▷ Receta galletas caseras sencillas | Actualizado junio 2024

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Macarrones de coco del primer puestoEstos macarrones de coco son los favoritos de mi marido y me hicieron ganar una cinta del primer puesto en la feria del condado. Me gusta especialmente el hecho de que esta receta hace un lote lo suficientemente pequeño para que los dos podamos picar sin que sobren muchos. -Penny Ann Habeck, Shawano, Wisconsin

Shortbread escocésLos colonos escoceses llegaron por primera vez a esta zona hace más de 150 años. Mi madre era escocesa y, como la mayoría de mis recetas favoritas, me pasó esta receta de shortbread. Todos los años, en Navidad, hago un lote triple para disfrutar y regalar. -Rose Mabee, Selkirk, Manitoba

Miniature Peanut Butter TreatsEsta receta es una de las favoritas de mi familia, y la hago mucho, especialmente en Navidad. Tengo tres hijos y ocho nietos, y a todos ellos les encantan estas “cositas de mantequilla de cacahuete”, como las llaman los nietos. -Jodie McCoy, Tulsa, Oklahoma

Biscotti de chocolate blanco, pistachos y arándanosCon los años, he adaptado mi receta de biscotti más solicitada para añadir algunos de mis ingredientes favoritos: arándanos, chocolate blanco y pistachos. Estos biscottis se conservan y congelan bien. -Susan Nelson, Newbury Park, California

la mejor receta de galletas de azúcar

El coco es del tipo rallado o en copos y endulzado. Si tienes coco fresco, rállalo y remójalo en leche, refrigerado, durante unas 6 horas, y luego escúrrelo. Esto le dará el mismo contenido de humedad que el envasado.

Las pasas, que pueden utilizarse indistintamente con los dátiles picados en la mayoría de las recetas, son de la variedad oscura Thompson sin semillas, a menos que se especifique que son pasas doradas. Ocasionalmente se utilizan pasas de Corinto y de Moscatel. Las pasas deben ser gordas y blandas. Si parecen secas y duras, remójelas en agua caliente durante 15 o 20 minutos y escúrralas antes de utilizarlas.

Los frutos secos pueden ser nueces, nueces pecanas y almendras, además de otros. Pueden enranciarse rápidamente (en apenas una o dos semanas, según las condiciones) a temperatura ambiente, y deben guardarse en el frigorífico o el congelador. Cuando una receta pide frutos secos picados, suele tratarse de nueces o pacanas. Las almendras, con su delicado sabor, y los cacahuetes, que son más asertivos, deben utilizarse sólo cuando se especifique.

SARAH DICE: Utiliza esta guía para ayudarte a ajustar una receta que ya hayas hecho y así saber cómo era la original y qué te gustaría cambiar. Y asegúrate de ajustar los ingredientes, los tiempos de cocción y otros elementos de forma gradual, preferiblemente de uno en uno. Verás que, a veces, un simple ajuste de una cucharada puede marcar la diferencia. Estos consejos proceden del libro “Cookwise” de Shirley Corriher (William Morrow, 1997).

receta de galletas inglesas

El azúcar moreno es simplemente azúcar blanco con melaza. El azúcar moreno natural significa que queda melaza de forma natural tras el proceso de refinado. El azúcar moreno producido comercialmente tiene melaza añadida. El azúcar moreno oscuro tiene un poco más de melaza que el azúcar moreno claro.

¿Se puede utilizar azúcar moreno en lugar de blanco? Sí, en algunos casos, pero el azúcar moreno tiene más humedad que el blanco, por lo que puede hacer que los productos horneados sean más blandos y tiernos, pero también densos. Por esta razón, no funcionará en las recetas que pretenden ser ligeras y aireadas.