recetas de besugos enteros rick stein

Complejo.IntroLimpiar la dorada de escamas y vísceras. Cortar ligeramente el pescado en la letra X en el centro por ambos lados. Marcar rápidamente el pescado por ambos lados hasta que se vuelva dorado y reservarlo.Nota:

Puede utilizar hierbas frescas o secas en la receta. Preste especial atención a la fuerza del condimento para que no abrume el sabor de las verduras y el pescado. Puedes añadir patatas, pero en ese caso, tienes que cocer las patatas hasta que estén casi hechas. Puedes servir vino tinto seco bajo en taninos con la comida.20 minutos: tiempo de preparación

Paso2Coloca las verduras preparadas y la dorada en una bandeja de horno o en una fuente de cerámica, rocíala con aceite y cuécela en el horno precalentado durante 30 minutos a 200°C. El tiempo de cocción depende del tamaño del pescado. Para un toque más rústico, sirva el pescado en una fuente en la que se haya horneado.

receta de dorada al horno jamie oliver

El besugo al horno es un plato principal sano y sabroso que realza el delicado sabor de este tipo de marisco. El horneado en papel de aluminio no sólo conserva los nutrientes, sino que también reduce el contenido de grasa y añade sabor ligeramente; hemos elegido hierbas aromáticas como el tomillo y el perejil, limón y ajo para hacer que este sencillo plato sea especial. Una vez limpia, la preparación de la dorada será un juego de niños. Lleva la dorada entera a la mesa en el envoltorio de papel de aluminio y filetéala en la mesa, así liberará todos sus aromas y sabores.

Para hacer el besugo al horno con papel de aluminio, si su besugo requiere limpieza, proceda de la siguiente manera: corte el vientre con unas tijeras y proceda en línea recta hasta debajo de la cabeza 1, luego saque las vísceras. Lave bien el vientre del pescado bajo el agua corriente 2 para eliminar todo rastro de sangre. Con las mismas tijeras, corta primero la aleta lateral cerca de la cabeza 3, la aleta caudal bajo el vientre y, por último, la aleta del lomo del pez. Gira el pez hacia el otro lado y retira la otra aleta y la aleta caudal. Con una herramienta de desescamación, o con la hoja de un cuchillo, desescamar cuidadosamente la dorada, desde la cola hacia la cabeza. Volver a enjuagar la dorada bajo el grifo, lavándola cuidadosamente también por fuera.

receta de dorada española

Es un pescado magro, de textura gruesa y sabor delicado, que forma parte de una gran familia de peces que se encuentran en aguas templadas y tropicales de todo el mundo. El besugo tiene muchas espinas pequeñas, por lo que, a la hora de seleccionarlo, es mejor comprar ejemplares de mayor tamaño porque tienen una mejor relación carne/hueso, lo que facilita la extracción de las espinas. También se conoce como “Porgy”.

Para comprobar si el pescado está en su punto, utilice la punta de un cuchillo afilado y corte la parte más gruesa del filete. Si el pescado está bien cocinado, la carne parecerá opaca pero seguirá estando húmeda.

tiempo de cocción de la dorada al horno

El besugo al horno es un plato principal sano y sabroso que realza el delicado sabor de este tipo de marisco. El horneado con papel de aluminio no sólo conserva los nutrientes, sino que también reduce el contenido de grasa y añade sabor ligeramente; hemos elegido hierbas aromáticas como el tomillo y el perejil, el limón y el ajo para hacer especial este sencillo plato. Una vez limpia, la preparación de la dorada será un juego de niños. Lleva la dorada entera a la mesa en el envoltorio de papel de aluminio y filetéala en la mesa, así liberará todos sus aromas y sabores.

Para hacer el besugo al horno con papel de aluminio, si su besugo requiere limpieza, proceda de la siguiente manera: corte el vientre con unas tijeras y proceda en línea recta hasta debajo de la cabeza 1, luego saque las vísceras. Lave bien el vientre del pescado bajo el agua corriente 2 para eliminar todo rastro de sangre. Con las mismas tijeras, corta primero la aleta lateral cerca de la cabeza 3, la aleta caudal bajo el vientre y, por último, la aleta del lomo del pez. Gira el pez hacia el otro lado y retira la otra aleta y la aleta caudal. Con una herramienta de desescamación, o con la hoja de un cuchillo, desescamar cuidadosamente la dorada, desde la cola hacia la cabeza. Volver a enjuagar la dorada bajo el grifo, lavándola cuidadosamente también por fuera.

Sofía Salome

Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es