Traducción de alfajores de maicena
De origen árabe y traído a Argentina por los españoles, el alfajor ha evolucionado con el tiempo y lo encontrarás en cualquier cafetería, kiosco y hogar. Esta versión clásica está rellena de dulce de leche y espolvoreada con coco.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reducir la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. Batir la mantequilla y el azúcar en el bol de una batidora de pie a velocidad media durante 4-5 minutos, hasta que esté pálida y cremosa. Raspar el lateral del bol y batir un minuto más. Añadir las yemas de huevo, el marsala y la vainilla y batir durante 2 minutos, hasta que estén bien combinados. Raspe el lateral del bol y añada la mezcla de harina hasta que esté bien combinada (puede que tenga que transferir la mezcla húmeda a un bol más grande para hacerlo). Dividir la masa en dos porciones de igual tamaño, formar dos bolas y amasarlas brevemente en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Forme dos discos aplanados, envuélvalos por separado en papel de plástico y refrigérelos durante 1 hora. La masa se puede hacer con 1-2 días de antelación; si se hace así, sacar la masa de la nevera 1 hora antes de hacer los alfajores.
Receta de alfajores
Ahora, no puedo darte una caja de alfajores de Havanna, pero puedo prometerte que esta versión casera es lo más parecido. Sírvelos con un café bien caliente, bajo una sombrilla en el patio, y disfruta de un momento que te transportará, igual que Proust y su Madeline.
En el bol de una batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar. Añada el huevo más la yema y la vainilla y bata a velocidad media hasta que se incorporen. En otro bol, mezcle la harina, la maicena y la levadura en polvo. Añade la mezcla de harina a la de mantequilla y sigue mezclando hasta que se forme una masa consistente.
Hola Rebecca. Soy oriunda de Buenos aires y hago alfajores desde hace muchos años. Me alegró leer en tu receta que la masa se puede congelar para otra ocasión. esta será una gran masa para hacer con anticipación para un grupo grande. ¡¡¡Gracias y sigue trayéndonos estas grandes recetas de Argentina!!! también, ¿puedes decirme si venden Alfajores Havana en algún lugar de Texas?
Yo siempre horneo alfajores con una ‘copita’ de licor en la masa y me encantan (mi receta es casi igual a la tuya), mi familia siempre los pide ya que es casi imposible encontrar alfajores argentinos de verdad en México.
Alfajores de maicena peruanos
Este es un postre favorito de Argentina. Para aquellos que no estén familiarizados con Sudamérica, hay panaderías… en todas partes. ¡Y el pan es tan barato! Podía conseguir una bolsa gigante de pan recién hecho por unos 50 céntimos. Aquellos eran los días, sin duda.
Al principio, dudaba en probarlos (no soy una gran fanática del coco en general), ¡pero estos me dejaron boquiabierta! Quería volver a la panadería todos los días, pero mi amigo por suerte me recordó que debía ahorrar mi dinero y mi cintura.
Ablandar la mantequilla fuera de la nevera antes de combinar los ingredientes. Incorporar poco a poco la mantequilla hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa. Añadir la vainilla, las yemas de huevo y mezclar. Añadir los ingredientes secos (maicena, harina y levadura en polvo) y batir hasta que estén bien combinados. Tuve que añadir un poco de leche para que la masa tuviera la consistencia adecuada, pero no añadir más de 1/8 -1/4 de taza. La masa debe tener una consistencia espesa.
El dulce de leche NO es caramelo. Se puede hacer en casa, pero el dulce de leche casero debe servirse inmediatamente. No se mantiene en el tiempo ni en la nevera. Además, tarda unas tres horas, por lo que hay que planificar con antelación. Esta es una gran receta para hacer dulce de leche de The Pioneer Woman. Es tan fácil y tan delicioso.
Alfajores de origen maicena
Para mí, una brasileña que vivió en Argentina durante dos años y medio, diría que los alfajores están arraigados e incrustados en la cultura argentina como los brigadeiros lo están en la brasileña. Había probado los alfajores en Brasil antes de vivir en Argentina, pero eran del tipo industrializado, comprados en tiendas de comestibles.
El manjar ya estaba en mi boca y no podía estar más confundido al escuchar que eso era un alfajor. No se parecía en nada a la versión industrializada, cubierta de chocolate ceroso con finas capas de galletas crumble secas y relleno de dulce de leche excesivamente dulce, que había probado en Brasil.
Mi amigo cometió el error fatal de colocar el plato de alfajores a mi lado. Pasé el resto de la reunión con dificultad, en un ciclo escandaloso de intento/fracaso de resistirse a las golosinas y de ocultar la evidencia criminal de los crumbles sobre mí. Salí de la reunión avergonzada por mi falta de autocontrol… pero mi barriga sonreía como un niño travieso
Esta receta casera y fácil de seguir fue ofrecida por mi querida amiga argentina Mariana Montero. Mari estudió Técnicas Gastronómicas y Pastelería Profesional en la Escuela de Cocineros Patagónicos de Neuquén, Argentina. Cuando vivía en Perú, trabajó en el Restaurante Internacional La Rosa Náutica donde profundizó en la gastronomía latina. Mari también mantuvo viva su pasión culinaria en sus años de expatriada viviendo en EUA y México dando clases de cocina argentina e internacional. Actualmente vive en Neuquén, Argentina, con su marido y sus tres preciosas hijas. Mari se ha dedicado al arte del sushi y ha iniciado un servicio de entrega de sushi en Neuquén llamado Kanji.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es