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Comida tipica de oporto
Qué postre va con el vino de oporto
La mayoría de los maridajes perfectos entre vino y comida están estrechamente relacionados. Unas ostras autóctonas frías y un Muscadet fresco y un ragú de carne con un Barolo de gran cuerpo. Sin embargo, toda regla tiene sus excepciones, y éstas suelen ser los maridajes más interesantes. Pensemos en el vino de Oporto y el queso. Los perfiles de sabor del queso salado y del Oporto dulce, aunque son lo suficientemente fuertes como para enfrentarse el uno al otro, se encuentran en los extremos opuestos del espectro de sabor, actuando como complementos, un poco como un buen matrimonio.
El contraste de sabores es sólo una parte de esta maravillosa experiencia y esta sección pretende sugerir algunos perfiles de maridaje que harán que este increíble estilo de vino fino realmente cante para su cena.
En algunas partes del mundo, se sabe que el vino de Oporto se sirve durante toda la comida. Creemos que esto es un poco exagerado y sugerimos que se apunten los momentos clave del consumo para saborear realmente los perfiles de sabor que cada uno de estos vinos de Oporto puede ofrecer.
No se limite a beber vino de Oporto sólo en los meses más fríos. Considere los diferentes estilos de vino de Oporto y podrá beber Oporto durante los 12 meses del año. La gente no deja de beber vinos tintos en verano o vinos blancos en invierno, así que ¿por qué debería ser diferente el vino de Oporto?
Qué comer con el queso de oporto
El vino de Oporto procede tradicionalmente del valle del Duero, en Portugal, una de las regiones productoras de vino más antiguas del mundo. En el siglo XVIII, el vino de esta zona se fortificó con brandy para poder enviarlo a Inglaterra sin que se estropeara. Este vino fortificado pasó a llamarse oporto. Hay varios tipos de vinos de Oporto, y cada uno de ellos combina bien con diferentes tipos de alimentos. Hay dos tipos distintos de vino de Oporto que se clasifican por su método de envejecimiento: los oportos envejecidos en barrica y los envejecidos en botella. Dentro de estas dos categorías principales de vino de Oporto, hay muchos estilos sutiles de Oporto, desde el de una sola añada hasta el blanco, que se elabora con uvas blancas.
Uno de los oportos más comunes es el oporto rubí. Los oportos blancos, rosados y de reserva se envejecen en botella, y todos pueden tener un color rubí tras el largo proceso de envejecimiento. El color intenso se consigue porque el oporto se envejece en acero inoxidable para evitar el envejecimiento oxidativo. Los oportos rubí suelen considerarse una bebida que se combina mejor con los postres. Una de las mejores combinaciones de un oporto rubí con la comida es el maridaje con chocolate, especialmente con trufas de chocolate negro. La textura suave y rica y el sabor terroso de las trufas de chocolate combinan bien con el sabor profundo, afrutado y ligeramente dulce de un oporto rubí. Además del chocolate, los oportos rubí van bien con el crujiente de manzana, la tarta de queso y el flan. Este tipo de oporto también puede utilizarse para hacer gelatina o para escalfar peras.
Con qué acompañar el oporto vintage
La salsa que se sirve caliente, es una salsa de tomate y cerveza y se utiliza para mojar o “inundar” el bocadillo. Y lo mejor de esta comida tradicional de Oporto es que se puede poner tanta salsa como se necesite.
Atraídos por el bullicioso público local que había dentro, entramos y no nos arrepentimos. Aunque la especialidad principal es la tradicional Francesinha, también encontrará muchas más de las mejores comidas de Oporto para probar.
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Las salchichas de Alheira son salchichas tradicionales blancas y ahumadas de la región norteña de Trás-os-Montes. Esta comida de Oporto es fácil de encontrar en los restaurantes y suele servirse con patatas fritas, arroz y un huevo frito.
Qué combina bien con el oporto
La mayoría de los maridajes perfectos entre vino y comida están estrechamente relacionados. Unas ostras autóctonas frías y un Muscadet fresco y un ragú de carne con un Barolo de gran cuerpo. Sin embargo, toda regla tiene sus excepciones, y éstas suelen ser los maridajes más interesantes. Pensemos en el vino de Oporto y el queso. Los perfiles de sabor del queso salado y del Oporto dulce, aunque son lo suficientemente fuertes como para enfrentarse el uno al otro, se encuentran en los extremos opuestos del espectro de sabor, actuando como complementos, un poco como un buen matrimonio.
El contraste de sabores es sólo una parte de esta maravillosa experiencia y esta sección pretende sugerir algunos perfiles de maridaje que harán que este increíble estilo de vino fino realmente cante para su cena.
En algunas partes del mundo, se sabe que el vino de Oporto se sirve durante toda la comida. Creemos que esto es un poco exagerado y sugerimos que se apunten los momentos clave del consumo para saborear realmente los perfiles de sabor que cada uno de estos vinos de Oporto puede ofrecer.
No se limite a beber vino de Oporto sólo en los meses más fríos. Considere los diferentes estilos de vino de Oporto y podrá beber Oporto durante los 12 meses del año. La gente no deja de beber vinos tintos en verano o vinos blancos en invierno, así que ¿por qué debería ser diferente el vino de Oporto?
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Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es