Pastel de manzana casero
receta de tarta de manzana americana
Esta era la receta de tarta de manzana de mi abuela. Nunca he visto otra igual. Siempre será mi favorita y me ha hecho ganar varios primeros premios en concursos locales. Espero que también se convierta en una de sus favoritas.
Mis palabras de 2008 siguen siendo válidas hoy en día. Mi abuelita (y quiero decir pequeña, no más de 1,80 m) se preguntaría por qué tanto alboroto: esta es su receta. Gracias a todos los que han comentado la receta de este pequeño ángel de la guarda desarrollada hace años en su cocina como un regalo para mi padre, que se encargó de su patio y jardín tras la muerte de mi abuelo. Todavía me asombra el número de personas que han probado la receta de tarta de manzana de mi abuela Ople y que les gusta tanto. Ahora que hace casi 15 años que se fue, parece que cada vez hay menos de ella para conservar y transmitir a sus bisnietos (y tataranietos) que nunca la conocerán. Algunos dirán que haber originado una deliciosa receta de tarta de manzana no es un gran legado, pero cuando leo las reseñas y notas de quienes han probado su receta, y los escenarios y reuniones familiares en los que han compartido su tarta, puedo decir realmente que Dios ha trabajado a través de mi abuela para ayudar a traer alegría y amor a las familias. Gracias a todos por sus comentarios sobre la receta favorita de mi abuela. Rebecca Clyma Orgullosa nieta de la abuela Ople
receta fácil de tarta de manzana
Al combinarlas, conseguirás un sabor más complejo y profundo. Busca una combinación de manzanas ácidas y dulces, y una combinación de manzanas que se cocinen firmes y blandas. Dicho esto, algunas manzanas son mejores para cocinarlas en una tarta que otras. A mí me gusta usarlas:
Para hacer una tarta de manzana, empiece por la corteza. Si haces una corteza casera, puedes hacer la masa con uno o dos días de antelación y mantener los discos de masa refrigerados en la nevera. La receta de masa que recomiendo para esta tarta de manzana utiliza crema agria junto con mantequilla, y es especialmente deliciosa, hojaldrada y fácil de hacer. Si desea hacer una corteza de mantequilla en su lugar, vea nuestra Corteza de mantequilla.
Pele, descorazone y corte las manzanas, y rocíelas con un poco de zumo de limón o vinagre de sidra de manzana para evitar que se doren. Mézclelas con un poco de harina, azúcar, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y vainilla, y deje que el relleno se asiente mientras extiende las cortezas de la tarta.
Forre el fondo de un molde para tartas de 9 pulgadas y póngale la masa extendida. Recorte los bordes a media pulgada de los lados del molde. Coloca las manzanas en el molde y haz un montículo en el centro. No se preocupe si las manzanas son altas en el molde, ya que se reducirán al cocinarse.
receta de tarta de manzana jamie oliver
En una tarta de manzana, normalmente sólo se añade una fina capa de relleno, por lo que la proporción entre la corteza y el relleno es mucho mayor. Esto significa que la corteza de la tarta es más escamosa y dorada en cada bocado, y en mi experiencia, ¡todos estamos en esto por la corteza!
También me encanta que los trozos de tarta de manzana sean tan fáciles de cortar y sacar del molde: así se evita el temido desprendimiento del primer trozo de tarta. Tal vez sea la estilista de alimentos que hay en mí, ¡pero siempre me produce tanto estrés! Casi siempre es un desastre y esta versión rectangular hace que el traslado de la sartén al plato sea mucho más elegante.
Soy una firme partidaria de utilizar más de una variedad de manzana en mis tartas de manzana. Me gusta usar 2 o 3 tipos (Granny Smith, Braeburn y Honeycrisp son una de mis mezclas favoritas) para que mis tartas tengan algunos trozos de manzana tierna que mantengan su forma, mientras que otros se vuelvan tan suaves como la compota de manzana. También creo que una mezcla de manzanas hace que el sabor sea más complejo e interesante.
Para obtener instrucciones más detalladas sobre cómo mezclar y extender la masa de la tarta, consulte No Fail Sour Cream Pie Crust, aunque tenga en cuenta que las cantidades de los ingredientes son ligeramente diferentes (esta tarta de placas utiliza 1 1/2 recetas completas de Sour Cream Pie Crust).
tarta de manzana de masa quebrada
Cuando la sonrisa de un amigo llena la habitación al hablar de la «tarta de manzana de crema agria con cobertura de migas de azúcar moreno» de su mujer, sabes que tiene que ser buena. Mi padre y yo no podíamos esperar a probarla.
En esta receta se mezclan rodajas de manzana con una mezcla de crema agria, azúcar y huevo, y luego se coloca en un molde de tarta. A mitad de la cocción, se cubre con un streusel de harina de azúcar moreno y mantequilla.
Mientras cortas las manzanas, ponlas en un bol y mézclalas con un poco de zumo de limón o vinagre de sidra de manzana. La acidez del zumo de limón o del vinagre ayudará a que las manzanas no se decoloren mientras trabajas e intensificará el sabor de la manzana en la tarta.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
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Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es