▷ Es malo comer huevos todos los dias

Comer huevos a diario

“El huevo es algo que tiene todos los ingredientes adecuados para que crezca un organismo, así que obviamente es muy denso en nutrientes”, dice Christopher Blesso, profesor asociado de ciencias de la nutrición en la Universidad de Connecticut (EE.UU.).

Pero durante décadas, el consumo de huevos también ha sido controvertido debido a su alto contenido en colesterol, que algunos estudios han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Una yema de huevo contiene unos 185 miligramos de colesterol, lo que supone más de la mitad de los 300 mg diarios de colesterol que recomendaban hasta hace poco las directrices dietéticas estadounidenses.

Además, se ha afirmado sin fundamento científico que los huevos pueden proteger contra el coronavirus, o que incluso han sido responsables de su aparición. Incluso ha habido una teoría extravagante de que escupir en un huevo antes de cocinarlo crea anticuerpos que pueden proteger contra la enfermedad. (No hay pruebas que lo respalden).

El colesterol, una grasa amarillenta producida en el hígado y los intestinos, se encuentra en todas las células de nuestro cuerpo. Normalmente pensamos en él como “malo”. Sin embargo, el colesterol es un componente esencial de las membranas celulares. También es necesario para que el cuerpo produzca vitamina D y las hormonas testosterona y estrógeno.

Un huevo al día

Cuando se trata de alimentos con mensajes confusos sobre la salud, los huevos se llevan la palma: A pesar de ser un alimento básico para el desayuno y la repostería, los expertos en salud advirtieron durante años que no debían consumirse -especialmente las yemas- de forma habitual, por temor a que pudieran aumentar el colesterol y contribuir a las enfermedades cardíacas.

Sin embargo, en los últimos años, los médicos y nutricionistas han suavizado su postura sobre este increíble comestible, y muchos han destacado la abundancia de vitaminas, minerales y proteínas importantes que contienen los huevos. Y ahora, un nuevo estudio parece apoyar la idea de que los huevos no son realmente peligrosos para la salud del corazón, después de todo.

Entonces, ¿es realmente bueno -incluso saludable- comer huevos todos los días? Para conocer la conclusión de este tema, a menudo incomprendido, Health ha hablado con el doctor Peter Schulman, cardiólogo y profesor de medicina de la Universidad de Connecticut. Esto es lo que quiere que sepan los amantes del desayuno.

“Ahora sabemos que lo que realmente aumenta el colesterol es la grasa saturada de la dieta y no tanto el colesterol de los alimentos”, explica el Dr. Schulman. Aunque las directrices dietéticas de Estados Unidos solían recomendar no consumir más de 300 mg de colesterol dietético al día, esa recomendación se eliminó en 2016.

Dos huevos al día

Si observamos el desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteínas, 0 hidratos de carbono, 67 miligramos de potasio, 70 gramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, que es un nutriente esencial en muchos pasos del metabolismo. Salvo por su contenido en colesterol, un huevo es una opción saludable para el desayuno, la comida o la cena.

Las investigaciones demuestran que el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol. Por ejemplo, los huevos suelen comerse con otros alimentos ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, como el beicon, el queso y la mantequilla. Se sabe que estos alimentos aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, por lo que deben consumirse con moderación.

10 huevos al día

Tanto si se trata de una esponjosa tortilla rellena de verduras y queso como de un simple revuelto casero, no se puede negar que los huevos son la mejor opción cuando se trata de desayunos saciantes y deliciosos. Tampoco es una sorpresa, dado que los huevos están llenos de 6 gramos de proteínas saciantes, lo que significa que pueden mantener a raya cualquier gruñido del estómago durante todas esas reuniones matutinas, clases o recados. La pregunta es: ¿qué le ocurre a tu cuerpo cuando comes huevos todos los días? Es este desayuno tan americano realmente saludable?

Según un informe de 2019 del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, los estadounidenses están comiendo más huevos que nunca: aproximadamente 279 huevos por persona en el transcurso de un año. Eso supone un promedio de unos 95 millones de docenas de huevos anuales en todo el país. Aunque pueda parecer mucho, los huevos se han convertido en un alimento básico en parte porque los consumidores de carne, los vegetarianos, las personas que hacen dietas sin gluten e incluso los seguidores de la dieta paleo y ceto pueden disfrutar de ellos por igual. Además, son muy versátiles: puedes hervirlos y comerlos como aperitivo, echar uno pasado por agua en una ensalada, freír uno solo con sal y pimienta o añadirlo a un picadillo de queso. Las posibilidades son realmente infinitas.