▷ Cronicas carnivoras nueva york | Actualizado junio 2024

Cerdo jurásico”. adam visita el dinosaurio bar-b-que | man v food

¿Cómo llegó el pollo a la ubicuidad culinaria de la que goza hoy en día? Es difícil de imaginar, pero hubo un momento en la historia, no hace mucho tiempo, en que cada persona consumía menos de tres kilos de pollo al año. Hoy en día, las cifras son sorprendentemente diferentes: consumimos casi

Colectivamente, los estadounidenses devoran 73,1 millones de libras de pollo al día, cerca de 8.600 millones de aves al año. ¿Cómo pasó el pollo de ser casi invisible a estar en “todas las ollas”, según la famosa promesa de Herbert Hoover?

Sabe a pollo. Con una investigación meticulosa, Rude detalla el ascenso del pollo desde sus humildes orígenes hasta su centralidad en los estantes de las tiendas de comestibles y en los restaurantes y cocinas. Por el camino, revela sorprendentes puntos clave de su historia, como el momento en que los romanos lo disecaron y asaron por primera vez, cómo la obsesión de los antiguos por las peleas de gallos ayudó a que el animal llegara a Europa occidental y cómo la esclavitud contribuyó a la omnipresencia del pollo frito en la actualidad.

Es vicepresidenta y directora de medios de comunicación de algunos de los chefs y restauradores más aclamados de la ciudad de Nueva York. Es colaboradora de “The Plate” de National Geographic y es una joven exploradora de National Geographic. Este es su primer libro.

Las crónicas hardcore de nueva york 10 preguntas con

Texas Hill Country es una zona escarpada y montañosa del centro de Texas conocida por su gastronomía, su arquitectura y su singular crisol de colonos españoles y europeos. La rica historia de la zona está llena de relatos extravagantes y fascinantes sobre este paisaje y los animales y personas que lo han llamado hogar. Clay Coppedge lleva más de treinta años recopilando historias de Texas. Esta colección de sus columnas favoritas incluye sus mejores relatos sobre la historia de Hill Country. Desde la leyenda de la Roca Encantada de Llano y la verdadera historia del famoso cuchillo de Jim Bowie hasta el intento de un ranchero de llevar renos a la zona más caliente del país y la búsqueda de Pie Grande por parte de un petrolero, Hill Country Chronicles las tiene todas y más.

Clay Coppedge es un periodista y escritor independiente que creció en Lubbock, Texas, y ha vivido y trabajado como periodista deportivo y reportero regional para varios periódicos del centro de Texas durante las últimas cuatro décadas. Su trabajo ha aparecido en una amplia gama de publicaciones, como Acres USA, Austin Chronicle, Field & Stream, Texas Co-op Power, Texas Golfer, Texas Highways y otras.

Louie (beateaux) beato (carnivore / frente agnóstico)

Cuando conocemos a Katherine, la ganadora -y bastante inquietante- narradora de veintitrés años, acaba de dejar Italia y ha llegado a la ciudad de Nueva York, pero lo que la ha impulsado allí es un misterio. Pronto inicia un romance con un novelista ruso de mediana edad que conoce en el metro, y casi inmediatamente se muda a su apartamento. Las alusiones ocasionales de Katherine a una madre espantosamente excéntrica y a un padre tiránico sugieren que hay algo sombrío en el centro de su comportamiento, por lo demás frívolo y sardónico. Pronto, inquieta, comienza a viajar por el continente, seguida, allá donde va, por una serie de asesinatos. A medida que los asesinatos rituales comienzan a acumularse, Katherine se dedica a meditar sobre el canibalismo en la literatura, el arte y la historia. La historia se precipita hacia una conclusión espeluznante, mientras Katherine y el lector se acercan a las razones de su fascinación y la de su madre por el comportamiento aberrante y violento.

Un comentario brillantemente sutil sobre el consumismo del siglo XXI y la obsesión de la cultura occidental por las nuevas fronteras, A Carnivore’s Inquiry es una inquietante exploración de los cuestionables apetitos que se esconden bajo el barniz de la civilización.