Salsa yogur y pepino
salsa de yogur de pepino para brochetas
El yogur tiene muchos usos en la cocina, desde salsas y adobos hasta aderezos y panes. También es un gran sustituto de otros ingredientes, lo que le resultará útil si se queda sin algo como el suero de leche.
Antes de empezar a añadir yogur a tus recetas favoritas, es bueno conocer algunos consejos sobre cómo utilizarlo. El ácido del yogur es útil para muchas aplicaciones, aunque también puede causar algunos problemas si no se utiliza correctamente.
El yogur sin abrir puede mantenerse en buen estado durante bastante tiempo. Si se guarda en el frigorífico, suele durar una o dos semanas más que la fecha impresa en el envase. En el congelador, puede prolongarse hasta uno o dos meses. El yogur abierto se conserva aproximadamente una semana en el frigorífico y un mes en el congelador.
Habrá ocasiones en las que necesites un buen sustituto del yogur o en las que éste pueda utilizarse como reemplazo de última hora de un ingrediente que se te haya acabado. Las sustituciones suelen ser sencillas, sólo hay que tener en cuenta que ocho onzas de yogur equivalen a una taza.
salsa de yogur de pepino de oriente medio
Se pronuncia «tsah-see-key» y se trata de una sencilla salsa de yogur de pepino. Es muy popular en la cocina griega, pero también existen variaciones en las cocinas de Oriente Medio y del sureste de Europa.
Si utiliza un pepino de campo con semillas más grandes y piel más gruesa para esta receta de tzatziki, debe pelarlo. Si las semillas son grandes, córtelo por la mitad a lo largo y raspe las semillas y deséchelas antes de rallarlo.
El eneldo fresco es mejor si es posible, pero puede utilizar eneldo seco si es lo único que tiene, un poco de menta fresca también es genial en el tzatziki. Si utiliza eneldo seco, reduzca la cantidad a 1 cucharadita. Un chorrito de zumo de limón fresco añade el mejor sabor a esta receta y tendrá un sabor más dulce, mientras que el zumo de limón embotellado tendrá un sabor un poco más amargo.
Holly es una amante del vino y el queso, creadora de recetas, entusiasta de las compras y autodenominada foodie. Su mayor pasión es crear en la cocina y hacer recetas deliciosamente reconfortantes para el cocinero casero de todos los días.
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salsa de yogur con pepino para el salmón
excelente, añadí un poco de eneldo en un intento de copiar un lugar griego local, y resultó perfecto. cuanto más tiempo se cuele el yogur, más espesa será la salsa. Yo no tenía estopa así que tuve que improvisar con un par de filtros de café pegados sobre un bol.
Congelar y luego descongelar el yogur primero hace que sea mucho más rápido de escurrir; yo uso un filtro de café sobre un colador y tarda quizás una hora en escurrir – sale como un yogur griego espeso (incluso cuando uso yogur sin grasa). Además, uso una batidora de inmersión en lugar de rallar el pepino y simplemente lo mezclo todo.
Lo hice para acompañar mis gyros esta noche y estaba realmente bueno. Omití la menta y añadí una cucharadita de cebolla picada. También añadí 1/2 cucharada de azúcar para cortar el sabor del yogur. Lo volveré a hacer.
¡Muchas gracias por esta receta! No puedo creer el sabor tan auténtico que tiene. No pude encontrar mi estameña en ningún sitio así que seguí el consejo de otros de usar tres filtros de café y funcionó perfectamente escurriendo sólo una hora. También añadí sal de ajo y cebolla en polvo aunque estoy segura de que estaría igual de bueno sin ellos. También me salté el escurrido del pepino y simplemente lo presioné entre dos toallas de papel y quedó perfecto. ¡Lo dejé reposar en el frigorífico durante dos horas antes de la cena y mi marido se volvió loco con esta salsa en la receta del gyro de pavo de este sitio!
salsa de yogur con pepino para el pollo
El tzatziki se sirve a menudo con carnes a la parrilla y gyros, pero no se me ocurre ninguna verdura asada o a la parrilla con la que no se pueda combinar. También puedes servir un poco de tzatziki con tu próximo aperitivo. ¡Vamos a hacer un poco ya!
Afortunadamente, el tzatziki es muy fácil de preparar. El único truco es escurrir bien el pepino antes de mezclarlo con el yogur. De lo contrario, el pepino aguará demasiado la salsa. Salar el pepino rallado y dejar que escurra el exceso de humedad lleva un rato.
La forma más fácil y eficaz de eliminar el exceso de humedad es exprimir ligeramente el pepino rallado sobre el fregadero. La única espera que requiere mi receta es dejar reposar el tzatziki durante cinco minutos después de mezclarlo todo, para que los sabores se fundan. En ese momento, puedes servirlo de inmediato o enfriarlo para más tarde.
Desde el punto de vista nutricional, el tzatziki es una salsa cremosa pero ligera. Se puede servir generosamente sobre la comida sin añadir muchas calorías (a diferencia de la mayonesa o el aderezo ranchero, por ejemplo). Al fin y al cabo, está hecho principalmente con yogur griego y pepino.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es