Masa para crepas dulces
Crepes toppings dulces
Nunca había hecho crepes, pero pensé: «¿qué tan difícil puede ser?». Bueno, sí que hace falta un poco de práctica. Los primeros intentos fueron «crepes de práctica». Necesitas una sartén del tamaño adecuado, y debe ser antiadherente, para facilitar el giro. Un poco de Pam rociado en la sartén asegura que no se peguen, y me funcionó mejor que el aceite o la mantequilla. Yo intentaba dar la vuelta a la crepe demasiado pronto, y se deshacía. Hay que dejar que se cocine hasta que se vea completamente cocida antes de darle la vuelta, y entonces sólo tiene que cocinarse un poco por el otro lado. También he comprobado que lo mejor es un fuego bastante bajo, alrededor de 2 en mi estufa particular. Los rellenamos con una mezcla de requesón azucarado caliente y queso crema aromatizado con un poco de vainilla, y luego cubrimos con una salsa de fruta fresca o un relleno de fruta en conserva. El requesón se vuelve muy acuoso cuando se calienta, así que hay que colarlo antes de mezclarlo con los demás ingredientes, o utilizar requesón seco. También hemos untado la crepe con Nutella, la hemos rellenado con rodajas de plátano y la hemos cubierto con almendras fileteadas y nata montada.
Receta fácil de crepes
Los crepes son un desayuno, un brunch, una cena o un postre versátil y elegante, pero no podría ser más fácil. Con esta receta de crepes de probada eficacia, puede hacerlos en casa con ingredientes sencillos de la despensa en sólo unos minutos y sin necesidad de ningún equipo de cocina especial. Disfruta de lo salado o de lo dulce; las crepes son lo último en comidas personalizadas. Una de mis variaciones favoritas de esta receta son mis crepes de tarta de queso y calabaza. Son perfectas y sabrosas en un día frío de invierno.
Un crepe es una versión de un panqueque delgado que se originó en Francia. Por lo general, la gente come crepes de dos maneras, salados o dulces. Los salados se rellenan con una variedad de cosas que incluyen, pero no se limitan a: bacon, jamón, queso y/o champiñones. Los dulces pueden estar rellenos de fruta fresca, Nutella y cubiertos con azúcar en polvo, nata montada o incluso helado.
Aquí hay una variedad de crepes para ayudar a inspirar sus necesidades de relleno de crepes: Crepes de vainilla con queso crema de calabaza, crepes rellenos de crema de limón con fresas y crepes rellenos de queso crema de calabaza.
La mejor receta de crepes
Ya sea que esté planeando un brunch, una cena ligera o un postre, las crepas son una opción fácil y versátil y son infinitamente personalizables. Esta receta de crepes puede utilizarse para hacer crepes dulces o salados. El azúcar y la vainilla se añaden a la masa cuando se hace una receta de crepes dulces y simplemente se omiten cuando se rellenan con ingredientes salados como queso, carne, marisco y verduras. También puede añadir algunas hierbas frescas picadas a la masa de los crepes salados.
Los crepes son sorprendentemente fáciles de hacer en casa con la ayuda de una batidora. Aunque una sartén para crepes facilita el volteo de los mismos, no es necesaria, basta con una buena sartén antiadherente. Sea creativo con los rellenos y coberturas de las crepes: las posibilidades son infinitas.
«Gran receta básica para crepes. Se puede reducir fácilmente la receta a la mitad o al doble según el número de personas que vayan a servir. Yo prefiero mis crepes un poco más dulces, así que añadí una cucharada extra de azúcar a la masa. Sírvelo con los ingredientes que desees y disfrútalo». -Tara Omidvar
Si tus crepes resultan demasiado gomosos, es posible que tengan demasiada harina. Para obtener los mejores resultados, pesa la harina. También es importante dejar reposar la masa antes de cocinarla y no cocer demasiado los crepes.
Receta rápida de crepes
Los crepes son sencillos. Son comida de comedor. Son lo que se hace un domingo por la mañana con los niños. Los crepes son elegantes. Son comida de restaurante francés. Son lo que haces una vez a la semana después de tus vacaciones en París porque quieres revivir algunos recuerdos agradables.
Esta dicotomía siempre me ha parecido muy, muy extraña, porque el hecho es que los crepes no son difíciles de hacer; de hecho, son mucho más fáciles de hacer que las tortitas. Debe estar en el nombre, así que vamos a llamarlos «crepes delgados» para simplificar.
Las tortitas delgadas utilizan menos ingredientes (y ningún ingrediente, como el suero de leche, que no tenga ya a mano). Requieren menos cuencos y herramientas que ensuciar y lavar, y son mucho más rápidas de hacer. Es más fácil adaptarlas a rellenos dulces o salados, por lo que son ideales para el desayuno o la cena, y lo mejor de todo es que se pueden hacer crepes con antelación, incluso unos días, sin perder calidad.
La única parte intimidante de hacer crepes es extender la masa lo suficientemente fina en la sartén y, por supuesto, eso es algo que requiere un poco de práctica. La buena noticia es que aunque tus primeros crepes tengan bultos y protuberancias extrañas o no sean delgados como un papel, seguirán siendo muy comestibles y deliciosos.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es