▷ Alimentos bajos en fosforo | Actualizado junio 2024

carnes bajas en fósforo para gatos

El fósforo es un mineral que se encuentra de forma natural en muchos alimentos y también se añade a muchos alimentos procesados. Cuando se consumen alimentos que contienen fósforo, la mayor parte del fósforo pasa a la sangre. Los riñones sanos eliminan el fósforo extra de la sangre.

La cantidad de fósforo que necesita depende de su función renal. Si tiene una enfermedad renal en fase inicial o está en diálisis, es posible que deba limitar el fósforo. Casi todos los alimentos contienen algo de fósforo, por lo que puede ser difícil hacerlo.

Las directrices actuales recomiendan elegir alimentos naturales en lugar de alimentos procesados con fósforo añadido. El cuerpo absorbe menos fósforo de los alimentos naturales y éstos ofrecen una mejor nutrición en general. Durante muchos años, a las personas que necesitaban limitar el fósforo se les decía que limitaran los alimentos saludables como los cereales integrales, las legumbres y otros alimentos de origen vegetal. Investigaciones recientes demuestran que esto no es necesario.

Los fabricantes pueden añadir fósforo al procesar los alimentos para espesarlos, mejorar el sabor, evitar la decoloración o conservarlos. Compruebe las etiquetas de los alimentos para ver si algún ingrediente contiene “fós” en el término. Cuando intente limitar el fósforo, evite los alimentos que incluyan el término “phos” entre sus ingredientes.

alimentos con fósforo

A las personas con enfermedades renales se les suele recomendar una dieta baja en fósforo. Desgraciadamente, la mayoría no recibe mucha orientación sobre cómo llevar a cabo la dieta baja en fósforo o por qué demasiado fósforo podría ser perjudicial. Este artículo le ayudará a entender cómo llevar una dieta baja en fósforo y por qué es importante.

Lo más importante es que gran parte de la información sobre una dieta baja en fósforo está desfasada. Recientemente, se ha producido un gran cambio en la forma en que los dietistas y los médicos abordan la dieta baja en fósforo. La información obsoleta sobre la dieta baja en fósforo causa mucha confusión a los pacientes. También da lugar a planes de alimentación peligrosos e innecesariamente restrictivos. Gracias a las nuevas investigaciones, ahora sabemos que muchos de los alimentos que tradicionalmente se decían que había que evitar en una dieta baja en fósforo son en realidad buenos para la enfermedad renal. ¿Cómo es posible?

El fósforo es un mineral que se encuentra en la mayoría de los alimentos que comemos y es una parte importante de nuestro cuerpo. Necesitamos el fósforo para crear energía, mantener nuestros huesos sanos, metabolizar nuestros alimentos y tener una función nerviosa y cardíaca adecuada. (1)

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A medida que avanza en su diagnóstico de enfermedad renal crónica, es probable que su médico le dé algunos consejos sobre alimentación y nutrición. Le han dicho que sus riñones no están filtrando la sangre tan bien como deberían y esto puede afectar al equilibrio mineral de su cuerpo. ¿Qué tiene que ver esto con la nutrición?

Hay varios nutrientes que deben mantenerse a raya cuando se trata de una enfermedad renal. En particular, el fósforo es un mineral importante para muchas funciones corporales. Se encuentra en los huesos y ayuda al cuerpo a construir células y a la transferencia de energía a través de las células. Cuando los riñones funcionan con normalidad, eliminan el fósforo sobrante en la sangre. Pero cuando los riñones no funcionan bien, el cuerpo no puede eliminar el fósforo sobrante. Tener demasiado fósforo puede afectar al equilibrio de otros minerales en la sangre. Un equilibrio específico entre la cantidad de calcio y la cantidad de fósforo es vital. Si el fósforo sobrante no puede ser liberado del cuerpo, se acumulará en la sangre. Esta acumulación hace que se extraiga el calcio de los huesos en un esfuerzo por recuperar el equilibrio necesario. Si se extrae demasiado calcio, los huesos pueden volverse frágiles y débiles.

alimentos bajos en fósforo y potasio

Los riñones que funcionan normalmente pueden eliminar el fósforo sobrante en la sangre. Cuando se padece una enfermedad renal crónica (ERC), los riñones no pueden eliminar muy bien el fósforo. Los niveles elevados de fósforo pueden causar daños en el organismo. El exceso de fósforo provoca cambios en el organismo que extraen el calcio de los huesos, debilitándolos. Los niveles elevados de fósforo y calcio también provocan peligrosos depósitos de calcio en los vasos sanguíneos, los pulmones, los ojos y el corazón. Con el tiempo, esto puede conducir a un mayor riesgo de ataque al corazón, accidente cerebrovascular o muerte. El control del fósforo y del calcio es muy importante para su salud general.

Puede mantener su nivel de fósforo normal si conoce su dieta y los medicamentos para el control del fósforo. El fósforo puede encontrarse en los alimentos (fósforo orgánico) y se encuentra de forma natural en los alimentos ricos en proteínas como las carnes, las aves, el pescado, los frutos secos, las judías y los productos lácteos. El fósforo que se encuentra en los alimentos de origen animal se absorbe más fácilmente que el fósforo que se encuentra en los alimentos de origen vegetal.

El fósforo que se ha añadido a los alimentos en forma de aditivo o conservante (fósforo inorgánico) se encuentra en alimentos como la comida rápida, los alimentos preparados, las bebidas enlatadas y embotelladas, las carnes mejoradas y la mayoría de los alimentos procesados. El fósforo de los aditivos alimentarios se absorbe completamente. Evitar los aditivos de fósforo puede reducir su ingesta de fósforo. Los aditivos de fósforo se encuentran en la lista de ingredientes de la etiqueta de información nutricional. Busque “PHOS” para encontrar los aditivos de fósforo en los alimentos.