▷ Tarta de manzana casera y sencilla

Masa de tarta de manzana

Al combinarlas, conseguirás un sabor más complejo y profundo. Busca una combinación de manzanas ácidas y dulces, y una combinación de manzanas que se cocinen firmes y blandas. Dicho esto, algunas manzanas son mejores para cocinar en una tarta que otras. A mí me gusta usarlas:

Para hacer una tarta de manzana, empiece por la corteza. Si haces una corteza casera, puedes hacer la masa con uno o dos días de antelación y mantener los discos de masa refrigerados en la nevera. La receta de masa que recomiendo para esta tarta de manzana utiliza crema agria junto con mantequilla, y es especialmente deliciosa, hojaldrada y fácil de hacer. Si desea hacer una corteza de mantequilla en su lugar, vea nuestra Corteza de mantequilla.

Pele, descorazone y corte las manzanas, y rocíelas con un poco de zumo de limón o vinagre de sidra de manzana para evitar que se doren. Mézclelas con un poco de harina, azúcar, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y vainilla, y deje que el relleno repose mientras extiende las cortezas de la tarta.

Forre el fondo de un molde para tartas de 9 pulgadas y póngale la masa extendida. Recorte los bordes a media pulgada de los lados del molde. Coloca las manzanas en el molde y haz un montículo en el centro. No se preocupe si las manzanas son altas en el molde, ya que se reducirán al cocinarse.

Relleno de manzana

Recuerdo que un día llegué a casa malhumorada porque habíamos perdido un partido de softball. La abuela, con su sabiduría, sugirió: “Quizá un trozo de mi tarta de manzana casera te haga sentir mejor”. Un bocado y la abuela tenía razón. Si quieres aprender a hacer el relleno de la tarta de manzana casera, esta es realmente la única receta que necesitas. -Maggie Greene, Granite Falls, Washington

¿Cuáles son las mejores manzanas para usar en las tartas? En la cocina de pruebas de Taste of Home, preferimos utilizar Granny Smith para las tartas por su sabor ácido y su capacidad para mantener la forma. Si quiere algo más dulce, le recomendamos utilizar Braeburn, Golden Delicious o Jonagold. Más información sobre

¿Cómo se evita que el fondo de una tarta se empapase? Para evitar que el fondo de una tarta se empape, deje que la corteza inferior se caliente más rápidamente que el resto de la tarta. Para ello, coloque una bandeja para hornear en el horno mientras se precalienta y luego hornee su pastel en la bandeja.

¿Es mejor hornear una tarta en cristal o en metal? Tanto los moldes de metal como los de cristal funcionan bien para hornear tartas de doble corteza. Sin embargo, para las tartas de una sola corteza precocida, es preferible un plato de metal porque se calienta más rápido y garantiza una corteza crujiente.

Receta de tarta de manzana americana

Esta fácil receta de tarta de manzana es una delicia casera en su máxima expresión. El relleno está hecho de capas y capas de manzanas frescas horneadas con azúcar moreno y canela. La corteza es increíblemente tierna y escamosa. Sírvela caliente con un poco de helado de vainilla o una porción de nata montada, y saborea el momento.

“¡Esta es la MEJOR tarta de manzana que he probado nunca! Fue muy fácil de hacer y mi marido y mis hijos ayudaron sin ningún problema. Me encanta el sabor y el hecho de que no esté sobrecargado de dulzor; está perfectamente equilibrado. Gracias por compartirlo – ¡lo añadiré a mi colección de favoritos!” – Emily

Trabajar con esta masa para tartas – La textura de esta masa para tartas es diferente a la de la mayoría de las otras masas para tartas, ya que es un poco frágil y desmenuzable. Sin embargo, esa delicada textura es lo que hace que esta masa para tartas sea tan tierna y escamosa, así que merece la pena. Al manipular esta masa para tartas, es posible que se agriete o se rompa, pero no hay que preocuparse, sólo hay que pellizcar y sellar y remendar como si se estuviera jugando con Playdoh.