Receta de pudin de pan duro
Pudín de pan vegano
Pin It El budín de pan es un postre antiguo que tuvo sus humildes comienzos en la Inglaterra del siglo XIII. Al principio se le conocía como «pudín de los pobres», ya que se elaboraba con restos de pan rancio que simplemente se humedecían en agua, a los que se añadía un poco de azúcar, especias y otros ingredientes.
Pudín de pan: 8 – 10 tazas de cubos de pan, cortados en trozos del tamaño de un bocado Nota: Panes a utilizar – Francés, Broiche, Challah, Croissant, Italiano, y/o Panettone. El pan puede ser fresco o duro y se puede dejar o quitar la corteza. También puede utilizar bollos de un día. Fruta: (Opcional) 1 manzana grande pelada y descorazonada, cortada en dados 1 taza de pasas Custard: 4 huevos grandes 1 taza (200 gramos) de azúcar blanco granulado 1 cucharadita y media de extracto de vainilla pura 1/2 cucharadita de canela molida 4 cucharadas (57 gramos) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada 4 tazas (960 ml) de media crema (10-18% de grasa butírica), leche, crema ligera (18-30% de grasa butírica) o una combinación de ellas Variación: Puede sustituir 2 cucharadas de leche/nata por 2 cucharadas de brandy o ron.
Budín de pan deutsch
En una época en la que nos preocupamos cada vez más por el desperdicio de alimentos, revivir un clásico de la vieja escuela como el budín de pan, que se inventó para aprovechar el pan del día anterior, parece la solución perfecta. Y Tommy Leung tiene la receta perfecta para ayudar a dominar este delicioso y nostálgico postre.
Esta receta de budín de pan combina trozos de pan con una rica crema pastelera casera. El budín de pan, salpicado de pasas, se hornea hasta que está crujiente por encima, pero sigue siendo tierno por dentro. Aunque esta receta no es demasiado técnica, Leung tiene un consejo para los novatos: «Diría que la parte más importante de esta receta es no cocer demasiado el budín de pan en el horno», dice. «Si lo dejas demasiado tiempo, es fácil que se queme la parte superior o se quede seco. Así que es importante intentar sacarlo cuando todavía no está completamente cuajado en el centro».
En francés, el budín de pan se llama literalmente pain perdu o pan perdido, ya que se hace con pan rancio del día anterior que, de otro modo, podría acabar en la basura. Empapado en natillas, vuelve a ser apetecible. Pero Leung dice que no hace falta esperar a que el pan se seque para hacer esta receta.
Pudín de pan y mantequilla
Aprenda a preparar el budín de pan con unos simples ingredientes. Esta receta se hace con rebanadas de pan con mantequilla empapadas en natillas dulces y espolvoreadas con pasas entre y sobre las capas de pan. Se hornea hasta que la parte superior esté dorada y crujiente y la parte inferior suave y llena de sabor. Se sirve con la salsa de natillas más sorprendente.
Tal vez haya oído hablar de los términos budín de pan y budín de pan y mantequilla. ¿Hay alguna diferencia? Sí, pero en realidad no. La única diferencia es que el budín de pan y mantequilla se suele hacer con rebanadas de pan untadas con mantequilla, y para el budín de pan se utilizan rebanadas o cubos de pan sin untarlos con mantequilla. El budín de pan y mantequilla se originó en el Reino Unido.
Empieza por untar las rebanadas de pan con mantequilla por ambos lados y colócalas en una cazuela de 10x7x2 pulgadas (26x18x5cm). También puedes utilizar un molde para tartas de 9 pulgadas, un molde para brownies o cualquier otra cosa que tengas que tenga al menos 5 centímetros de altura y sea más o menos del mismo tamaño. No importa si el molde es cuadrado, ovalado o redondo.
En lugar de utilizar pan de molde, puedes cortarlo en cubos de 5 cm. Luego, omita la parte de untar el pan con mantequilla si lo desea y páselo a la fuente de horno. A continuación, espolvoree las pasas y distribúyalas bien entre los cubos de pan y sobre ellos. Continúe con la receta tal y como se describe.
Pudín de pan de plátano
A pesar de los meses de práctica, no todas las tandas de pan casero salen como pretendes (puedes seguir publicándolas en Instagram… como un #breadfail), pero incluso el pan malo suele salvarse. E incluso la mejor hogaza a veces se pone vieja y dura. Así que aquí están nuestras cosas favoritas para hacer con el pan rancio, el pan sobrante y el simple pan triste que no implican tirarlos a la basura.
Advertencia: si tu bollo de masa madre o tu baguette de espelta tiene un sabor realmente horrible, quizá quieras dárselo a los pájaros (o tirarlo al compost), pero si el problema es más bien de textura o de subida -o si simplemente se ha vuelto rancio- hay muchas cosas que puedes hacer con él.
Al fin y al cabo, utilizar las sobras es una buena forma de luchar contra el desperdicio de alimentos, lo que también te ayuda a ahorrar dinero. Y si es tu pan casero el que no ha salido del todo bien, es aún mejor saber que no ha sido una pérdida de tiempo.
Puedes utilizarlas para empanar y freír alimentos como palitos de pollo o chuletas de cerdo, o para dar un toque crujiente a los macarrones con queso al horno, a los guisos, a los huevos al horno e incluso a la col rizada salteada. O mezclarlas en el relleno de las almejas rellenas.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es