▷ Que es la purina en los alimentos | Actualizado junio 2024

¿cuáles son los 10 alimentos que desencadenan la gota?

La dieta puede desempeñar un papel importante en el desarrollo de la hiperuricemia y la gota. Sin embargo, la asociación entre los factores dietéticos y la hiperuricemia sigue sin estar clara, y son pocos los estudios que han investigado la relación directa entre la ingesta de alimentos y la hiperuricemia. El objetivo de este estudio fue investigar las asociaciones entre los alimentos con alto contenido de purina y la ingesta de proteínas con la prevalencia de la hiperuricemia utilizando datos de un estudio transversal de 3978 hombres de entre 40 y 74 años que viven en Shanghai, China.

La hiperuricemia se definió como un nivel de ácido úrico en sangre >7,0 mg/dl. Una cuarta parte de esta población tenía hiperuricemia. La información dietética se recogió mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos. Se recogió información sobre las medidas antropométricas y los factores de estilo de vida, así como sobre otros posibles factores de confusión y los antecedentes de la enfermedad mediante entrevistas. El consumo total de proteínas no se asoció con la hiperuricemia. Se encontró una asociación positiva entre las proteínas de origen animal y la prevalencia de hiperuricemia y una asociación inversa entre las proteínas de origen vegetal y la hiperuricemia. Sin embargo, estas asociaciones no alcanzaron la significación en el análisis ajustado mutuamente. La ingesta de marisco se asoció con una mayor prevalencia de hiperuricemia. Las OR para los quintiles de ingesta de marisco (incluido el pescado y el marisco) fueron de 1,00, 1,49, 1,35, 1,34 y 1,56 (p para la tendencia: 0,01). Se observó una asociación inversa cercana a la significación entre el consumo de alimentos de soja y la hiperuricemia (ORs: 1,00, 0,90, 0,70, 0,89 y 0,77 para los quintiles de consumo; p para la tendencia: 0,07). No se observó ninguna asociación entre el consumo de verduras o carnes ricas en purinas y la prevalencia de hiperuricemia.

alimentos que causan gota

Si tiene gota, una forma común y dolorosa de artritis, es muy probable que le hayan dicho que evite las purinas en su dieta. Pero, ¿qué son exactamente las purinas y si evitarlas realmente ayuda a controlar los síntomas de la gota?

Para entender cómo las purinas pueden afectar a una persona con gota, primero hay que entender cómo se produce la gota. La gota se desarrolla cuando el ácido úrico se acumula en el cuerpo. “Los niveles excesivos de ácido úrico, o hiperuricemia, parecen ser la causa principal de la gota”, dice Sophia Kamveris, MS, RD, LDN, una nutricionista con sede en Boston y autora del Plan de Dieta de 28 Días para la Gota.

Normalmente, el ácido úrico se disuelve en la sangre, los riñones lo filtran y lo eliminan del cuerpo a través de la orina. Cuando este proceso no funciona, ese ácido úrico sobrante puede acumularse en las articulaciones y formar cristales afilados, lo que puede crear molestias extremas en las articulaciones y también causar cálculos renales.

Las purinas son compuestos que se encuentran en ciertos alimentos. Cuando se consumen alimentos que contienen purinas, el cuerpo las descompone en ácido úrico. Así que tiene sentido que se recomiende desde hace tiempo una dieta baja en purinas como defensa contra los ataques de gota.

tabla de alimentos bajos en purina

Una dieta baja en purina es un plan de alimentación basado en alimentos con bajo contenido en purina. La purina es una sustancia que se encuentra en los alimentos y que el cuerpo produce de forma natural. El cuerpo descompone las purinas y las convierte en ácido úrico. Los riñones normalmente filtran el ácido úrico y éste sale del cuerpo a través de la orina. Sin embargo, las personas con gota a veces tienen una acumulación de ácido úrico en la sangre. Esta acumulación de ácido úrico puede causar hinchazón y dolor (un ataque de gota). Una dieta baja en purinas puede ayudar a tratar y prevenir los ataques de gota.

Usted tiene derecho a ayudar a planificar su cuidado. Discuta las opciones de tratamiento con su proveedor de atención médica para decidir qué atención desea recibir. Siempre tiene derecho a rechazar el tratamiento. La información anterior es sólo una ayuda educativa. No pretende ser un consejo médico para condiciones o tratamientos individuales. Hable con su médico, enfermera o farmacéutico antes de seguir cualquier régimen médico para ver si es seguro y eficaz para usted.

lista de alimentos bajos en purina pdf

Una dieta baja en purina es un plan de alimentación basado en alimentos con bajo contenido en purina. La purina es una sustancia que se encuentra en los alimentos y es producida naturalmente por el cuerpo. El cuerpo descompone las purinas y las convierte en ácido úrico. Los riñones normalmente filtran el ácido úrico y éste sale del cuerpo a través de la orina. Sin embargo, las personas con gota a veces tienen una acumulación de ácido úrico en la sangre. Esta acumulación de ácido úrico puede causar hinchazón y dolor (un ataque de gota). Una dieta baja en purinas puede ayudar a tratar y prevenir los ataques de gota.