▷ Comer bien en ibiza | Actualizado junio 2024

comida sana en ibiza

Nos pusimos en contacto con la principal defensora de la salud y la felicidad de Ibiza, Lana Love, para obtener algo de inspiración. Lana es la propietaria del grupo Passion Cafe y esta semana abre su nuevo Passion en la Vara del Rey, en la ciudad de Ibiza.

La alimentación saludable empieza por escuchar atentamente a tu cuerpo y darte cuenta de qué alimentos y bebidas te hacen sentir ligero, lleno de energía y próspero y cuáles te hacen sentir perezoso, hinchado y, en general, no te sientes lo mejor posible. Tu cuerpo te lo dice todo. Otra cosa muy importante es consumir ingredientes de buena calidad, optar por lo orgánico siempre que sea posible, comprar frutas y verduras locales, beber el agua de mejor calidad que puedas encontrar y permitirte, por supuesto, evitando en lo posible el agua embotellada de plástico y, en general, todo lo que venga envasado en plástico.

En cuanto a los alimentos baratos o caros, siempre digo que un alimento caro es aquel que no te nutre y no es de buena calidad, independientemente de lo barato que haya sido comprarlo. Así que, en la medida en que puedas alimentar tu cuerpo con alimentos de buena calidad y con abundancia de frutas y verduras locales, con poco dinero se llega lejos.

la oliva ibiza

A lo largo de los años, el vibrante paisaje culinario de Ibiza ha llegado a atraer casi tanta atención como su escena de clubes. En toda la isla se pueden encontrar placeres epicúreos de primera categoría, así como platos más asequibles para el bolsillo. Antes de ir a las discotecas de Ibiza, pásese por uno de los mejores restaurantes para degustar el innovador marisco de las Islas Baleares y las delicias de la fusión española, regadas con vino ibérico.

Este restaurante de alta cocina, situado en el acantilado, que llena la ensenada de Sol d’en Serra y se extiende hasta el paseo marítimo, le ofrecerá unas vistas envidiables de Formentera y un marisco superlativo. Elija los calamares asados a la Josper con

Enmarcada por campos de lavanda e higueras, esta masía de 300 años de antigüedad interrumpe bellamente el horizonte de Dalt Vila al encontrarse con el brillante Mediterráneo. Entre las tranquilas colinas de Can Palau, a pocos minutos del aeropuerto, esta escapada encalada -con molino de aceite conservado- fusiona la gastronomía global con ingredientes cultivados en el lugar. Deje el aparato, haga unos cuantos largos en la piscina refrescada por los pepinos y dése un festín de pescado fresco, zanahorias y maíz colgados para asar en el fuego al aire libre sobre calabazas y cebolletas apiladas. Híncale el diente a la berenjena a la parrilla con emulsión de miso y a los actos de apoyo, como el boniato con jengibre y aceite de tomillo.

bambuddha ibiza

Los platos típicos ibicencos son, por lo general, sencillos pero sabrosos, que reflejan la disponibilidad estacional de los productos locales y las influencias históricas de la isla. La carne (tradicionalmente de cerdo o cordero) y el marisco son habituales, complementados con arroces y ensaladas frescas. Se desperdician muy pocos ingredientes y la mayoría de las sobras se reutilizan en un caldo para hacer una serie de sopas y arroces.

En el pasado, antes del turismo, las islas, al igual que muchas partes de España, experimentaban regularmente períodos de gran escasez y penuria. Cuatro o cinco días a la semana, los isleños vivían con una dieta de subsistencia, complementada en gran medida con legumbres, especialmente garbanzos, algarrobas y lentejas. Una vez a la semana podían comer un plato de arroz, y sólo el domingo pescado o carne. Muchos de los platos favoritos de hoy en día se elaboran para compartir en días de celebración y fiesta, lo que refleja la necesidad de repartir los ingredientes disponibles lo máximo posible.

Aunque en Ibiza el suelo puede ser bastante árido, las zonas centrales de la isla son muy fértiles y productivas. Muchas huertas producen estupendas patatas, tomates, cebollas, melones, uvas y, por supuesto, todas las variedades de cítricos, membrillo, higos, aceitunas y almendras. Ibiza también se beneficia de la abundancia de hierbas silvestres, hinojo, setas y espárragos. Muchos de los restaurantes rurales siguen insistiendo en cultivar y utilizar la mayor parte posible de sus propios productos.

restaurantes de lujo en ibiza

Aunque encontrar comida sana en Ibiza no es nada difícil, hay algunos restaurantes y cafeterías que van más allá. La guía de restaurantes de comida sana de White Ibiza es su lista de referencia para comer sano en la isla.

Si comer sano es lo tuyo -¿y no debería ser lo de todos a estas alturas? – entonces Ibiza no tiene escasez de lugares para probar. Casi todos los cafés y las cafeterías de la esquina tienen opciones de leche no láctea, y se ha demostrado que la tradicional dieta mediterránea de aceite de oliva, repleta de antioxidantes, y verduras frescas cultivadas al sol es una de las más saludables del mundo. Muchos restaurantes de Ibiza son ávidos devotos de la ética de la comida de la granja a la mesa, y sus exuberantes huertos y árboles frutales cargados son un testimonio de los maravillosos esfuerzos realizados para garantizar que su plato sea lo más fresco y natural posible.

Así que, aunque encontrar comida sana en Ibiza no es nada difícil, para los vegetarianos o veganos todavía hay algunos restaurantes y cafés que van más allá. En esta isla se puede encontrar comida rica en nutrientes, libre de crueldad, naturalmente orgánica y súper cruda, en los entornos más elegantes. ¿Busca un zumo prensado en frío mientras está de viaje? ¿Te apetece compartir un desayuno de granola de chía con yogur casero de anacardos? ¿O te apetece más un picnic en barco con hamburguesas de remolacha sin gluten para regar con batidos de superalimentos con hielo? Todos y cada uno de los deseos de comida sana pueden ser descubiertos en Ibiza, sin modas y hechos a medida.