Carbohidratos

El arroz integral es el arroz preferido en algunos círculos de comida sana, ya que se considera más nutritivo. El arroz integral es un grano entero y tiene más fibra que el arroz blanco. También es una gran fuente de magnesio y selenio. Puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes de tipo 2, a reducir el colesterol y a conseguir un peso corporal ideal. Dependiendo del tipo, puede tener un sabor a nuez, aromático o dulce.

El arroz blanco es el tipo de arroz más popular y podría ser el más utilizado. El procesamiento al que se somete el arroz blanco le quita parte de su fibra, vitaminas y minerales. Pero algunos tipos de arroz blanco están enriquecidos con nutrientes adicionales. Sigue siendo una opción popular en todos los ámbitos.

El arroz salvaje es en realidad el grano de cuatro especies diferentes de hierba. Aunque técnicamente no es un arroz, se le suele llamar así por motivos prácticos. Su textura masticable tiene un sabor terroso y a nuez que muchos encuentran atractivo. El arroz salvaje también es rico en nutrientes y antioxidantes.

El arroz negro tiene una textura distinta y a veces se vuelve púrpura una vez cocido. Está lleno de fibra y contiene hierro, proteínas y antioxidantes. Suele utilizarse en platos de postre, ya que algunos tipos son ligeramente dulces. Puede experimentar con el arroz negro en una gran variedad de platos.

Valor nutricional del arroz por 100g

Aunque no hay nada malo en consumir carbohidratos saludables con moderación, con la popularidad de las dietas bajas en carbohidratos y de ceto, algunas personas podrían querer cambiar los elementos altos en carbohidratos de su dieta por otras opciones.

Según Self Nutrition Data, esta verdura tiene sólo nueve gramos de carbohidratos netos por taza, junto con dos gramos de proteínas y muchas vitaminas. Optar por el arroz de colinabo es una buena manera de asegurarse de que se mantiene por debajo de su límite de carbohidratos al tiempo que se maximiza la ingesta de nutrientes.

Es blanco, esponjoso y se parece al arroz si entrecierras los ojos. El arroz de coliflor es una forma sencilla y sabrosa de cambiar los cereales por las verduras. Una sola taza de arroz de coliflor tiene sólo cuatro gramos de carbohidratos, en comparación con los 37 gramos de carbohidratos del arroz normal.

El arroz shirataki se hace con harina preparada con la raíz de la planta konnyaku. Lo milagroso es que este arroz sólo tiene 10 calorías y un solo carbohidrato neto por cada porción de tres onzas, según Eat This Much.

¿Cómo es posible? El arroz shirataki está compuesto en su totalidad por fibra soluble, que puede facilitar la digestión y ayudarle a sentirse lleno. Pruebe a sustituir el arroz pilaf o a ponerlo en un guiso en lugar de cebada o arroz integral.

Carbohidratos del arroz por 100g

El arroz blanco se refina, se pule y se le quita el salvado y el germen. Esto aumenta su calidad de cocción, su vida útil y su sabor, pero reduce significativamente su valor nutricional. Dicho esto, los fabricantes suelen enriquecer el arroz blanco o sustituir algunas vitaminas tras su procesamiento.

El valor nutritivo del arroz depende de la variedad y del método de cocción. El salvado y el germen contienen una alta concentración de vitaminas y minerales. El arroz blanco no contiene salvado ni germen y carece de estos nutrientes dietéticos esenciales.

Según una revisión de 2019, el arroz blanco puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2. Esto se debe a que tiene una alta puntuación de índice glucémico, lo que significa que puede causar grandes picos de azúcar en la sangre después de una comida. Los alimentos con un alto índice glucémico pueden aumentar el riesgo de diabetes.

Esta diferencia entre el arroz blanco y el integral puede deberse a las variaciones en los tipos y cantidades de fibras y a sus puntuaciones de índice glucémico. Es importante tener en cuenta que consumir demasiados carbohidratos de cualquier fuente puede elevar los niveles de glucosa en sangre, por lo que es importante controlar el tamaño de las porciones independientemente de si el arroz es integral o refinado.

Beneficios del arroz para la salud

Aunque no hay nada malo en consumir carbohidratos saludables con moderación, con la popularidad de las dietas bajas en carbohidratos y de ceto, algunas personas podrían querer cambiar los elementos altos en carbohidratos de su dieta por otras opciones.

El arroz es una guarnición clásica y un alimento reconfortante y tiene un lugar en una dieta saludable, pero definitivamente es alto en carbohidratos. Una sola taza de arroz cocido tiene 37 gramos de carbohidratos, según el USDA. He aquí algunas alternativas al arroz bajas en carbohidratos que son saludables, deliciosas y no dejarán que tu estómago gruña.

El colinabo es una hortaliza de raíz que a veces se utiliza como alternativa baja en carbohidratos a las patatas, pero es un sustituto igualmente bueno del arroz. Según Self Nutrition Data, esta verdura tiene sólo nueve gramos de carbohidratos netos por taza, junto con dos gramos de proteínas y muchas vitaminas. Optar por el arroz de colinabo es una buena manera de asegurarse de que se mantiene por debajo de su límite de carbohidratos al tiempo que se maximiza la ingesta de nutrientes.

Es blanco, esponjoso y se parece al arroz si entrecierras los ojos. El arroz de coliflor es una forma sencilla y sabrosa de cambiar los cereales por las verduras. Una sola taza de arroz de coliflor tiene sólo cuatro gramos de carbohidratos, en comparación con los 37 gramos de carbohidratos del arroz normal.Puedes utilizar el arroz de coliflor prácticamente de la misma manera que el arroz normal: emplearlo como base para guisos, rellenar tacos o servirlo solo con un poco de mantequilla y sal.

Sofía Salome

Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es