▷ Huevos de pato prohibido | Actualizado junio 2024

dónde comprar huevos de pato a nivel local

Los huevos de pato se utilizaban antiguamente para cocinar los favoritos locales, como el char kuay teow, el pastel de zanahoria y la tortilla de ostras. El propietario del char kuay teow de Hill Street, el Sr. Ng Chang Siang, que antes utilizaba huevos de pato en su receta, dice que sus clientes lo prefieren porque tiene un sabor más rico y le da una textura más “nian” (pegajosa).

La razón de esta diferencia de precio, según Ong Siew Pang, antiguo presidente de la Asociación de Propietarios de Restaurantes y Bares de Café de Kheng Keow, se remonta al origen de los huevos en los años 60. Ong explica que, en el pasado, la mayoría de los huevos de pato frescos se importaban de Vietnam. Durante la guerra de Vietnam, hubo escasez de huevos de pato, lo que provocó una subida de precios. Por ello, muchos vendedores ambulantes que utilizaban originalmente huevos de pato frescos en sus recetas los sustituyeron por huevos de gallina.

Otra razón de su falta de disponibilidad aquí es que no se ha concedido ninguna aprobación a ningún proveedor para la importación y venta de huevos frescos de pato en Singapur, según el proveedor de huevos Tan Kian Soon, de Go Market. El Sr. Tan dice que la venta de huevos frescos de pato en Singapur ya había cesado mucho antes de que él entrara en el negocio, hace unos 13 años.

¿por qué está prohibido el huevo de pato en singapur?

Los huevos de pato se utilizaban antiguamente para cocinar los platos favoritos de los locales, como el char kuay teow, el pastel de zanahoria y la tortilla de ostras. El propietario del char kuay teow de Hill Street, el Sr. Ng Chang Siang, que antes utilizaba huevos de pato en su receta, dice que sus clientes lo prefieren porque tiene un sabor más rico y le da una textura más “nian” (pegajosa).

La razón de esta diferencia de precio, según Ong Siew Pang, antiguo presidente de la Asociación de Propietarios de Bares y Restaurantes de Kheng Keow, se remonta al origen de los huevos en los años 60. Ong explica que, en el pasado, la mayoría de los huevos de pato frescos se importaban de Vietnam. Durante la guerra de Vietnam, hubo escasez de huevos de pato, lo que provocó una subida de precios. Por ello, muchos vendedores ambulantes que utilizaban originalmente huevos de pato frescos en sus recetas los sustituyeron por huevos de gallina.

granja de patos en singapur

¿Alguna vez se ha preguntado por qué el char kway teow de Penang es siempre mejor que el nuestro, incluso cuando todos lo fríen de la misma manera, con el mismo condimento? Aunque estamos orgullosos de nuestro alimento básico de los centros de venta ambulante, los suyos tienen una ventaja: los huevos de pato. El inconfundible y rico aroma y sabor del huevo de pato en un plato ahumado de char kway teow hace que el suyo sea un campeón. Esa esencia dorada yolky con una rica sensación – es un sabor que se ha olvidado aquí, después de que los huevos de pato desaparecieran de la cara de nuestra escena hawker en los años 80. Si ese huevo de pato volviera a proliferar en nuestros mercados, se volvería a revolucionar mucha de nuestra comida hawker. Pues bien, puede que haya una manera de volver a conseguir este ingrediente casi imposible de encontrar aquí en Singapur.

Parece que todo el mundo cree que los huevos de pato están prohibidos en Singapur. Koh Chee Keong, trabajador de un astillero, pensaba que los huevos que se venden en Singapur tienen que proceder de aves confinadas en jaulas, pero como los patos necesitan una gran superficie para poder sobrevivir, sus huevos de alguna manera no pasan el examen aquí. “Está prohibido, no hace falta preguntar”, dijo un proveedor local de huevos que lleva más de 40 años vendiendo huevos. Sugirió que la aparente prohibición podría deberse al riesgo de gripe aviar, y solía conocer a un contrabandista que los traía por una pequeña cantidad y que acabó siendo detenido por ello.

dónde comprar huevo de pato fresco en singapur

¿Te has preguntado alguna vez por qué el char kway teow de Penang es siempre mejor que el nuestro, incluso cuando todos lo fríen de la misma manera, con el mismo condimento? Aunque estamos orgullosos de nuestro alimento básico de los centros de venta ambulante, los suyos tienen una ventaja: los huevos de pato. El inconfundible y rico aroma y sabor del huevo de pato en un plato ahumado de char kway teow hace que el suyo sea un campeón. Esa esencia dorada yolky con una rica sensación – es un sabor que se ha olvidado aquí, después de que los huevos de pato desaparecieran de la cara de nuestra escena hawker en los años 80. Si ese huevo de pato volviera a proliferar en nuestros mercados, se volvería a revolucionar mucha de nuestra comida hawker. Pues bien, puede que haya una manera de volver a conseguir este ingrediente casi imposible de encontrar aquí en Singapur.