▷ La cebolla es buena | Actualizado junio 2024

Cebolla

“Las cebollas son supersaludables”, afirma Victoria Jarzabkowski, nutricionista del Fitness Institute of Texas de la Universidad de Texas en Austin. “Son excelentes fuentes de vitamina C, compuestos sulfúricos, flavonoides y fitoquímicos”.

Los fitoquímicos, o fitonutrientes, son compuestos presentes de forma natural en las frutas y verduras que son capaces de reaccionar con el cuerpo humano para provocar reacciones saludables. Los flavonoides son los responsables de los pigmentos de muchas frutas y verduras. Los estudios han demostrado que pueden ayudar a reducir el riesgo de la enfermedad de Parkinson, las enfermedades cardiovasculares y los accidentes cerebrovasculares.

Un flavonoide especialmente valioso en las cebollas es la quercetina, que actúa como antioxidante y puede estar relacionado con la prevención del cáncer. “También podría tener beneficios para la salud del corazón, aunque hay que realizar más estudios”, afirma Angela Lemond, nutricionista dietista titulada de Plano (Texas) y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la quercetina también tiene otros beneficios: reduce los síntomas de las infecciones de la vejiga, favorece la salud de la próstata y reduce la presión arterial.

¿por qué comer cebollas?

Las cebollas pertenecen al género Allium y están estrechamente relacionadas con el ajo, las chalotas y los puerros. La mayoría de las personas consumen alrededor de 20 libras de este vegetal picante al año, comiéndolas crudas, cocidas, encurtidas o en polvo. Hay muchas variedades de cebollas entre las que elegir: amarillas, rojas, blancas, moradas, españolas y de Vidalia.

Muchos tipos de cebollas contienen una gran cantidad de sustancias químicas que ayudan a combatir el cáncer. Las cebollas se encuentran entre las fuentes alimentarias más ricas en un nutriente llamado quercetina, que se sabe que prohíbe la actividad o creación de elementos cancerígenos. Una dieta rica en quercetina se ha asociado a un menor riesgo de desarrollar cáncer de pulmón.

Las cebollas contienen compuestos orgánicos de azufre. Estos compuestos son la razón por la que las cebollas tienen un sabor y un olor tan fuerte y penetrante. Los compuestos orgánicos de azufre ayudan a reducir el nivel de colesterol en el cuerpo y también pueden ayudar a descomponer los coágulos de sangre, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Debe comer las cebollas crudas en lugar de cocidas para obtener la mayor cantidad de compuestos de azufre de ellas.

Beneficios, propiedades y usos de la cebolla para la salud, el cabello y la belleza

Las cebollas varían en tamaño, forma, color y sabor. Los tipos más comunes son las cebollas rojas, amarillas y blancas. El sabor de estas hortalizas puede variar de dulce y jugoso a agudo, picante y acre, a menudo dependiendo de la estación en que se cultiven y consuman.

Es sabido que picar cebollas provoca ojos llorosos. Sin embargo, las cebollas también pueden aportar posibles beneficios para la salud. Entre ellos, la reducción del riesgo de varios tipos de cáncer, la mejora del estado de ánimo y el mantenimiento de la salud de la piel y el cabello.

Los autores señalan que en las cebollas hay unos compuestos llamados organosulfuros, algunos de los cuales suprimen aspectos del crecimiento tumoral. Sin embargo, concluyen que no todos los organosulfuros tienen propiedades antioxidantes.

La revisión también puso de manifiesto las lagunas existentes en la investigación hasta la fecha. Los autores sugirieron que las cebollas y otras hortalizas del género Allium no previenen el cáncer de forma aislada, sino que actúan en conjunto con otros factores del estilo de vida para reducir el riesgo.

También advirtieron que, aunque la investigación ha revelado algunas asociaciones entre el consumo de verduras allium y la reducción del riesgo de cáncer, aún no está clara la cantidad que una persona necesita consumir para obtener el máximo beneficio.

¿qué es más saludable? cebollas rojas o blancas

Come una cebolla cruda todos los días si quieres vencer la tristeza del verano. Todos hemos oído hablar de esto. Al fin y al cabo, a lo largo de los años nuestras mamás, nanis y papis se han asegurado de que las cebollas encuentren un lugar en nuestro plato de ensalada saludable. Y no neguemos el hecho de que incluso la más deliciosa de las comidas no sabe tan bien si no se complementa con rodajas de cebolla y chutney verde.

Sodio, potasio, folatos, vitaminas A, C y E, calcio, magnesio y fósforo… son sólo algunos de los nutrientes que tiene la cebolla. De hecho, la humilde cebolla es un superalimento. Y tiene estos 10 increíbles beneficios para la salud:

La cebolla es una rica fuente de flavonoides y tiosulfinatos. ¿Para qué sirven exactamente? Bueno, los flavonoides de la cebolla ayudan a reducir el colesterol malo en el cuerpo y los tiosulfinatos son conocidos por mantener la consistencia de la sangre, como un anticoagulante. Gracias a ello, el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral se reduce en gran medida.

Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), sólo una cebolla contiene 25,3 mg de calcio. El calcio equivale a unos huesos fuertes, por lo que añadir esta verdura a tu ensalada puede contribuir a mejorar tu salud ósea.