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Vegan noodles
Receta de fideuá
Fideua catalana rezept
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Vegan noodles

For the pastry cream I used the recipe from Recetas de Rechupete with some variation (https://www.recetasderechupete.com/como-hacer-crema-pastelera/14368/). Apart from the cream, I also filled them with truffle.

Put in a large frying pan or casserole plenty of oil (at least 3 fingers deep). The oil has to be quite cold to cook them well. Pour a little bit of dough and when it floats it will be ready. Dip the spoon in the oil, so that the dough separates well, and go pouring spoonfuls of dough in the oil. I recommend that you do not fill it too much, because then they grow and you need space to turn them and swell – you will see that they tend to turn over by themselves. When they are brown, take them out and leave them on absorbent paper.

If you see them flatten when you take them out, it is probably because you have the fire too high and the dough is not doing well inside. To prevent this from happening, between batches remove the oil from the heat and let it cool down again.

Receta de fideuá

¿Hay algún ingrediente tan satisfactorio y acogedor como los fideos? Yo creo que no. Y aunque no hay nada malo en un plato caliente de macarrones con queso o espaguetis con albóndigas, es hora de ampliar nuestros horizontes de amantes de los carbohidratos. Aquí tienes un montón de recetas de fideos de todo el mundo que puedes incorporar a tu rutina de cenas.

Esta pasta picante con marisco está cargada de gambas, vieiras y almejas, pero siempre puedes utilizar cualquier pescado y marisco fresco o congelado que tengas a mano, como calamares, mejillones, langosta, etc… Receta: Marisco Fra Diavolo

Los fideos dan dan, con su sabor a nuez y a especias, son un clásico de Sichuan que debería preparar en su propia cocina. Estos fideos se cubren con carne de cerdo o de ternera picada y se mezclan con una salsa hecha de pasta de sésamo china, pimientos de Sichuan, vinagre de arroz negro, salsa de soja y aceite de chile.Receta: Fideos Dan Dan

En el reino de las salsas para pasta, la salsa vodka es la reina. Esta versión fácil, súper sedosa y totalmente decadente se prepara en unos 20 minutos con unos simples ingredientes: pasta de tomate, vodka, nata y cebolla.Receta: Penne Alla Vodka

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Pero no hace falta reservar un vuelo a España para disfrutar del sabor del país. El chef Omar Allibhoy está convencido de que en el Reino Unido se puede preparar comida española tan buena como la que se prepara en su país.

“La comida española está en constante evolución y cada región, restaurante, chef y cocinero casero tiene su propia interpretación del mismo plato. Para mí, el sabor y la facilidad son a veces más importantes que la “autenticidad””.

Refrescante, Allibhoy, que procede de las cercanías de Madrid y que durante un tiempo trabajó en el restaurante Maze de Gordon Ramsay (éste le apodó el “Antonio Banderas de la cocina”), se muestra abierto a facilitar la vida a los cocineros caseros.

“No hace falta viajar por el país en busca de ingredientes oscuros y caros”, dice el chef, que ha cocinado en el programa This Morning de la ITV. “Creo firmemente en los atajos. Si quieres usar una pastilla de caldo, en lugar de un caldo fresco, adelante”.

Y si vas a aceptar consejos sobre cocina española de alguien, Allibhoy es tu hombre: con sólo 29 años, ya es dueño de los exitosos restaurantes Tapas Revolution, que se encuentran en centros comerciales de Londres y Kent.

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ResumenLas desviaciones del movimiento browniano que conducen a la difusión anómala se encuentran en la dinámica del transporte, desde la física cuántica hasta las ciencias de la vida. La caracterización de la difusión anómala a partir de la medición de una trayectoria individual es una tarea difícil, que tradicionalmente se basa en el cálculo del desplazamiento medio cuadrático de la trayectoria. Sin embargo, este enfoque se rompe para los casos de interés práctico, por ejemplo, trayectorias cortas o ruidosas, comportamiento heterogéneo o procesos no ergódicos. Recientemente, se han propuesto varios enfoques nuevos, la mayoría de ellos basados en la actual revolución del aprendizaje automático. Para realizar una comparación objetiva de los métodos, reunimos a la comunidad y organizamos un concurso abierto, el desafío de la difusión anómala (AnDi). Los equipos participantes aplicaron sus algoritmos a un conjunto de datos comúnmente definido que incluía diversas condiciones. Aunque no hubo ningún método que obtuviera los mejores resultados en todos los escenarios, los enfoques basados en el aprendizaje automático lograron un rendimiento superior en todas las tareas. El análisis de los resultados del reto ofrece consejos prácticos para los usuarios y una referencia para los desarrolladores.