Masa para pizza fina
masa de pizza americana
He estado trabajando durante más de un año tratando de obtener una corteza delgada como una galleta y esto es todo! seguido las instrucciones como es y se extendió a aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. resultó grande. Colocamos una sartén grande de hierro fundido en el horno a 500 mientras se precalentaba. Luego hornee la corteza durante 1 minuto en esta sartén caliente. Luego la saqué y añadí mis coberturas para evitar que la corteza estuviera empapada y la volví a poner durante otros 5 minutos.
He estado trabajando durante más de un año tratando de conseguir una corteza fina como la de las galletas y ¡esto es todo! seguí las instrucciones tal como están y las extendí hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Colocamos una sartén grande de hierro fundido en el horno a 500 mientras se precalentaba. Luego hornee la corteza durante 1 minuto en esta sartén caliente. Luego la saqué y añadí mis ingredientes para evitar que la corteza estuviera empapada y la volví a poner durante otros 5 minutos.
Dividí la masa por la mitad, cociné una y congelé la otra. Añadí un poco de romero y orégano a la mezcla para darle un poco de sabor a hierbas italianas… sólo para variar. Siempre pongo la masa en una piedra de pizza caliente y también la horneo un par de minutos para que se reafirme un poco.
corteza de pizza esponjosa
En el instituto, cuando pasabas por la pizzería para pedir comida para llevar, probablemente no te molestabas en echar un vistazo detrás del mostrador para ver si las tartas que salían del horno estaban cortadas en triángulos finos y crujientes o en gruesas placas rectangulares. La pizza era la pizza; de masa gruesa, de masa fina, ¿quién sabía? Ahora que has crecido y has estado expuesto a la continua competencia entre los aficionados a la pizza de masa fina y gruesa, te corresponde a ti -un panadero responsable de satisfacer muchos paladares diferentes- saber cómo hornear tanto la abundante pizza de masa gruesa como la mejor pizza de masa fina.
Puede encontrar muchas recetas de pizzas de masa fina, incluidas algunas aquí mismo, en nuestro sitio web. Pero en lugar de enviarte a una receta específica para este popular estilo de pizza (que podría implicar harinas especiales u otros ingredientes fuera de lo común), te mostraré algunas técnicas para tomar tu propia masa de pizza favorita y convertirla en una pizza de masa fina.
Aunque hay buenas salsas de espagueti/pizza embotelladas, hace años descubrí una receta de salsa casera favorita y me he quedado con ella: La salsa de tomate de Marcella Hazan. Es sencilla pero sublime: tomates enlatados, mantequilla, sal y una cebolla.
cómo hacer una masa de pizza perfecta
Para los que les encanta mi receta de masa de pizza milagrosa en 30 minutos, sé que ésta también les va a encantar. Esta receta de pizza sale con una rebanada perfectamente plegable y una corteza fina agradable cracker. Originalmente publiqué esta receta poco después de empezar mi blog, ¡hace casi tres años! Estoy dando al post un poco de un lavado de cara con algunas instrucciones más detalladas, así como algunas fotos del proceso de elaboración de la pizza. Quiero que todos vean lo realmente fácil que es hacer su propia pizza en casa, ¡e incluso su propia salsa para pizza!
Mi receta para la pizza de masa fina comienza con todo lo básico. Necesitará agua caliente, levadura seca normal (no instantánea), aceite de oliva, un poco de azúcar, un poco de sal y, por supuesto, harina. Esta receta se puede hacer con la batidora o a mano.
Como esta receta hace dos pizzas, a menudo guardamos una para más tarde. Envuelve la bola de masa que quieras guardar en papel de plástico, luego colócala en una bolsa con cierre para congelar y congela hasta tres meses. Deje que la masa se descongele en el frigorífico durante la noche antes de utilizarla.
una masa de pizza perfecta
Si la masa está demasiado húmeda: añadir un poco más de harina y trabajarla. Si la masa se estira demasiado para extenderla: déjela reposar unos 10 minutos y vuelva a intentarlo. Se necesita mucha más presión al extender la masa que al extender la pasta. Si la base no está cocida: hornear la pizza sobre una plancha o bandeja precalentada debería evitarlo. Sin embargo, podría ser demasiado gruesa o tener demasiada cobertura. Si la cobertura está cocida antes que la base, cúbrala con papel de aluminio y déle otros 5 minutos.
tomate en rodajas; espinacas, ajo, queso gorgonzola y un huevo entero cascado por encima; mascarpone cremoso, pesto, pimientos rojos asados y champiñones en rodajas. O, si no estás seguro de lo que te apetece, ¿por qué no hacer una mezcla?
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es