frijoles

Lo más importante es el tipo de carbohidrato que se elige para comer, porque algunas fuentes son más saludables que otras. La cantidad de hidratos de carbono en la dieta -alta o baja- es menos importante que el tipo de hidratos de carbono en la dieta. Por ejemplo, los cereales integrales y saludables, como el pan integral, el centeno, la cebada y la quinoa, son mejores opciones que el pan blanco altamente refinado o las patatas fritas. (1)

Mucha gente se confunde con los hidratos de carbono, pero hay que tener en cuenta que es más importante consumir hidratos de carbono procedentes de alimentos saludables que seguir una dieta estricta que limite o cuente el número de gramos de hidratos de carbono consumidos.

Los alimentos ricos en carbohidratos son una parte importante de una dieta saludable. Los hidratos de carbono proporcionan al cuerpo glucosa, que se convierte en energía utilizada para apoyar las funciones corporales y la actividad física. Pero la calidad de los carbohidratos es importante; algunos tipos de alimentos ricos en carbohidratos son mejores que otros:

El Plato de la Alimentación Saludable recomienda llenar la mayor parte del plato con hidratos de carbono saludables: las verduras (excepto las patatas) y las frutas ocupan aproximadamente la mitad del plato, y los cereales integrales, una cuarta parte.

alubia negra de tortuga

Al igual que la grasa dietética, los carbohidratos han recibido el extremo más corto de la vara nutricional. Sí, hay carbohidratos de alto índice glucémico, como los donuts y los panecillos, que se convierten rápidamente en azúcar, hinchando el estómago y acumulando kilos.

Pero al igual que no hay que temer a todas las grasas de la dieta, hay muchas razones para comer carbohidratos. Los carbohidratos complejos “buenos” son cruciales para mantener nuestros cuerpos y cerebros regulados. De hecho, un nuevo estudio de las revistas de la Universidad de Chicago sugiere que los carbohidratos (especialmente los almidones) son la razón por la que nuestros cerebros han aumentado de tamaño y nos hemos vuelto más inteligentes en el último millón de años. Los investigadores añaden que el cerebro humano utiliza hasta el 25 por ciento del presupuesto energético del cuerpo y hasta el 60 por ciento de la glucosa en sangre. Dado que los carbohidratos son nuestra principal fuente de energía, merece la pena incluir en la dieta el tipo adecuado.

Los carbohidratos complejos contienen cadenas más largas de moléculas de azúcar, por lo que el organismo tarda más en descomponerlos. Esto significa que tendrás más energía cuando vayas al gimnasio, que tu apetito se reducirá durante más tiempo, que te recuperarás más rápido de una dura sesión de entrenamiento y que tu cerebro se mantendrá agudo (por no mencionar que estarás de mucho mejor humor que tus amigos con dietas bajas en carbohidratos) cuando los comas.

fuentes de hidratos de carbono

Hidratos de carbono: Cómo encajan los carbohidratos en una dieta saludableLos carbohidratos no son malos, pero algunos pueden ser más saludables que otros. Vea por qué los carbohidratos son importantes para su salud y cuáles elegir.Por el personal de Mayo Clinic

Los hidratos de carbono suelen tener mala fama, sobre todo en lo que respecta al aumento de peso. Pero los carbohidratos no son del todo malos. Debido a sus numerosos beneficios para la salud, los carbohidratos ocupan un lugar legítimo en la dieta. De hecho, tu cuerpo necesita carbohidratos para funcionar bien.

Los hidratos de carbono son un tipo de macronutriente que se encuentra en muchos alimentos y bebidas. La mayoría de los hidratos de carbono se encuentran de forma natural en los alimentos de origen vegetal, como los cereales. Los fabricantes de alimentos también añaden carbohidratos a los alimentos procesados en forma de almidón o azúcar añadido.

En las etiquetas de los productos suelen aparecer términos como “bajo en carbohidratos” o “carbohidratos netos”. Pero la Administración de Alimentos y Medicamentos no regula estos términos, por lo que no existe un significado estándar. Por lo general, “carbohidratos netos” se utiliza para referirse a la cantidad de carbohidratos de un producto excluyendo la fibra, o excluyendo tanto la fibra como los alcoholes de azúcar.

almidón

La fibra prebiótica que se encuentra en la avena ayuda a alimentar los probióticos de su cuerpo, las bacterias amistosas que viven en su tracto gastrointestinal. Además, las investigaciones han relacionado el betaglucano, un tipo de fibra soluble que se encuentra en la avena, con la reducción del colesterol: 17 recetas de avena de la noche a la mañana que prácticamente se hacen solas

Las patatas son potentes nutrientes: pueden contener hasta 4 gramos de proteína vegetal, casi 5 gramos de fibra y el 25% del potasio que necesitas para el día. Siempre que las hornees, las asestimes, las cocines a la parrilla o las hiervas, estarás en buenas manos con una patata de confianza, ya sea blanca, morada, azul o dulce (también conocida como naranja). Elige ½ patata grande o una pequeña como tamaño de la ración, condimenta como lo harías con cualquier otra verdura y listo.

La quinoa es un grano rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. ¿Qué le da la ventaja nutricional en comparación con otros granos? Tiene más vitaminas B que otros cereales como la cebada, el centeno, el arroz y el maíz. Estas importantes ayudas contribuyen a convertir los alimentos que consumes en el combustible que utilizas para obtener energía. RELACIONADO: Las mejores recetas para comer quinoa

Sofía Salome

Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es