▷ Donde comer en nueva york | Actualizado julio 2024

Restaurante económico en nueva york

La ciudad de Nueva York llegó tarde a la mesa en lo que respecta a los restaurantes oaxaqueños. Por supuesto, hemos tenido un puñado de lugares que apelan a un público de clase trabajadora como la Ciénaga Las Tlayudas de Oaxaca en Corona y La Morada en Mott Haven, pero sólo este último se centra en sus moles. La mayoría de los moles de aquí se encuentran en restaurantes más caros como Oxomoco, donde los platos se tratan generalmente como novedades entre una gama de comida regional mexicana e invenciones de temática mexicana. No están mal, pero no demuestran el nivel de fidelidad que ha llegado recientemente a Astoria en Ruta Oaxaca.

Este recién llegado hace gala de los moles que han hecho mundialmente famosa esta cocina. Según la leyenda, estas antiguas recetas son siete, pero en la práctica hay muchas más. Dudo en llamarlos salsas, porque son el centro de la comida, más que el pollo escalfado, las costillas de cerdo o el bistec a la parrilla, que se añaden casi a posteriori. Los Ángeles tiene la colección más rica de restaurantes oaxaqueños que ofrecen múltiples moles, y también hay una comunidad de expatriados en New Brunswick, Nueva Jersey, pero sus cafés tienden a ignorar los moles debido a su larga preparación, y estos restaurantes son más adecuados para tomar una tlayuda u otro bocado rápido.

Los 10 mejores restaurantes de nueva york

Añadido en octubre de 2021: Ayat, Cadence, Gage & Tollner, Indian Table, Jua, Mariscos El Submarino y Winner se incorporan a la lista. Para hacer sitio, Bolero, Chez Ma Tante, Farida, Fieldtrip, Peaches Hothouse, Ras Plant Based, y Via Carota dejan la lista por ahora – hemos quitado algunos favoritos para hacer sitio a otros restaurantes estelares.

Africa Kine lleva abierto en Nueva York desde 1996, dirigido en varios lugares por sus fundadores, Kine y Samba Niang, que crecieron en Dakar. Hace unos años se trasladó al norte, a un espacio más compacto, con un menú paradójicamente más amplio que el original. Se incluyen pilares senegaleses como el thiebu djen (pescado relleno y verduras sobre arroz), el mafe (cordero o pollo en salsa de cacahuetes) y el yassa (pollo o pescado confitado con limón y cebolla), disponibles principalmente a la hora del almuerzo. Para la cena, se ofrecen brochetas de gambas, pierna de cordero asada, chuletas de cordero a la parrilla y pescado al horno. Por ahora, el restaurante sólo ofrece comida para llevar y entrega a domicilio.

El barrio de Mott Haven, en el sur del Bronx, está repleto de restaurantes, y uno de los más destacados es Hudson Smokehouse. Destaca no sólo por la variedad de estilos de barbacoa que presenta en su juguetón menú, sino también por su dedicación a ahumar extensamente la carne utilizando mucha madera. El pecho es un ejemplo de ello, pero también lo son las costillas, el chorizo y los extremos quemados de la panza de cerdo. El local también es una amplia cervecería con cervezas locales, con zonas interiores y exteriores.

Restaurantes de moda en nueva york

Creado por el equipo de Speedy Romeo, el Oxomoco, recientemente galardonado con una estrella Michelin, se siente como si estuviéramos en un restaurante de moda de Ciudad de México. Centrado en platos de leña, el restaurante desprende un tenue olor a hoguera que se extiende por todo el comedor blanco, acentuado únicamente por la hiedra verde que cuelga de los tragaluces. Nos quedamos hipnotizados por el resplandor que emana de la barra iluminada, forrada con hermosas botellas de mezcal y tequila, listas para ser agitadas o revueltas en cócteles.

Alabado sea un restaurante que todavía sirve bebidas congeladas en los meses más fríos. La Paloma congelada era una belleza helada, agradablemente ácida con un amplio dulzor floral para equilibrar el pomelo. Tras un tazón de guacamole, demasiado caro, estaba la estrella de los entrantes: la tlayuda. Una tortilla tostada se unta con puré de patatas dulces, una salsa a base de semillas de calabaza, mantequilla marrón, semillas de granada y queso quesillo derretido, lo que hace un plato que toca todas las notas: picante, dulce, salado, queso, picante y crujiente.

A los pocos bocados, recibimos la alegre noticia de que tendríamos el privilegio de sentarnos para completar nuestra comida. Una vez sentados, la locura de la masa continuó con los tacos de pollo al pastor, que eran lo suficientemente dulces, y los ahumados y adictivos tacos de maitake a la parrilla, ambos con el nivel justo de picante y ácido. Sin embargo, el sabor ligeramente amargo del precio de 7 dólares por taco parecía dominar a ambos.

Michelin nueva york

Nota: Nueva York es una ciudad gigantesca con miles y miles de restaurantes. Así que esta lista de los 10 mejores restaurantes de Nueva York no está completa, pero es una selección de los mejores restaurantes que probé personalmente durante mi reciente viaje. Si tienes otros restaurantes favoritos en Nueva York (no mencionados en esta guía), me encantaría que los compartieras en los comentarios más abajo.

Aunque tienen una gran variedad de comidas en su menú, la única razón por la que deberías comer en Katz’s Deli es por su pastrami. El pastrami es sensacional, se deshace y es tierno, con una proporción perfecta de grasa y carne, y una corteza de pimienta negra y especias secretas. Es todo lo que se puede desear en un pastrami.

Cuando entres en Katz’s Delicatessen te darán un pequeño ticket amarillo (asegúrate de no perderlo o te lo cobrarán, en serio). Coge el billete amarillo y ve al mostrador de la barra y entrégalo a un cortador. El cortador tomará tu pedido y preparará tus sándwiches. A menudo, el cortador te dará una muestra del pastrami mientras te prepara el sándwich. Se espera que le dé una propina al cortador.