▷ Recetas de cocina lentejas | Actualizado junio 2024

Receta de lentejas rojas

Estas 25 recetas saludables con lentejas no sólo le dejarán satisfecho, sino que también sorprenderán a sus papilas gustativas. Muchos de ustedes han pedido más recetas con proteínas de origen vegetal, y las lentejas son una de mis favoritas. Para mí, son un alimento reconfortante.

Olvídese de las viejas ideas de que las lentejas son sombrías y sosas: son realmente como las trata. Aquí están algunas de nuestras recetas de lentejas más populares, altamente calificadas y de inspiración global para poner en su plan de comidas esta semana. La mayoría de ellas son sin carne y con muchas opciones veganas también. Hazme saber tus favoritas en los comentarios de abajo. ¿Eres nuevo en esto de las lentejas? Ve a la receta para ver la receta básica.

Rica y robusta, esta boloñesa de lentejas a base de plantas es abundante, “carnosa” y llena de profundidad de sabor. Mézclala con tu pasta favorita, o ponla sobre polenta cremosa – de cualquier manera, esta simple y nutritiva comida vegana es una que toda la familia disfrutará.

La sopa Mulligatawny de la olla instantánea es tan cremosa y satisfactoria con sabores brillantes y picantes. Esta versión vegana adaptable es deliciosa tal como está o se puede ampliar fácilmente añadiendo pollo, o más verduras y arroz basmati. Una comida fácil y rápida entre semana.

Lentejas al curry

Las lentejas, bajas en calorías y muy nutritivas, son una proteína vegetal que resulta perfecta. Y, además, ¡son económicas! Por suerte, las lentejas también tienen el elemento final más importante: son deliciosas. Si las preparas correctamente, las lentejas pueden ser una forma estupenda de preparar platos sanos y sustanciosos como parte de una dieta basada en plantas. ¿A qué esperas? Aquí tienes nuestras 15 mejores recetas con lentejas, desde sopas hasta nachos. (¡Sí, nachos de lentejas!)

Este curry de lentejas con coco de 30 minutos es una de nuestras recetas de lentejas más populares hasta la fecha. Es una idea de cena rápida y fácil que es saludable y llena de sabor. Es una de las favoritas de nuestros fans, escuchamos cosas como: “¡Este es un nuevo favorito!” y “¡Absolutamente LO ENCANTÓ! Definitivamente lo voy a hacer de nuevo”. ¡Es sorprendente que las humildes lentejas marrones puedan inspirar tanto entusiasmo!

Las lentejas tienen pocas calorías, son muy nutritivas y no suponen un gasto excesivo. Además, producen 40 veces menos gases de efecto invernadero que una hamburguesa. Impresionante, ¿verdad? Esta es nuestra forma favorita de comerlas: nuestra Mejor Sopa de Lentejas de la Historia. Sí, Alex y yo estamos sacando los superlativos porque esta es tan deliciosa que te sentirás como si estuvieras envuelto en un acogedor abrazo.

Ensalada de lentejas

Si está interesado en añadir a su dieta más comidas a base de plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que debería recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:

Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona particularmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.

Lentejas rainbow plant life

Si estás interesado en añadir a tu dieta más alimentos de origen vegetal, las lentejas son una de las primeras cosas a las que deberías recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Siga leyendo para encontrar mi método preferido para cocinar lentejas, junto con información sobre diferentes variedades y mis recetas favoritas de lentejas.

No todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona especialmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:

¡Mi tipo favorito de lentejas! Estos tipos mantienen su forma mientras se cocinan, y tienen una deliciosa textura firme. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.

Estas lentejas negras son muy similares a la variedad verde francesa. De hecho, se pueden utilizar indistintamente en la mayoría de las recetas de lentejas. Se cocinan en unos 20 minutos y tienen un buen sabor. Yo recurro a ellas cuando quiero añadir lentejas a una ensalada o servirlas solas como guarnición abundante.