▷ Desayunar huevos todos los dias | Actualizado junio 2024

comer un huevo al día

Mientras muchos países instan a la población a quedarse en casa, muchos de nosotros prestamos más atención a nuestra dieta y a cómo los alimentos que ingerimos pueden favorecer nuestra salud. Para ayudar a separar la realidad de la ficción, BBC Future actualiza algunas de las historias de nutrición más populares de nuestro archivo.

“El huevo es algo que tiene todos los ingredientes adecuados para que crezca un organismo, así que obviamente es muy denso en nutrientes”, dice Christopher Blesso, profesor asociado de ciencias de la nutrición en la Universidad de Connecticut, en Estados Unidos.

Pero durante décadas, el consumo de huevos también ha sido controvertido debido a su alto contenido en colesterol, que algunos estudios han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Una yema de huevo contiene unos 185 miligramos de colesterol, lo que supone más de la mitad de los 300 mg diarios de colesterol que recomendaban hasta hace poco las directrices dietéticas estadounidenses.

Además, se ha afirmado sin fundamento científico que los huevos pueden proteger contra el coronavirus, o que incluso han sido responsables de su aparición. Incluso ha habido una teoría extravagante de que escupir en un huevo antes de cocinarlo crea anticuerpos que pueden proteger contra la enfermedad. (No hay pruebas que apoyen esto).

dos huevos al día

Cuando se trata de alimentos con mensajes confusos sobre la salud, los huevos se llevan la palma: A pesar de ser un alimento básico para el desayuno y la repostería, los expertos en salud advirtieron durante años que no debían consumirlos -especialmente las yemas- de forma habitual, por temor a que pudieran aumentar el colesterol y contribuir a las enfermedades cardíacas.

Sin embargo, en los últimos años, los médicos y nutricionistas han suavizado su postura sobre este increíble comestible, y muchos han destacado la abundancia de importantes vitaminas, minerales y proteínas que contienen los huevos. Y ahora, un nuevo estudio parece apoyar la idea de que los huevos no son realmente peligrosos para la salud del corazón, después de todo.

Entonces, ¿es realmente bueno -incluso saludable- comer huevos todos los días? Para conocer la conclusión de este tema, a menudo incomprendido, Health ha hablado con el doctor Peter Schulman, cardiólogo y profesor de medicina de la Universidad de Connecticut. Esto es lo que quiere que sepan los amantes del desayuno.

“Ahora sabemos que lo que realmente aumenta el colesterol es la grasa saturada de la dieta y no tanto el colesterol de los alimentos”, explica el Dr. Schulman. Aunque las directrices dietéticas de Estados Unidos solían recomendar no consumir más de 300 mg de colesterol dietético al día, esa recomendación se eliminó en 2016.

5 huevos al día

Si observamos el desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteínas, 0 carbohidratos, 67 miligramos de potasio, 70 gramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, que es un nutriente esencial en muchos pasos del metabolismo. Salvo por su contenido en colesterol, un huevo es una opción saludable para el desayuno, la comida o la cena.

Las investigaciones demuestran que el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol. Por ejemplo, los huevos suelen comerse con otros alimentos ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, como el beicon, el queso y la mantequilla. Se sabe que estos alimentos aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, por lo que deben consumirse con moderación.

un huevo al día

Aunque Medical News Today informa de que “no hay un número específico de huevos que una persona pueda comer como parte de una dieta saludable”, comer entre uno y tres huevos al día se considera perfectamente seguro. De hecho, comer huevos todos los días puede tener algunos efectos positivos en el organismo. Según los expertos, esto es lo que le ocurre a tu cuerpo cuando comes huevos todos los días.

La yema de huevo es también una gran fuente de vitamina D, que puede tanto ayudarte a evitar que enfermes como a recuperarte si llegas a coger algo. “Cuando te estás recuperando de un resfriado o una gripe y no tienes mucha energía, los huevos son probablemente el alimento más fácil y rápido de preparar”, explicó Frances Largeman-Roth, nutricionista diplomada en dietética, en un artículo para NBC Today.

Comer huevos también puede ayudar a suministrar dos minerales vitales para la salud inmunitaria: el zinc, que “mantiene el sistema inmunitario en funcionamiento”, según Largeman-Roth, y el selenio. Medical News Today explica que el selenio es “un oligoelemento esencial que es importante para muchos procesos corporales, como la función cognitiva, un sistema inmunitario sano y la fertilidad tanto en hombres como en mujeres”.