Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas tradicional
Bacalao ahumado al pimentón
Se dice, se comenta… que sucumbir a los encantos de la carne en Semana Santa… es pecado. ¿Se acaba el mundo sin un buen filete? No. Alabado sea el Señor por permitirnos adentrarnos en el inexplorado universo de la golosina hasta encontrar una receta bíblica: El guiso de bacalao (o vigilia).
Este humilde bloguero se arrodilla ante vosotros para animaros a disfrutar del #slowcoocking. Quizá sea demasiado para ti incluir un perno de Pascua en tu lista de Spotify mientras preparas este plato… pero ahí lo dejo. Aprovecha el «entretiempo» para las últimas cucharadas del año … te lo mereces, Y LO SABES.
La Virgen… qué maravilla de plato es este guiso de bacalao (o vigilia… según tu nivel de devoción). La Semana Santa ofrece joyas gastronómicas como esta deliciosa y completísima receta. Para todo hay una primera vez, así que te la explico paso a paso para que, aunque no sepas freír un huevo, seas capaz de hacer llorar a tu abuela con esta maravilla.
Mientras se cuecen los garbanzos, vamos a por una sartén porque llega la «hora del sofrito». Picamos la cebolla que hemos reservado muy fina, pelamos un par de dientes de ajo que tengamos a mano y hacemos lo mismo (los picamos muy finos).
Bacalao y garbanzos
Se dice, se comenta… que sucumbir a los encantos de la carne en Semana Santa… es pecado. ¿Se acaba el mundo sin un buen filete? No. Alabado sea el Señor por permitirnos adentrarnos en el inexplorado universo de la golosina hasta encontrar una receta bíblica: El guiso de bacalao (o vigilia).
Este humilde bloguero se arrodilla ante vosotros para animaros a disfrutar del #slowcoocking. Quizá sea demasiado para ti incluir un perno de Pascua en tu lista de Spotify mientras preparas este plato… pero ahí lo dejo. Aprovecha el «entretiempo» para las últimas cucharadas del año … te lo mereces, Y LO SABES.
La Virgen… qué maravilla de plato es este guiso de bacalao (o vigilia… según tu nivel de devoción). La Semana Santa ofrece joyas gastronómicas como esta deliciosa y completísima receta. Para todo hay una primera vez, así que te la explico paso a paso para que, aunque no sepas freír un huevo, seas capaz de hacer llorar a tu abuela con esta maravilla.
Mientras se cuecen los garbanzos, vamos a por una sartén porque llega la «hora del sofrito». Picamos la cebolla que hemos reservado muy fina, pelamos un par de dientes de ajo que tengamos a mano y hacemos lo mismo (los picamos muy finos).
Bacalao asado a la española
¿Habéis pasado una buena Semana Santa? Hoy es el último día de este fin de semana largo. En Oxford ha hecho sol y frío a la vez, lo que te deja una extraña sensación de estar viviendo un invierno que se resiste a irse. El lado bueno es que esto me da un montón de posibilidades para recetas que normalmente no se cocinarían en estos días. Sí, estoy hablando de guisos.
Mis feeds sociales se han llenado de recetas de Semana Santa. Por destacar algunas de las personas a las que sigo: las torrijas de @paulasapron, el asado de @simplyfoodbymandy, los Hot Cross Buns de chocolate blanco de @nadsycooks y el guiso de carne al estilo argentino de @criollauk. ¿Yo? Hice otra tanda de Hot Cross Buns y la receta la podéis leer a continuación. Potaje de bacalao, garbanzos y espinacas, conocido en español como Potaje de Vigília. Un clásico de nuestra Semana Santa, consiste en un plato contundente a base de pescado que se solía comer el Viernes Santo tras la abstinencia de carne de los cristianos. Sin embargo, no está tan restringido en cuanto a fechas y puede disfrutarse en cualquier momento del año.
Cod spinach recipes
In Malaga, contrary to what many people may think, potajes are very traditional. There are some with Brussels sprouts, another version is made with meat and chorizo outside the vigil and it is also very tasty.
And don’t forget to participate in the raffle for Loleta’s birthday. You can take this beautiful Staub valued at more than 260€, and you can take it home just by participating in the draw. How? You have it on my Instagram account. Look for the photo of this recipe and you will know how). I leave you the video so you don’t miss any detail.
Heat the oil in a pan. When the oil is very hot, brown the pieces of bread. Remove from the pan and set aside. In the same oil, poach the vegetables (let them fry in the oil over low heat), until they are golden brown and soft.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es