▷ Comer pollo todos los dias | Actualizado junio 2024

Antibióticos del pollo

Cuando se trata de la dieta, muchos consumidores preocupados por la salud han llegado a la conclusión de que la proteína es el rey. En concreto: el pollo. Las tendencias dietéticas, como la recientemente desacreditada dieta paleo, han exagerado la importancia de comer mucha carne. Al mismo tiempo, los consumidores se han alejado de la carne roja por los problemas de salud y medioambientales que conlleva. Esto ha llevado a los consumidores a comer cada vez más pollo en su lugar.

El apetito mundial por el pollo está creciendo tanto que los expertos en salud y medio ambiente dicen que estamos creando un problema de exceso de proteínas, con consecuencias perjudiciales para nuestro planeta y ningún beneficio adicional para nuestra salud.

“Existe la percepción de que las proteínas son buenas para la salud, pero no estoy seguro de dónde ha surgido”, afirma Modi Mwatsama, director de salud global del Foro de Salud del Reino Unido. “Sin duda es una buena táctica de marketing”.

Las proteínas son una parte fundamental de una dieta saludable, pero la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) recomienda una ingesta diaria de 50 gramos de proteínas para los adultos, y no los 75 gramos que se calcula que consumen algunas personas en EE.UU. y Europa.

400 g de pollo al día

Aunque el pollo suele ser el blanco de las bromas de comparación de alimentos gracias a su sabor a menudo anodino, es la carne que más comen los estadounidenses. En 2020, el estadounidense medio comió 97,5 libras de pollo, frente a sólo 58,4 libras de carne de vacuno y 52 libras de cerdo, según el Consejo Nacional del Pollo. Pero no siempre fue así. En 1970, los estadounidenses comían mucha más carne de vacuno (84,4 libras por persona) que de pollo (sólo 40,1 libras).

¿Por qué el pollo se ha apoderado de los platos de los estadounidenses para la cena (y el almuerzo y a veces incluso el desayuno)? Según Bloomberg, el meteórico aumento del consumo de pollo puede atribuirse a cambios tanto en la oferta como en la demanda. En el último medio siglo, aproximadamente, la producción de pollo se ha industrializado mucho y es más eficiente. Los pollos tardan menos en alcanzar el peso de mercado, lo que significa que es más rápido y barato criarlos. A su vez, los clientes tienen acceso a más carne a un menor coste. Pero la otra mitad de la ecuación se centra en la percepción que el público tiene del pollo en comparación con la carne de vacuno y de cerdo. Como explica el artículo, “a mediados de la década de 1970, la preocupación por los riesgos para la salud asociados a la carne roja se introdujo en la conciencia pública, y las directrices del gobierno sugerían a los estadounidenses que vigilaran su consumo”.

Pollo y arroz todos los días

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Es fácil comer pollo todos los días y sentirse bien por ello. Pero no le des crédito a esas vacas con problemas gramaticales de los anuncios de Chik-fil-A. El pollo es una gran fuente de proteínas por muchas razones.

Por salud: Ya en los años 80, los médicos advertían del exceso de grasas saturadas en la carne roja. Y aunque ya no nos aterran tanto las grasas saturadas, las nuevas preocupaciones sanitarias sobre la carne roja y el cáncer de colon han hecho que el pollo, más magro, se mantenga en el punto de mira de la salud.

Coste: El pollo es relativamente barato. El precio compuesto (ave entera, pechuga y pierna) de una libra de pollo ha bajado aproximadamente medio dólar desde 1980, según el USDA. ¿Por qué? Las innovaciones en la cría y la producción en masa han facilitado el crecimiento de pollos más grandes y más rápidos, haciendo que el pollo sea más abundante y asequible.

Dieta del brócoli con pollo

¿Se pregunta si es seguro comer pollo a diario? Por supuesto, es malo comer demasiado pollo. Pero, ¿es saludable comer pollo en porciones moderadas? Cuando se trata de comida no vegetariana, la gente suele pensar que comer carne a diario no es bueno. Esta creencia es parcialmente errónea. Según los expertos en salud, es necesario tener en cuenta el modo de cocinar la carne y el tipo de carne que se come. Si hablamos del pollo, las variantes cargadas de especias, nata y mantequilla definitivamente no merecen una dieta diaria. Si vas a comer pollo a diario, lo mejor es hacerlo a la parrilla o asado. Si se prepara de forma saludable, no hay problema en comer pollo a diario.

El pollo es una excelente fuente de selenio, un antioxidante que se cree que tiene efectos positivos en las enfermedades degenerativas, incluidas las inflamatorias, las cardiovasculares y las neurológicas. También se sabe que combate los radicales libres que dañan las células.

El exceso de cualquier cosa es malo y la misma regla se aplica al pollo. Comer pollo todos los días no es malo, pero hay que tener cuidado al elegir el adecuado y también al cocinarlo bien. El pollo puede provocar una intoxicación alimentaria debido a la salmonela, una bacteria que se encuentra en el pollo y que puede causar enfermedades de transmisión alimentaria. Por tanto, ¡tenga cuidado!