Salir a recoger setas es una actividad que interesa a mucha gente. No solo por lo deliciosas que son, sino también porque tienen un componente de naturaleza y disfrute que quienes han probado ya no dudan en repetir. Aunque hay que saber muy bien cuándo hacerlo.
Aunque hoy en día es bastante fácil encontrar setas en el mercado durante todo el año, salir a recoger setas silvestres tiene un gran atractivo, y muchas personas prefieren disfrutar de este alimento saliendo al campo a por él.
Además, quienes quieren adentrarse en la naturaleza e ir un poco más allá del senderismo muchas veces se preguntan cuál es la mejor época para recoger setas, y así aprovechar sus escapadas para volver a casa con este suculento manjar. Desde la casa de las setas, expertos en el tema, dan unas cuantas claves para hacerlo.
Los mejores meses para la recogida de setas
Lo cierto es que, dependiendo de la zona y el tipo de seta que se quiera encontrar, es posible hacerlo a lo largo de todo el año. Sin embargo, la época más ligada a la recogida de setas es el otoño, finales de septiembre y sobre todo desde mediados de octubre.
Esto se debe a que en esta época del año baja la temperatura y la lluvia humedece de nuevo el terreno, condiciones óptimas para que empiecen a aparecer las setas en el bosque. Sobre todo en las zonas más húmedas del interior de estos, que son los sitios preferidos por los expertos para disfrutar de esta actividad.
Por supuesto, las fechas varían según la zona en la que vivas, o donde te acerques si quieres recoger setas en alguna escapada rural. Por ejemplo, Asturias ofrece lugares para hacerlo durante todo el año, mientras que el centro peninsular tiene más limitada la fecha y es mejor buscarlas en otoño, con una temporada más o menos larga dependiendo de las condiciones de la zona.
Consejos para recoger setas
Además de conocer la mejor fecha para recogerlas, es muy importante tener en cuenta algunas cosas para evitar una intoxicación. Y es que no todas las setas son comestibles, como todo el mundo sabe. Las setas tóxicas pueden tener consecuencias que van desde malestar estomacal hasta la muerte, aunque no es cuestión de tenerle miedo a todas las setas, porque las que se pueden comer son realmente deliciosas.
El mejor consejo que ofrecen los expertos es tener a mano una buena guía, que tenga imágenes claras y descripciones específicas. Así sabrás si la seta que tienes delante es comestible o si debes dejarla en su lugar.
También hay un detalle que te ayudará: si tienes alguna duda sobre si la seta es comestible, déjala. Es mucho mejor volver a casa con una seta de menos que arriesgarte a sufrir intoxicación.
Otro consejo esencial es llevar siempre una cesta para recoger las setas. Además de dejar que las esporas se vayan esparciendo por el bosque y vuelvan a nacer nuevas setas, es una manera de evitar que fermenten. Ten en cuenta que son muy delicadas, y que si se meten en una bolsa pueden deteriorarse con mucha facilidad. Algunas setas comestibles incluso dejan de serlo si fermentan, por lo que no se puede ir a recoger setas sin una buena cesta.
En cuanto a cómo recoger las setas, nunca las arranques. Hay que cortarla con una navaja adecuada, y dejar el pie en la tierra. Además de evitar tener que quitar mucha tierra, no la romperás.
Hay un mito a medias sobre las setas venenosas. Se dice que todas las setas que tienen colores llamativos indican que son tóxicas, aunque hay algunas setas en tonos menos intensos que también son peligrosas.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es