Papas asadas al horno
patatas asadas en la freidora de aire
Cada vez que saco una bandeja de bacon vegano del horno, Jack, mi marido amante del bacon, aparece al instante. «¿Qué es esto?», pregunta. En cuanto digo: «Tocino vegano», lo coge enseguida. Ahora bien, Jack no es tonto. Hago el bacon vegano de tres maneras: con tempeh, con coco y con setas shiitake. Ninguno de estos ingredientes se transforma en una réplica exacta del tocino real, y no lo engañarían ni por un segundo. Sin embargo, sazonados de la manera correcta, tienen todos los rasgos que hacen que el bacon sea tan irresistible: son ahumados, salados y ligeramente dulces con una textura crujiente perfecta.Encontrarás mis tres recetas de bacon vegano a continuación, junto con mis formas favoritas de utilizarlos. Cada una de ellas es fácil de hacer y está realmente buena. ¡Incluso el más devoto fanático del tocino (re: Jack) no será capaz de obtener suficiente de ellos!
Tocino vegano de tempehPrimero: ¡tocino de tempeh! Tiene una deliciosa textura crujiente y carnosa y un sabor picante y ahumado. Si se me antoja una guarnición de tiras de tocino con panqueques o tostadas francesas, este tipo de tocino vegano es siempre mi primera elección. También me gusta ponerlo en un sándwich vegetariano o desmenuzarlo para hacer trocitos de bacon en ensaladas y patatas al horno.
patata al horno de america’s test kitchen
Cómo hornear una patataMe gusta usar patatas russet aquí, ya que su piel realmente se hincha y se vuelve crujiente en el horno. Junto con las patatas, sólo necesitarás aceite de oliva y sal para hacer esta receta de patatas al horno. Una vez que hayas reunido los ingredientes, sigue estos sencillos pasos:Primero, precalienta el horno a 425 y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Mientras el horno se precalienta, prepara las patatas. Friega bien las patatas y sécalas con un paño de cocina. A continuación, pincha las patatas con un tenedor varias veces para crear pequeños agujeros en su superficie. Colóquelas en la bandeja del horno y frótelas por todas partes con aceite de oliva. Espolvoree abundantemente con sal marina o kosher, y póngalas en el horno caliente para hornearlas.
Hornee de 45 a 60 minutos, hasta que las pieles estén crujientes e hinchadas y pueda pinchar las patatas fácilmente con un tenedor. Utilice guantes de cocina para retirar la bandeja caliente del horno. Deja que las patatas se enfríen durante unos minutos antes de abrirlas, esponjar su interior y cubrirlas con tus ingredientes favoritos. A mí me gusta la crema agria de anacardos, el bacon de tempeh, el cebollino y la sal y la pimienta.
relleno de patatas al horno
Cada día, miles de personas buscan «cómo hornear patatas». Así que, por favor, no te avergüences de estar aquí, definitivamente no estás solo. Aunque la única habilidad en la cocina que necesitas es saber cómo poner en marcha el temporizador de tu horno, todavía hay muchas maneras de equivocarse. Estos son nuestros mejores consejos para que las patatas al horno salgan siempre perfectas:
Piel seca = piel crujiente al horno, y definitivamente querrás comer la piel. Tiene todo el sabor. Después de fregar bien las patatas, asegúrate de secarlas bien con un paño de cocina limpio. La humedad resultará en una tristeza empapada.
También querrás cubrirlas con aceite de oliva. No sólo ayuda a que la piel quede más crujiente, sino que hace que tenga mejor sabor. Frota las patatas por todas partes (las quieres resbaladizas) antes de hornearlas, y luego sazónalas generosamente. Sin suficiente sal, tendrán un sabor aburrido y simple.
Si no perforas la patata antes de hornearla, es probable que explote en el horno, literalmente. También silbará de forma espeluznante. (Todavía estamos tratando de llegar al fondo de esto.) Pincharla por todas partes con un tenedor o un cuchillo de pelar ayuda a que el vapor salga y evita las dos situaciones anteriores (no ideales).
patata doblemente asada
Para que sea una delicia, prueba a cortar la parte superior de la patata en lugar de cortarla en dos, formando una «tapa». Saque el contenido esponjoso de la patata, manteniendo la piel intacta. Mezclar la patata en un bol con mantequilla, queso rallado y pimienta negra, y volver a introducir la mezcla en la piel. Volver a tapar y servir.
Creo que la temperatura del horno debe ser un poco más alta o las patatas deben ser mucho más pequeñas. Yo utilicé lo que consideré una patata mediana, pero seguía siendo un poco más firme de lo que hubiera preferido. Sin embargo, seguía siendo sabrosa. Me resultó más fácil frotar la patata con aceite colocándola en una bolsa, vertiendo el aceite y frotando a través de la bolsa. Así no se manchan los dedos.
Me encanta hornear las patatas de esta manera. Suelo tener patatas grandes por lo que tengo que hornearlas mucho tiempo. Suelo tener el horno a 350 o 400 grados dependiendo del tiempo que tenga para hornearlas. Hornearlas más tiempo (2 horas y media más o menos) a 300 está muy bien, pero yo no suelo tener ese tiempo. Las cubro con el aceite, y luego espolvoreo generosamente con sal marina machacada y luego espolvoreo con ajo en polvo. Por supuesto, nos encanta el ajo, así que esto es delicioso para nosotros. Nuestra familia los cubre de varias maneras. Yo los pongo directamente en la rejilla del horno y tengo una bandeja de goteo en la siguiente rejilla para recoger cualquier cosa. Esto funciona bien para mí. Son deliciosas.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es