Pollo al horno tiempo
Recetas saludables de pechuga de pollo
Esta receta de pechuga de pollo al horno está recubierta de una sencilla pero sabrosa mezcla de condimentos, y se cocina a la perfección, tierna y húmeda, en menos de 20 minutos. Es una receta infalible y deliciosa para las cenas de la semana que nunca te decepcionará.
Somos grandes fans de los muslos de pollo, pero la mayoría de las veces, encontrarás pechugas de pollo en mi carro de la compra y en mi congelador. Son un estándar en mi cocina, pero nunca defraudan gracias a esta sencilla receta que es un salvavidas constante cuando estoy luchando con la elección de la cena.
Tamaño de la pechuga de polloLas pechugas de pollo pueden variar de tamaño entre 5 y 10 onzas, por lo que el tiempo de cocción puede variar. Si hornea más de una pechuga, asegúrese de que todas tengan el mismo peso, para que se cocinen al mismo ritmo. Asegúrese de que todos los filetes tienen el mismo grosor para garantizar una cocción uniforme. Ponga cada pechuga con un poco más de 3/4 de pulgada en la parte más gruesa (¡0,6″ para ser exactos!)
A qué temperatura hornear la pechuga de polloApuesto a que has horneado tu pollo a 350 durante 1 hora, ¿verdad? Yo también lo hice durante años. ¡Deje de hacerlo! La mejor temperatura para hornear las pechugas de pollo es a 425 grados F. Cocinarlas rápidamente a una temperatura más alta sella los jugos y la clave para la caramelización.
Tiempo de cocción de la pechuga de pollo en el horno
Normalmente compramos pollos enteros y los cortamos nosotros mismos o pedimos al carnicero que lo haga por nosotros. Así es más barato y conseguimos menudencias para la salsa. Puedes hacer eso o simplemente usar un paquete de las partes de pollo que te gusten: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y patas de pollo al horno para la oscura.
Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.
Pica un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua por medio centímetro más o menos. Poner a fuego lento y dejar cocer mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele y utilice el caldo para hacer una salsa con mucho sabor.
Esta receta funciona mejor con el pollo con piel. Incluso si tiene la intención de comer el pollo horneado sin piel, deje la piel para el horneado. Esto evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.
Mi madre preparaba este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo crecía, ¡y todavía lo hace! Está muy bueno con su arroz a la española y un poco de chutney de mango al lado. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga de jardín y un poco de brócoli al vapor.
Pollo a la miel y al ajo
Normalmente compramos pollos enteros y los cortamos nosotros mismos o pedimos al carnicero que lo haga por nosotros. Así es más barato y conseguimos menudencias para la salsa. Puedes hacer eso o simplemente usar un paquete de las partes de pollo que te gusten: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y piernas de pollo al horno para la oscura.
Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.
Pica un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua por medio centímetro más o menos. Poner a fuego lento y dejar cocer mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele y utilice el caldo para hacer una salsa con mucho sabor.
Esta receta funciona mejor con el pollo con piel. Incluso si tiene la intención de comer el pollo horneado sin piel, deje la piel para el horneado. Esto evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.
Mi madre preparaba este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo crecía, ¡y todavía lo hace! Está muy bueno con su arroz a la española y un poco de chutney de mango al lado. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga de jardín y un poco de brócoli al vapor.
Pollo al ajillo
Seguro que alguna vez has mirado los precios de oferta de los pollos enteros, pero seamos sinceros: cocinar un pollo entero puede ser intimidante. Pero no tiene por qué serlo. Seguro que no a todo el mundo le gusta preparar el pollo y quitarle el cuello y los menudillos, pero esa parte sólo lleva uno o dos minutos, ¡y ya está listo! El secreto para conseguir un pollo más sabroso y húmedo es colocar la mantequilla sazonada bajo la piel. Ese increíble sabor se impregnará en la propia carne y la piel quedará crujiente. Te prometemos que el esfuerzo merece la pena.
El CDC advierte a los cocineros caseros que no deben enjuagar el pollo. Lo sabemos, es algo que nuestros abuelos solían hacer. Sin embargo, la salud y seguridad alimentaria tiene datos que muestran que estamos aumentando el riesgo de contaminación cruzada de patógenos nacidos de los alimentos cuando aclaramos el pollo crudo. El USDA nos dice que esos patógenos se eliminan durante el proceso de cocción, por lo que no debemos preocuparnos. Le recomendamos encarecidamente que siga las directrices de los CDC y del USDA para prevenir enfermedades.
Sabemos que muchos de ustedes son partidarios de hilvanar. En teoría, es una gran idea. Desgraciadamente, se pierde tanto calor cada vez que se abre la puerta del horno para hilvanar, que sinceramente no lo recomendamos. Si decide hilvanar, hágalo de la forma más mínima, rápida y segura posible.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es