en el congelador durante 15-20 minutos. Esta capa más fina de masa se enfría rápidamente haciendo que los hombres sean fáciles de extender y cortar.

Esta receta es deliciosa y la masa fue fácil de trabajar. Para evitar extender la masa demasiadas veces e inevitablemente añadir más harina, separé la masa en 3 discos aplanados antes de envolverlos y refrigerarlos. Al cabo de una hora, saqué la masa del frigorífico y extendí cada disco hasta que tuvo el grosor adecuado (para mí, alrededor de medio centímetro). A continuación, volví a envolver cada disco en plástico y los refrigeré durante toda la noche. Al día siguiente, simplemente desenvolví los discos, los coloqué en la encimera enharinada y corté los hombres de jengibre.

Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Pastel de jengibre

Grace (6 años) recibió un libro de lectura del colegio sobre una niña que hace pan de jengibre con su madre. Así que decidimos intentarlo. Todavía está en el horno, pero disfrutamos mucho lamiendo la cuchara y el bol juntos. Si el pastel sabe tan bien mojado estamos seguros de que será delicioso una vez cocinado.

Es una receta estupenda. Los he hecho dos veces y cada vez he encontrado la receta fácil de seguir, con resultados encantadores. Yo añado un poco más de jengibre, pero por lo demás la sigo exactamente. Y uso huevos grandes, eso ayuda mucho. Yum, delicioso, y a mi hijo de tres años también le encanta, especialmente la parte de la decoración.

Personalmente, añadimos mucho más jengibre, mezcla de especias y canela… definitivamente hay que refrigerar en lotes para poder trabajar con un poco cada vez, ya que es bastante difícil levantar las formas de pan de jengibre derretidas -también no hay que precalentar el horno para empezar, ya que necesitan 30 minutos de enfriamiento mínimo, pero es una buena receta básica. Especialmente apta para niños

Receta muy sabrosa. Sin embargo, mi masa es súper blanda y apenas se puede trabajar, seguí todas las instrucciones al pie de la letra y enfrié durante más de 2 horas, pero aún así salió súper blanda. Al cortarlas se pegaban al cortador o al papel de hornear y cuando intentaba pasarlas a la bandeja se aplastaban o quedaban decapitadas. Alguna idea de cómo se podría resolver esto porque me encanta el sabor pero los círculos de jengibre no son tan chulos como los hombres de jengibre para que los niños pequeños los decoren.