▷ Receta sencilla de magdalenas | Actualizado julio 2024

glaseado de magdalena

A los habitantes de Sydney les interesará saber que estos cupcakes de vainilla son iguales a los de My Little Cupcake en Neutral Bay, una joya oculta con seguidores de culto que (10 años después) sigo diciendo que supera a la famosa Magnolia Bakery de Nueva York. ¡Qué maravilla! Llámame, ¡prueba estos cupcakes!

Aquí está mi intento de mostrar cómo estos cupcakes se mantienen increíblemente frescos. La magdalena de abajo tiene 4 días. Si estuviera seco y rancio, la miga no rebotaría como lo hace, sólo se rompería y se quedaría mellada.

Este post detalla los pasos para dar a los panaderos de todos los niveles la confianza que necesitan para hacer esto. Si usted es un panadero experimentado, es posible que desee saltar a la receta o el vídeo de la receta. (O Dozer )

Esta receta de magdalenas es sencilla y, de hecho, es menos arriesgada de hacer que la típica receta que empieza con “crema de mantequilla y azúcar….”. Ese único paso está abierto a una amplia interpretación y es la principal causa de los fracasos en la repostería, especialmente en las magdalenas. Cuanto más pequeño es el pastel, más propenso es a cometer errores… ¡pero no con esta receta!

cómo hacer un cupcake

Esta receta de cupcakes hace un lote de 24 cupcakes básicos; perfecto para fiestas de cumpleaños o ventas de pasteles. Para asegurarse de que estas magdalenas básicas sean muy ligeras, bate la mantequilla y el azúcar antes de añadir el resto de los ingredientes. De este modo se garantiza que la mezcla contenga la mayor cantidad de aire posible, lo que da lugar a magdalenas suaves y esponjosas en todo momento.

Estos sencillos cupcakes son muy versátiles y se pueden decorar de diferentes maneras, por ejemplo, con un glaseado dulce de crema de mantequilla o un glaseado de queso crema. Esparce el glaseado con una espátula sobre tus cupcakes enfriados o prepara una manga pastelera y haz remolinos en tus cupcakes.

Es fácil convertir estas magdalenas básicas en magdalenas de chocolate, magdalenas de limón o incluso magdalenas de café; sólo tienes que seguir el método anterior y añadir gotas del extracto que elijas para dar sabor a cada magdalena.

Por ejemplo, prueba con unas gotas de extracto de vainilla para obtener un sabor dulce a vainilla o cambia la leche de esta receta por zumo de naranja o de limón para obtener magdalenas cítricas. Si quieres hacer magdalenas de chocolate, cambia 1-2 onzas de harina por cacao en polvo.

recetas locas de cupcakes

Inicio ” Blog ” Entradas popularesEste post forma parte de mi Serie de Cocina 101. Para más tutoriales de cupcakes, asegúrate de ver también Cupcakes 101: Hornear, Cupcakes 102: Frosting, y Cupcakes 104: ¡Conservación y congelación de cupcakes!

Decorar cupcakes es SUPER DIVERTIDO, y la decoración determinará el nivel de “oohs” y “aahs” que obtendrás cuando la gente vea por primera vez tus cupcakes. El pastel en sí les sorprenderá en cuanto le den un mordisco, pero es cualquier creación que hayas colocado encima la que captará inicialmente su atención.

He optado por no incluir ninguna decoración con fondant, pasta de goma o chocolate para modelar, porque esas técnicas pueden ser complicadas y llevar mucho tiempo. Además, la mayoría de los cocineros caseros no tienen esas técnicas en su repertorio.

Las etiquetas son mi nueva forma favorita de decorar un cupcake. Son bonitas y fáciles. Personaliza tus propias etiquetas para un evento especial, o descarga las etiquetas que creé para estas fotos (¡gratis!) haciendo clic aquí: Imprimible de Banderas para Cupcakes de la Vida de Fresa.

Derrite un poco de chocolate (¡me encanta usar chips de chocolate agridulce o blanco para esto!) a baño María y ponlo en una manga pastelera con una punta redonda pequeña (también puedes usar una bolsa ziploc y cortar un trozo pequeño de una esquina). Asegúrate de que el chocolate está todavía caliente.