▷ Como hacer queso para nachos | Actualizado junio 2024

Nachos con queso

Ahora, voy a decir directamente que esta receta es muy parecida a la clásica salsa de queso para nachos que encontrarías en el cine, en un partido de fútbol o en la cafetería del colegio. Es un poco más ligera de color, pero sabe igual que ese popular queso para nachos. ¡Lo mejor de todo es que puedes hacerla con ingredientes que suelen estar a mano!

Puedes usar esta salsa de queso para nachos como un dip, y simplemente mojar tus patatas fritas en ella, o puedes hacerla como los clásicos nachos y echarla sobre un montón de patatas fritas. En cualquier caso, las patatas fritas son el acompañante número uno de este queso para nachos.

Receta de salsa de queso para nachos

Ahora, voy a decir directamente que esta receta es muy parecida a la clásica salsa de nachos con queso que se encuentra en el cine, en un partido de fútbol o en la cafetería del colegio. Es un poco más ligera de color, pero sabe igual que ese popular queso para nachos. ¡Lo mejor de todo es que puedes hacerla con ingredientes que suelen estar a mano!

Cómo hacer queso para nachos con leche condensada

La salsa de queso para nachos es tan apestosamente deliciosa. Es básicamente una salsa de queso, ¿y qué no puede gustar de eso? Está bien como salsa con chips de tortilla, o en un plato gigante de nachos. Sea como sea, esta salsa de queso te va a encantar.

Hablemos de las opciones de queso. Tienes muchas opciones cuando se trata de la salsa de queso para nachos, y todas son deliciosas en sus propias formas únicas. El Velveeta es un queso americano procesado, y es una opción estándar cuando se trata de salsa de queso para nachos. Será más espesa, suave y cremosa que un queso rallado. También puede utilizar su queso cheddar estándar u otro queso fundido favorito, que hará una salsa más fina y ligeramente más granulada.

Salsa de queso nacho rezept

Usted está aquí: Inicio / Guarniciones / La ciencia del queso fundido: Nachos para el día del partidoAutor: Martin Earl¿Qué día de partido está completo sin una bandeja de nachos cargados? Este plato, que no requiere vajilla, es uno de los favoritos por su salsa de queso, tan suave como la seda. Cuando el queso se calienta, a menudo se convierte en un desastre cuajado con charcos de grasa. ¿Cómo se puede hacer en casa una salsa de queso líquida y con mucho sabor? El secreto está en las propiedades de fusión del queso, incluida la temperatura de su punto de fusión. ¡Adelante, cheddar!

Los componentes básicos del queso son la proteína de la leche (caseína), el agua, la grasa y la sal. Cuando se calienta, las moléculas de proteína se rompen y se vuelven fluidas. La fusión, el cambio de fase de sólido a líquido, no se produce realmente, sino que el queso se vuelve fluido, de forma parecida a lo que le ocurre al plástico cuando se calienta. El vídeo siguiente ilustra la consistencia plástica y salseada que buscamos:

Aplique un poco de calor: A unos 32°C (90°F) la grasa del queso comienza a ablandarse y derretirse. Si se aumenta la temperatura entre 40 y 60 grados, comienza la actividad de la proteína. Las moléculas comienzan a romperse y a dispersarse por la grasa y el agua. Para que el queso siga siendo bonito, fibroso y fundido, la proteína debe permanecer dispersa de manera uniforme con el resto de la humedad y la grasa (una emulsión). El problema es que cuando el queso se calienta más allá de su punto de fusión, las proteínas se endurecen y eliminan la humedad, de la misma manera que lo hacen las proteínas en la carne. Cuando esto ocurre, quedan trozos gomosos y grumosos de proteína de queso que se separan de la grasa y la humedad. Por ejemplo, la mancha de grasa en la parte superior de la pizza y los charcos de grasa en los nachos.