▷ Lista de carbohidratos buenos y malos

Lista de carbohidratos refinados

Los hidratos de carbono (carbohidratos) son una fuente de energía esencial y vital para la salud. Cuando comemos carbohidratos, nuestro cuerpo los convierte en glucógeno (azúcar), suministrando la energía que necesitamos para las funciones corporales.

A lo largo de los años, algunos programas de dietas han etiquetado los carbohidratos como “buenos” o “malos”. Sin embargo, en lugar de poner una etiqueta moral a los alimentos que comemos, es importante entender cómo los tres macronutrientes -grasas, proteínas y carbohidratos- trabajan juntos para mantenernos funcionando al máximo.

Aunque se reconocen los beneficios de reducir la ingesta de carbohidratos refinados de los alimentos ultraprocesados, la mayoría de las personas se benefician de mantener las fuentes de carbohidratos naturales, como la fruta, las verduras con almidón, las judías y los cereales integrales, en su plan de alimentación. Aunque algunos hidratos de carbono son más saludables que otros, lo importante es el equilibrio y la moderación a la hora de crear una dieta saludable.

Eliminar todos los hidratos de carbono puede hacer que te sientas fatigado, perjudicar el rendimiento del ejercicio e incluso causar deficiencias de nutrientes. Los carbohidratos pueden encajar en tu plan de alimentación saludable para que puedas disfrutar de una variedad de alimentos mientras sigues progresando hacia tus objetivos de fitness.

Lista de carbohidratos malos para los diabéticos

Alimentos con carbohidratos

Los carbohidratos que provienen del pan blanco, el arroz blanco, la bollería, los refrescos azucarados y otros alimentos muy procesados pueden hacerte engordar. Si comes muchos de estos llamados carbohidratos malos, aumentarán tu riesgo de padecer enfermedades.

En cambio, los carbohidratos buenos, como los cereales integrales, las legumbres, las frutas y las verduras, te mantienen sano porque te aportan vitaminas, minerales, fibra y muchos otros nutrientes. Por eso una dieta saludable debe incluir carbohidratos buenos.

Los carbohidratos son la fuente de energía más importante para tu cuerpo. Tu sistema digestivo convierte los carbohidratos en azúcar en sangre (glucosa). El cuerpo utiliza la glucosa y almacena el azúcar sobrante para cuando lo necesite.

Los hidratos de carbono se agrupan en dos categorías principales: simples y complejos. Los carbohidratos simples incluían azúcares como el de la fruta (fructosa), el de maíz o uva (dextrosa o glucosa) y el de mesa (sacarosa). Los carbohidratos complejos incluían todo lo que estaba formado por tres o más azúcares enlazados. Se pensaba que los carbohidratos complejos eran los más saludables. Ahora hay dudas sobre esa suposición.

Lista de carbohidratos malos frente a los buenos

La fibra es una excepción. No proporciona energía directamente, pero alimenta a las bacterias amistosas del sistema digestivo. Estas bacterias pueden utilizar la fibra para producir ácidos grasos que algunas de nuestras células pueden utilizar como energía.

Algunos de estos estudios muestran que las dietas bajas en carbohidratos pueden promover la pérdida de peso y conducir a mejoras en varios marcadores de salud, incluyendo el colesterol “bueno” HDL, el azúcar en la sangre, la presión arterial y otros cuando se compara con la dieta estándar “baja en grasas” (

Sin embargo, una revisión de más de 1.000 estudios descubrió que, si bien las dietas bajas en carbohidratos tenían resultados positivos a los 6-11 meses, no había un efecto significativo sobre los factores de riesgo cardiovascular después de 2 años (

Además, una Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición realizada entre 1999 y 2010 que analizó las dietas bajas en carbohidratos y el riesgo de muerte encontró que aquellos que comían la menor cantidad de carbohidratos tendían a morir prematuramente por cualquier causa, incluyendo accidentes cerebrovasculares, cáncer y enfermedades coronarias (

Aunque es posible sobrevivir incluso con una dieta sin carbohidratos, probablemente no sea una opción óptima porque te estás perdiendo alimentos vegetales que la ciencia ha demostrado que son beneficiosos. Además, esa dieta extremadamente restrictiva no debería ser algo en lo que te embarques sin hablar con tu médico.