Poner en marcha un negocio de hostelería con cocina es un reto emocionante. No exento de desafíos, pero que bien llevado puede proporcionar muchas satisfacciones. Seguir los consejos adecuados es fundamental para montar una cocina industrial.
Cuando se trata de montar un negocio de hostelería, casi todo el mundo sabe que la cocina es el verdadero corazón de este tipo de proyectos. Incluso en locales en los que se sirven aperitivos, es muy importante saber cuidar todos los detalles para que sean un éxito.
Si estás pensando en poner en funcionamiento una cocina para gestionar un negocio hostelero, presta atención a estos consejos de lahostelera que te ayudarán al éxito.
Infórmate sobre la normativa local
Uno de los factores más importantes es asegurarse de cumplir con los requisitos legales que tiene la zona en la que lo quieres montar. Esto implica tanto la construcción como el uso que se le dará a la cocina.
Revisa las normas relacionadas con seguridad alimentaria, certificados y permisos de apertura, códigos de edificación e instalaciones, etc. Si tienes alguna duda, lo mejor es que acudas al ayuntamiento de la localidad y pidas toda la información posible.
Diseña un plan
Es muy importante diseñar un plan detallado de la cocina, incluyendo el tamaño que tendrá, cuál será la disposición de los distintos espacios de trabajo, qué equipamiento hará falta en función de las tareas y dónde estarán las zonas de almacenaje o elaboración de alimentos.
Todo esto es fundamental porque de ello va a depender que las instalaciones funcionen de manera adecuada, así como la cantidad de personal que se puede mover por la cocina y hasta las elaboraciones que se podrán realizar en ella.
Asegúrate de equiparte bien
El equipamiento de una cocina industrial es otro factor clave para el éxito de tu negocio. Busca elementos de alta calidad, que cumplan con todos los estándares de seguridad y proporcionen el mejor rendimiento.
Hay que tener en cuenta que el equipamiento de una cocina es costoso, pero de hacer una buena inversión o no depende en buena medida el funcionamiento del negocio.
Contrata personal adecuado
Además del equipamiento, para que todo funcione bien hay que contar con personal experimentado y capacitado para trabajar en una cocina profesional. Esto incluye todos los segmentos, desde el chef hasta los ayudantes y el personal de sala.
También tienes que asegurarte de que el ambiente de trabajo es seguro, y que todo está en orden en la cocina. Por supuesto, esto incluye cumplir las normas de seguridad alimentaria y que todas las áreas de trabajo estén limpias y ordenadas.
Planifica el menú
Una vez terminados los apartados de la cocina, equipamiento y personal, es el momento de organizar con tiempo el menú que piensas servir. Asegúrate de que cuentas con los ingredientes que necesitas para todas las elaboraciones, dando prioridad a los frescos y productos de temporada. Tienen una mejor calidad y su precio es más ajustado, con lo que se puede conseguir buen rendimiento.
La hostelera, expertos en equipamiento
15 años de experiencia hacen de La Hostelera un equipo especializado en equipamiento de hostelería, con un catálogo de marcas y modelos que te ayudarán a hacer posible tu sueño de montar una cocina profesional.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es