Tarta fácil de manzana crumble

La tarta de manzana fácil de mi madre es el postre con el que crecí, y mis propios hijos la describen ahora como “perfecta”. Este sencillo y rápido postre aprovecha una corteza comprada en la tienda, ¡y nadie lo sabrá nunca! Con un montón de manzanas frescas y especias calientes en el relleno, esta es la mejor receta de tarta de manzana fácil que jamás probarás.

Esta es una receta fácil de tarta de manzana casera para esos días en los que no tienes tiempo de preparar una corteza mantecosa y hojaldrada desde cero. El relleno se prepara en minutos con especias calientes y un montón de manzanas frescas, por lo que sabe como si viniera de la cocina de la abuela. La tarta es a prueba de tontos… ¡y siempre sale perfecta!

Ya sea a propósito o por observación, aprendí casi todo lo que sé en la cocina de mi madre. Es una cocinera casera increíble, y siempre ha utilizado atajos inteligentes y sencillos para crear recetas fáciles con el mínimo esfuerzo.

Cuando me mudé a mi primer apartamento siendo una joven de 21 años que acababa de graduarse en la universidad, mi madre me regaló este pequeño diario que está lleno de sus recetas escritas a mano desde mi infancia. Escogió mis favoritas y las puso todas en un solo lugar. ¿No es increíble?

Tarta de manzana

Al combinarlas, conseguirás un sabor más complejo y profundo. Busca una combinación de manzanas ácidas y dulces, y una combinación de manzanas que se cocinen firmes y blandas. Dicho esto, algunas manzanas son mejores para cocinarlas en una tarta que otras. A mí me gusta usarlas:

Para hacer una tarta de manzana, empiece por la corteza. Si haces una corteza casera, puedes hacer la masa con uno o dos días de antelación y mantener los discos de masa refrigerados en la nevera. La receta de masa que recomiendo para esta tarta de manzana utiliza crema agria junto con mantequilla, y es especialmente deliciosa, hojaldrada y fácil de hacer. Si desea hacer una corteza de mantequilla en su lugar, vea nuestra Corteza de mantequilla.

Pele, descorazone y corte las manzanas, y rocíelas con un poco de zumo de limón o vinagre de sidra de manzana para evitar que se doren. Mézclelas con un poco de harina, azúcar, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y vainilla, y deje que el relleno se asiente mientras extiende las cortezas de la tarta.

Forre el fondo de un molde para tartas de 9 pulgadas y póngale la masa extendida. Recorte los bordes a media pulgada de los lados del molde. Coloca las manzanas en el molde y haz un montículo en el centro. No se preocupe si las manzanas son altas en el molde, ya que se reducirán al cocinarse.

Pillsbury pie crusts regular

A la hora de hacer la masa de la tarta, es fundamental mantener los ingredientes fríos. Esto significa mantener la mantequilla, la manteca/grasa y el agua tan fríos como sea posible para evitar que se derritan al dar forma a la masa. Asegúrate de enfriar la masa en el frigorífico (algunos sugieren 30 minutos, otros una hora, otros incluso toda la noche) para que se relaje antes de extenderla. Omitir el paso de enfriamiento para hacer una tarta de manzana es algo que no se debe hacer.

Aunque parezca que todas las recetas de tartas de manzana sugieren manzanas diferentes, hay algunas variedades de las que definitivamente deberías alejarte. Por ejemplo, las manzanas más dulces tienden a descomponerse más fácilmente que sus compañeras ácidas. Esto significa que las manzanas como la Red Delicious se descomponen rápidamente, convirtiendo su tarta en una compota de manzana más que en un postre delicioso. Sin embargo, las manzanas como la Granny Smith tienden a mantener su forma y ofrecen una combinación perfecta de jugosidad y acidez.

Aunque el debate sobre si se deben pelar o no las manzanas parece interminable, en realidad se reduce a una cuestión de elección personal. Las manzanas sin pelar añadirán un poco de color y textura a la tarta, pero pueden impedir que las manzanas se mezclen al hornearse. Las manzanas peladas le darán una tarta delicadamente suave sin sorpresas duras, pero algunas personas argumentan que se pierde el valor nutricional de la manzana una vez que se le quita la piel. Asegurarse de que se utilizan las manzanas correctas -con o sin piel- es una parte más importante de la elaboración de la tarta de manzana perfecta.

Mini tartas de manzana con frutas de hostess

Al combinarlas, conseguirás un sabor más complejo y profundo. Busque una combinación de manzanas ácidas y dulces, y una combinación de manzanas que se cocinen firmes y blandas. Dicho esto, algunas manzanas son mejores para cocinarlas en una tarta que otras. A mí me gusta usarlas:

Para hacer una tarta de manzana, empiece por la corteza. Si haces una corteza casera, puedes hacer la masa con uno o dos días de antelación y mantener los discos de masa refrigerados en la nevera. La receta de masa que recomiendo para esta tarta de manzana utiliza crema agria junto con mantequilla, y es especialmente deliciosa, hojaldrada y fácil de hacer. Si desea hacer una corteza de mantequilla en su lugar, vea nuestra Corteza de mantequilla.

Pele, descorazone y corte las manzanas, y rocíelas con un poco de zumo de limón o vinagre de sidra de manzana para evitar que se doren. Mézclelas con un poco de harina, azúcar, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y vainilla, y deje que el relleno se asiente mientras extiende las cortezas de la tarta.

Forre el fondo de un molde para tartas de 9 pulgadas y póngale la masa extendida. Recorte los bordes a media pulgada de los lados del molde. Coloca las manzanas en el molde y haz un montículo en el centro. No se preocupe si las manzanas son altas en el molde, ya que se reducirán al cocinarse.

Sofía Salome

Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es