▷ Alimentos buenos para el pancreas e higado

Limpieza de hígado y páncreas

Esta es una sección muy importante para nosotros en la Fundación Nacional del Páncreas. Reconocemos que la calidad de vida es importante para todos nosotros, pero ciertamente es un desafío mucho mayor para las personas y sus seres queridos que tratan de manejar la enfermedad crónica.

Para los pacientes con enfermedad de páncreas, hay muchos momentos en los que es difícil comer. Incluso cuando se sienten bien, tienen que tener mucho cuidado de seguir una dieta baja en grasas. A continuación se indican algunas pautas y, como siempre, su médico es el más indicado para indicarle cómo debe comer. Tenga en cuenta que a veces es más fácil hacer pequeñas comidas varias veces al día, en lugar de intentar hacer tres grandes comidas.

La cantidad de grasa que debe consumir varía en función de su peso y estatura, pero para una persona media, se considera que no debe consumir más de 50 gramos de grasa al día. La ingesta de grasa podría oscilar entre 30-50 gramos de grasa, dependiendo de la tolerancia. El consumo diario de grasas no debe concentrarse en una sola comida, sino repartirse a lo largo del día en, posiblemente, 4-6 comidas pequeñas. Comer pechugas de pollo sin espinas y la mayoría de los pescados ayuda a mantener las comidas bajas en grasa. Cocinar con Pam o cualquier spray de cocina en lugar de aceites también ayuda. Puede añadir caldo de pollo sin grasa cuando necesite humedad.

Los plátanos son buenos para la pancreatitis

Hechos en casa (desde cero o en panaderías independientes de calidad como las de 1900): *** Tenga cuidado, NO a los frutos secos procesados/conservados, a los dátiles, a las chispas de chocolate, a las chispas de caramelo. Si puedes encontrar frutos secos naturales no conservados o chocolate natural, es bueno ***

**Los filtros de agua eliminan minerales importantes. El agua embotellada suele tener un 70% de agua del grifo. Algunas áreas (como Florida) tienen demasiado azufre en su agua, embotellada y/o un filtro es necesario en ese tipo de áreas.

El cordero es la mejor de las carnes, el pollo es la menos nutritiva de todas. Medio / raro es lo más saludable. El cuerpo no requiere mucha carne, 3 – 6 onzas semanales está bien. Coma carbohidratos primero para permitir que los ácidos mínimos ayuden a descomponerla.

POR FAVOR ENTIENDA: El cuerpo necesita tiempo para sanar y requiere la forma más simple de comida para usarla como combustible. Cuando el hígado y el páncreas tienen que fabricar ácidos y enzimas fuertes y químicas para descomponer los alimentos complejos, ese proceso puede causar dolor.

Fruta ACIDA Y TODOS LOS ZUMOS DE FRUTAS *nota: todos los cítricos (naranja, pomelo, limones y cocos pueden causar mucho dolor!) los zumos de frutas tienen conservantes químicos. Las frutas buenas para comer incluyen plátanos, manzanas, uvas, melones, cualquier cosa que no sea ácida. Asegúrate de que sean orgánicas.

Dieta para la pancreatitis

Pero en los casos de pancreatitis crónica, en los que los brotes se repiten con el tiempo, la dieta puede tener mucho que ver con el problema. Los investigadores están averiguando más sobre los alimentos que se pueden consumir para proteger e incluso ayudar a curar el páncreas.

Para que tu páncreas esté sano, céntrate en alimentos ricos en proteínas, bajos en grasas animales y que contengan antioxidantes. Prueba las carnes magras, las alubias y las lentejas, las sopas claras y las alternativas a los lácteos (como la leche de lino y la leche de almendras). Su páncreas no tendrá que trabajar tanto para procesarlos.

Las investigaciones sugieren que algunas personas con pancreatitis pueden tolerar hasta un 30-40% de calorías procedentes de grasas cuando éstas provienen de fuentes vegetales integrales o de triglicéridos de cadena media (TCM). A otros les va mejor con una ingesta de grasas mucho menor, como 50 gramos o menos al día.

Los alimentos fritos o muy procesados, como las patatas fritas y las hamburguesas de comida rápida, son algunos de los peores. Las vísceras, los productos lácteos, las patatas fritas y la mayonesa también encabezan la lista de alimentos que hay que limitar.

El yogur es bueno para la pancreatitis

La importancia de este órgano se hace aún más evidente cuando se lucha contra trastornos pancreáticos como la diabetes, que puede dañar lenta pero constantemente varios órganos si no se trata o se gestiona mal.

Centrarse en una dieta basada en plantas favorece la salud del páncreas. Una variedad de frutas, verduras y cereales integrales en cada comida proporciona fibra, proteínas magras y una variedad de vitaminas, minerales y fitoquímicos que previenen la inflamación, mejoran la salud intestinal y controlan el azúcar en sangre.

Las verduras de hoja verde, como las espinacas y la col rizada, contienen vitamina K, que ha demostrado reducir la inflamación de los tejidos. Los estudios también han demostrado una relación entre el consumo de verduras de hoja verde oscura y un menor riesgo de cáncer de páncreas. (1)

Las frutas de piel morada, como los arándanos y las uvas rojas, contienen antocianinas. Las antocianinas, uno de los muchos flavonoides antioxidantes que se encuentran en la piel de las frutas, pueden tener efectos beneficiosos sobre el control del azúcar en sangre y la sensibilidad a la insulina. (2)

Los estudios han demostrado que la curcumina puede disminuir la incidencia del desarrollo de la diabetes a partir de la prediabetes, reducir la inflamación en la pancreatitis e inhibir el crecimiento celular e inducir la apoptosis en el cáncer de páncreas. (3)(4)