▷ Huevos buenos o malos | Actualizado junio 2024

Huevo australiano

Este artículo ha sido redactado por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es un chef privado, educador de alimentos y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y tiene un certificado de Nutrición y Vida Sana por la Universidad eCornell. Hay 11 referencias citadas en este artículo, que se pueden encontrar al final de la página. wikiHow marca un artículo como aprobado por los lectores una vez que recibe suficientes opiniones positivas. Este artículo recibió 55 testimonios y el 100% de los lectores que votaron lo encontraron útil, lo que le valió el estatus de aprobado por los lectores. Este artículo ha sido visto 7.180.145 veces.

Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es un chef privado, educador de alimentos y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y tiene un certificado de nutrición y vida sana por la Universidad de eCornell. Este artículo ha sido visto 7.180.145 veces.

Spoiled egg deutsch

“El huevo es algo que tiene todos los ingredientes adecuados para que crezca un organismo, así que obviamente es muy denso en nutrientes”, dice Christopher Blesso, profesor asociado de ciencias de la nutrición en la Universidad de Connecticut (EE.UU.).

Pero durante décadas, el consumo de huevos también ha sido controvertido debido a su alto contenido en colesterol, que algunos estudios han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Una yema de huevo contiene unos 185 miligramos de colesterol, lo que supone más de la mitad de los 300 mg diarios de colesterol que recomendaban hasta hace poco las directrices dietéticas estadounidenses.

Además, se ha afirmado sin fundamento científico que los huevos pueden proteger contra el coronavirus, o que incluso han sido responsables de su aparición. Incluso ha habido una teoría extravagante de que escupir en un huevo antes de cocinarlo crea anticuerpos que pueden proteger contra la enfermedad. (No hay pruebas que lo respalden).

El colesterol, una grasa amarillenta producida en el hígado y los intestinos, se encuentra en todas las células de nuestro cuerpo. Normalmente pensamos en él como “malo”. Sin embargo, el colesterol es un componente esencial de las membranas celulares. También es necesario para que el cuerpo produzca vitamina D y las hormonas testosterona y estrógeno.

El huevo flota en el agua

Mucha gente confía en la fecha del envase para saber cuándo los alimentos se han estropeado, incluso en el caso de los huevos, pero las fechas de caducidad suelen ser algo arbitrarias y no son fechas de caducidad. Si ha estado tirando los huevos basándose en las fechas del cartón, podría estar desperdiciando un alimento perfectamente bueno.

A menudo, los huevos siguen siendo aptos para el consumo mucho después de la fecha que aparece en el envase y que indica que hay que tirar. Si quieres comprobar su frescura antes de descubrirlo por las malas, aquí tienes algunos métodos para comprobarlo.

Los ojos y el olfato son las mejores herramientas para determinar la frescura de las carnes, los productos y las hierbas; es bastante obvio cuando algo está mohoso o huele mal. Pero no puedes oler y ver un huevo antes de romperlo (a menos que seas muy hábil), así que ¿cómo puedes saber si todavía está bueno?

Sólo tienes que llenar un cuenco con agua fría y colocar los huevos en él. Si se hunden hasta el fondo y se colocan planos, están muy frescos. Si tienen algunas semanas, pero todavía son buenos para comer, se pondrán de pie en un extremo en el fondo del cuenco. Si flotan en la superficie, ya no están lo suficientemente frescas como para comerlas.

Sangre en el huevo

Así que tienes un cartón de huevos en la nevera que ha pasado su fecha de caducidad. ¿Y ahora qué? No todo está perdido, ya que la fecha impresa en el envase no se corresponde con la fecha de caducidad. De hecho, la mayoría de los huevos comprados en la tienda y guardados en el frigorífico permanecen frescos durante semanas más allá de la fecha estampada. En contra de la creencia popular, cuando se trata de la frescura de un huevo, el olfato no siempre lo sabe. Además, no se puede confiar únicamente en los ojos y en la fecha de caducidad para determinar si un huevo sigue siendo lo suficientemente bueno como para comerlo.

Como comer un huevo en mal estado puede provocar una intoxicación alimentaria, es mejor prevenir que curar. Antes de tirar todo el cartón caducado a la basura, he aquí cuatro formas rápidas y sencillas de saber si un huevo está en mal estado. ¿Y lo mejor? Estos consejos básicos no requieren que hiervas un solo huevo. Con la Pascua a la vuelta de la esquina, querrá darse prisa en comprobar esas cáscaras crudas, o el último de la cesta podría ser un huevo podrido.

El secreto mejor guardado para determinar la frescura de un huevo es ver si se hunde en el agua. Para hacer la prueba del agua de los huevos, basta con llenar un vaso o un cuenco con agua fría y sumergir los huevos. Si los huevos se hunden hasta el fondo y se ponen de lado, siguen siendo frescos. Sin embargo, si se hunden, pero se mantienen en un extremo en el fondo del vaso o cuenco, no son tan frescos pero siguen siendo comestibles. Por supuesto, si algún huevo flota en la parte superior, no debe comerse. La ciencia detrás de esto se basa en el hecho de que las cáscaras de los huevos son semipermeables, lo que significa que el aire puede pasar. Por eso, cuanto más viejo sea el huevo, más aire puede penetrar en su cáscara, haciendo que flote.