▷ Frutas malas para el hígado | Actualizado junio 2024

La salud del hígado

El cuerpo humano maneja la glucosa y la fructosa -los azúcares más abundantes en nuestra dieta- de diferentes maneras. Prácticamente todas las células del cuerpo pueden descomponer la glucosa para obtener energía. Las únicas que pueden manejar la fructosa son las células del hígado. Lo que el hígado hace con la fructosa, especialmente cuando hay demasiada en la dieta, tiene consecuencias potencialmente peligrosas para el hígado, las arterias y el corazón.

La fructosa, también llamada azúcar de la fruta, era antes una parte menor de nuestra dieta. A principios del siglo XX, el estadounidense medio ingería unos 15 gramos de fructosa al día (aproximadamente media onza), la mayor parte de ella procedente de la ingesta de frutas y verduras. En la actualidad, la media es cuatro o cinco veces superior, casi toda ella procedente de los azúcares refinados que se utilizan para elaborar los cereales del desayuno, la bollería, los refrescos, las bebidas de frutas y otros alimentos y bebidas dulces.

Prácticamente desconocida antes de 1980, la enfermedad del hígado graso no alcohólico afecta ahora a hasta el 30% de los adultos en Estados Unidos y otros países desarrollados, y entre el 70% y el 90% de los obesos o diabéticos.

Alimentos buenos para reparar el hígado

En un organismo sano, el hígado elimina las toxinas y produce bilis, una proteína que descompone la grasa en ácidos grasos para que puedan ser digeridos. La enfermedad del hígado graso daña el hígado e impide que funcione tan bien como debería, pero los cambios en el estilo de vida pueden evitar que empeore.

La cantidad de peso que debe perder para tratar la NAFLD dependerá de la cantidad de exceso de grasa corporal que tenga. Su equipo médico puede ayudarle a decidir un objetivo de pérdida de peso adecuado en función de su estado de salud general. Una dieta rica en nutrientes, basada en alimentos integrales y rica en fibra, proteínas y grasas insaturadas

descubrió que el consumo de espinacas reducía específicamente el riesgo de NAFLD, posiblemente debido a los nitratos y a los distintos polifenoles que se encuentran en esta hoja verde. Curiosamente, el estudio se centró en las espinacas crudas, ya que las cocidas no obtuvieron los mismos resultados. Esto podría deberse a que la cocción de las espinacas (y de otras verduras de hoja verde) puede reducir el contenido polifenólico y la actividad antioxidante.

de la dieta y las enfermedades hepáticas señala que las legumbres, como las lentejas, los garbanzos, la soja y los guisantes, no sólo son alimentos densos desde el punto de vista nutricional, sino que también contienen almidones resistentes que ayudan a mejorar la salud intestinal. El consumo de legumbres puede incluso ayudar a reducir la glucosa y los triglicéridos en sangre en individuos que viven con obesidad. Además, un estudio de 2019 descubrió que las dietas ricas en legumbres ayudaban específicamente a reducir la probabilidad de padecer NFALD.

Limpieza del hígado

Se ha planteado la hipótesis de que la ingesta de frutas y verduras está inversamente relacionada con el hígado graso no alcohólico (HGNA). Sin embargo, algunos estudios han especulado que la ingesta de fruta podría estar positivamente asociada a la NAFLD debido al contenido de fructosa de la fruta. Esto podría hacer que los consumidores dudaran en consumir fruta. El objetivo de este estudio era evaluar la asociación entre el consumo de frutas y verduras y el HGNA.

Se trata de un estudio transversal de 977 hombres y 1.467 mujeres de entre 40 y 69 años de edad que no padecían ninguna enfermedad hepática aparte de la HGNA y que no declaraban un consumo excesivo de alcohol (es decir, ≥30 g/d en los hombres y ≥20 g/d en las mujeres). La ingesta dietética se evaluó mediante un cuestionario validado de historial dietético. La HGNA se diagnosticó a partir de los resultados de la ecografía abdominal. La asociación entre los cuartiles de consumo de fruta o verdura y la prevalencia de HGNA se evaluó mediante un análisis de regresión logística, con la categoría más baja como referencia.

La prevalencia de HGNA fue del 34,9% en los hombres y del 11,7% en las mujeres. Ajustado por edad y factores de estilo de vida, el consumo de fruta se asoció de forma inversa con el HGNA en ambos sexos. Sin embargo, estas asociaciones desaparecieron tras un ajuste adicional por el índice de masa corporal. El consumo de verduras totales no se asoció con el HGNA. En las mujeres, se demostró una asociación lineal inversa entre la ingesta de verduras verdes y amarillas y el HGNA en el modelo final (Ptrend = 0,04), pero las odds ratio para cualquier categoría de ingesta no alcanzaron la significación.

Hígado graso de frutas

Objetivo: Se ha planteado la hipótesis de que la ingesta de frutas y verduras está inversamente asociada al hígado graso no alcohólico (HGNA). Sin embargo, algunos estudios han especulado que la ingesta de fruta podría estar positivamente asociada con el HGNA debido al contenido de fructosa de la fruta. Esto podría hacer que los consumidores dudaran en consumir fruta. El objetivo de este estudio era evaluar la asociación entre el consumo de frutas y verduras y la HGNA.

Métodos: Se trata de un estudio transversal de 977 hombres y 1467 mujeres, de 40 a 69 años de edad, sin enfermedad hepática actual distinta de la HGNA y que no informaron de un consumo excesivo de alcohol (es decir, ≥30 g/d en los hombres y ≥20 g/d en las mujeres). La ingesta dietética se evaluó mediante un cuestionario validado de historia dietética. La HGNA se diagnosticó a partir de los resultados de la ecografía abdominal. La asociación entre los cuartiles de consumo de frutas o verduras y la prevalencia de HGNA se evaluó mediante un análisis de regresión logística, con la categoría más baja como referencia.

Resultados: La prevalencia de HGNA fue del 34,9% en hombres y del 11,7% en mujeres. Ajustada por edad y factores de estilo de vida, la ingesta de fruta se asoció de forma inversa a la HGNA en ambos sexos. Sin embargo, estas asociaciones desaparecieron tras un ajuste adicional por el índice de masa corporal. El consumo de verduras totales no se asoció con el HGNA. En las mujeres, se demostró una asociación lineal inversa entre la ingesta de verduras verdes y amarillas y el HGNA en el modelo final (Ptrend = 0,04), pero las odds ratio para cualquier categoría de ingesta no alcanzaron la significación.