Sabrosas galletas de chocolate
A continuación, pongo el azúcar en un bol mediano y añado la mantequilla derretida fría y mezclo bien. A continuación, añado el huevo y la vainilla y remuevo bien. Por último, añado la mezcla de harina en 2 tandas y mezclo bien. Puedes usar una espátula o una cuchara para mezclar la harina fácilmente.
La mezcla parece pegajosa pero es fácil hacer bolas con esta masa. Si quieres, puedes utilizar una cuchara de helado. Yo hago bolas de 52-53 gramos de masa (casi 2 y ½ cucharadas) y las coloco en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Galletas de doble chocolate masticables
Pero el chocolate rallado sólo pesa unos 60 gramos por taza, mientras que el chocolate troceado pesa unos 60 gramos. Así que lo que parecía un inofensivo cambio de técnica alteró fundamentalmente la naturaleza de la receta, triplicando la cantidad de chocolate.
Una vez que la mantequilla y el azúcar están bien cremados, se añade el huevo y se sigue batiendo sólo hasta que esté bien combinado. Me gusta utilizar un huevo frío directamente de la nevera, ya que limita la extensión en el horno al mantener la masa bien fría.
Puedes encontrar variaciones de esta receta (incluyendo la de mantequilla marrón, la de doble chocolate, la de nuez de arce y la de Famous Amos casera, así como una opción sin gluten) en mi libro, BraveTart: Iconic American Desserts.
Con temperaturas en la cocina superiores a los 74°F (23°C), comience por refrigerar el bol de mezcla y los ingredientes secos hasta que se enfríen a 70°F (21°C). A temperaturas elevadas, estos ingredientes y el equipo pueden actuar como una fuente de calor para la mantequilla, calentando la masa y provocando una extensión excesiva en el horno.
Analice activamente las características del equipo para su identificación. Utilizar datos de geolocalización precisos. Almacenar y/o acceder a la información de un dispositivo. Seleccionar contenidos personalizados. Crear un perfil de contenido personalizado. Medir el rendimiento de los anuncios. Seleccionar anuncios básicos. Crear un perfil de anuncios personalizados. Seleccionar anuncios personalizados. Aplicar la investigación de mercado para generar información sobre la audiencia. Medir el rendimiento de los contenidos. Desarrollar y mejorar los productos.
Receta fácil de galletas
Vivo en el norte de Ontario, Canadá. Hice esta receta con un poco más de una taza de chispas de chocolate ya que 2 tazas me parecieron demasiado. ¡Salieron muy bien! Perfectamente crujientes por fuera, blandas y masticables por dentro, y con un color dorado perfecto. Fantástico. Definitivamente tuve que dejarlos un minuto más en el horno.
Encontré esta receta cuando vivía en la costa este y me encantó la textura y el sabor. Me mudé al Caribe y la probé, pero me salieron con aspecto de galleta y la textura era más bien de pastel. ¿Puede alguien ayudarme a modificar esta receta para hacerla en el Caribe?
Absolutamente infalible. No veo por qué la gente tiene problemas con esta receta, sólo puedo suponer que están cometiendo un error en alguna parte del camino. Hago esta receta todo el tiempo y recibo peticiones de la receta cada vez que alguien nuevo las prueba.
Siento la necesidad de defender esta receta. Llevo haciendo esta misma receta desde hace unos 12 años y cada vez que la he hecho ha salido muy bien. Sigo exactamente la receta y no cambio nada y es maravillosa. La única vez que he cambiado algo es cuando me he quedado sin mantequilla y he utilizado Earth Balance en su lugar y ha funcionado perfectamente.
Galletas de chocolate americanas
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