▷ Receta de berenjenas rellenas | Actualizado junio 2024

Berenjena rellena libanesa

Algunas de las especias habituales en la cocina marroquí son la canela, el comino, el jengibre, el pimentón, el azafrán y la cúrcuma. En la cocina marroquí también se utiliza habitualmente una mezcla llamada Ras El Hanout. Incluye especias como el anís, el cardamomo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la cúrcuma y la pimienta. (fuente)

Una vez que las berenjenas se hayan dorado, es el momento de cubrirlas con las lentejas especiadas marroquíes. Yo también sazoné las mías con un poco de queso parmesano vegano y pan rallado sin gluten para que fueran más crujientes, ¡lo cual recomiendo encarecidamente!

Este es el perfecto plato principal o de acompañamiento que sería especialmente perfecto para ser anfitrión. Es delicioso por sí solo, pero también podría acompañar a mi Ensalada de col rizada con ajo y garbanzos crujientes, Verduras asadas sin aceite, Minestrone vegano en una olla, y Ensalada verde de boniato y aguacate. Además, mi Queso de Macadamia de 5 Minutos o el Ricotta de Almendras Batido serían el complemento de sabor perfecto.

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite y sin arroz.

Recetas de berenjenas rellenas vegetarianas

Esta fácil receta de berenjenas rellenas comienza con tiernas mitades de berenjena asadas que se rellenan con un sencillo relleno mediterráneo vegano con cuscús, garbanzos, tomates y hierbas frescas. Es ideal como plato principal vegetariano o como guarnición junto a tu proteína favorita.

Anteriormente, compartí una reconfortante receta de berenjenas rellenas horneadas en salsa de tomate con una mezcla de carne especiada (que vale la pena probar, por cierto). Esta es para mis amigos vegetarianos y veganos, pero los amantes de la carne disfrutarán igualmente de este delicioso plato. Y es uno de los que hay que añadir a tu colección de recetas clásicas de la dieta mediterránea.

El tercer componente de esta receta es el condimento. Aquí es donde viene todo el sabor cálido y reconfortante: una simple mezcla de especias de pimienta de Jamaica, cilantro, pimentón y una pizca de canela. Tanto la berenjena como el relleno toman un poco de la mezcla de especias. (No obstante, no dude en utilizar otras especias a su gusto)

Esta receta de berenjenas rellenas comienza con tiernas mitades de berenjena asadas que se rellenan con un sencillo relleno vegano de cuscús cocido instantáneo, garbanzos, tomates y hierbas frescas. Es un bonito plato principal vegetariano o una guarnición junto a tu proteína favorita. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente.

Berenjena rellena mediterránea

Este es el perfecto plato principal o de acompañamiento que sería especialmente perfecto para ser anfitrión. Es delicioso por sí solo, pero también podría acompañar a mi Ensalada de col rizada con ajo y garbanzos crujientes, Verduras asadas sin aceite, Minestrone vegano en una olla, y Ensalada verde de boniato y aguacate. Además, mi Queso de Macadamia de 5 minutos o el Ricotta de almendras batido serían el complemento perfecto.

Notas*Si se corta y enrolla la berenjena en forma de roll-ups, siga este método*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite y sin arroz*Método de rellenado adaptado de Cooking with Alia.

Berenjena rellena fácil

La berenjena rellena, con todos sus ingredientes reconfortantes y aromáticos, es una comida maravillosamente sana y saciante, que se completa con una bonita presentación, lo que siempre es una ventaja cuando se trata de comida.

Pero como me gustaría ser lo más precisa posible, he investigado a qué familia pertenece la berenjena. Y aunque no lo creas, se considera una fruta y forma parte de la familia de las solanáceas.

Me encanta la berenjena cortada en trozos y rociada con un toque de aceite de oliva, además de algunas hierbas y especias, y caramelizada hasta que esté carbonizada y suave (quizás con algunos tomates) para hacer un chutney. También me encanta cortada en rodajas, empanada y ligeramente frita, y convertida en esta deliciosa y crujiente hamburguesa de berenjena.

Puede ser completamente vegetariana, o puede añadir un poco de su carne picada favorita: carne de vaca, pollo, pavo o incluso salchicha. Y depende de ti si prefieres usar arroz, quinoa, farro, apenas u otro tipo de grano como parte del relleno.

Mezclar y combinar los ingredientes del relleno para tus berenjenas rellenas es la parte divertida y creativa. A mí me encantan los sabores de la cocina de Oriente Medio: las especias cálidas y otros ingredientes interesantes como el tahini. Así que creé mi receta de berenjena rellena con ese perfil de sabor en mente.