▷ Como matar un pulpo recien pescado

el pulpo al revés

El pulpo tiene dos significados para mí: A: un animal increíblemente interesante y B: un verdadero manjar. Hace muchos años me enfrenté a la pregunta: ¿Cómo consigo atrapar un pulpo, matarlo y, por supuesto, prepararlo (lo que hace que el calamar sea suave como la mantequilla y no duro como el cuero)?

Para matar un pulpo de forma rápida y segura, se recomienda introducir un dedo en la cabeza (la abertura está en la parte posterior de la cabeza, detrás de los ojos). Ahora se le da la vuelta al animal con un movimiento rápido. Si lo haces correctamente, el pulpo cambia rápidamente de un rojo furioso a un marrón/blanco. Esto se debe a que los cromatóforos (células de color) del octópodo ya no son impulsados por su sistema nervioso. Además, el animal pierde su tono muscular y ya no succiona con sus ventosas.

La preparación de un pulpo no es fácil, si no se observan algunas reglas básicas, al final sólo se tiene un bulto duro, que no tiene nada en común con la sabrosa y delicada carne de un buen pulpo a la italiana o a la griega. Para la delicada preparación del pulpo existen básicamente tres métodos que me gustaría presentar a continuación:

cómo preparar el pulpo vivo

Bricyn dijo: “Nos dimos cuenta de que el pulpo estaba en casa porque vimos un montón de rocas y caparazones de cangrejo, y pudimos ver un montón de ellos dentro del agujero. “Mi hijo utilizó entonces el arpón para ‘sacar’ al pulpo, pero en cuanto empezó a nadar tuvo que agarrarlo con la misma rapidez. “Lo consiguió y tenía que matar al pulpo lo más rápido posible para que no sufriera.

“La mejor manera de hacerlo es morder al pulpo entre los ojos, donde se encuentra el cerebro, esto matará al pulpo al instante”. Es una práctica común para los pescadores cazar pulpos de esta manera en Hawai y a menudo se les enseña cuando se introducen en el buceo ya que el pulpo se puede encontrar en aguas poco profundas. Dijo Bricyn: “Es la primera vez que Koa hace toda la cacería, sondeando y picando él mismo.

¿es ilegal matar a un pulpo?

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