Receta de salmorejo cordobés auténtico
Receta salmorejo – una mejor alternativa al gazpacho
El Salmorejo es un entrante muy común en Andalucía, hecho con tomates, pan (normalmente del día anterior) aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre. (Y si se quiere hacer un poco más fuerte se puede añadir un poco de ajo).
En cuanto a la preparación tradicional, se pone el pan de molde en la batidora eléctrica junto con los ingredientes líquidos para que el pan sea absorbido. Añade a la mezcla los tomates pelados (cortados en cuatro), el ajo y la sal. Una vez que tengas todos los ingredientes tienes que adaptarlo y hacerlo más líquido. (Se puede conseguir añadiendo más pan o aceite).
Hay que tener en cuenta que hay diferencias entre la preparación del gazpacho andaluz y el salmorejo también, porque se pueden considerar similares por su parecido.. (además ambos tienen el típico color rojo debido a las verduras utilizadas).
En cuanto a su aporte nutritivo de 70 kcal/100ml, el Salmorejo es un alimento completo y muy saludable, debido a la gran presencia de tomates y aceite de oliva que aportan vitaminas y antioxidantes naturales.
Salmorejo cordobés. receta original
El salmorejo cordobés es un aperitivo o primer plato típico que se basa en una crema batida de tomate, ajo, pan rallado, aceite de oliva y sal. Su textura, a diferencia del gazpacho, es aterciopelada y cremosa, sin grumos. A la hora de elaborarlo, hay que insistir en este aspecto, batiendo muy bien o colándolo. El plato se enriquece con una guarnición de huevo duro picado, virutas de jamón serrano y un chorrito de aceite de oliva.
El salmorejo es una receta fácil en sí misma, aunque algo laboriosa si no disponemos de un buen robot de cocina, ya que si no hay que pelar los tomates, si se quiere ginebrar, y luego colarlo para obtener una crema muy fina.
Para los niños es un plato muy rico y completo porque se come con pan como hemos dicho, lleva, además del tomate, jamón picado y huevo. Si no quieres que el sabor sea muy fuerte, quita el ajo y utiliza un aceite suave y poco ácido.
Ingredientes para 4 personas: 200 gramos de pan duro sin corteza, 750 gramos de tomates pelados, 2 huevos duros, 2 lonchas de jamón serrano, 1 diente de ajo, 50 ml de aceite de oliva virgen, vinagre y sal, 1 vaso de agua
Receta de salmorejo cordobés auténtico en línea
La actual ciudad de Córdoba fue fundada por el general romano Marco Claudio Marcelo en el año 171 a.C. y mantuvo el mismo nombre de Corduba o «Altozano junto al río» de un pueblo turdetano surgido a finales del segundo milenio y cuyos habitantes vivían de la agricultura, la ganadería y el comercio de importación de cerámica y la distribución de cobre de Sierra Morena.
Como cualquier otra ciudad la ciudad tenía dos foros, el colonial y el provincial, y grandes edificios públicos como templos, circo, teatro, anfiteatro, acueductos, termas, grandes necrópolis y villas de lujo.
Corduba dio al Imperio Romano grandes hombres, como la familia de los Anneos, en la que destacaron Lucio Anneo Séneca, filósofo y preceptor del emperador Nerón, y su sobrino Marco Anneo Lucano, poeta que relató las luchas entre César y Pompeyo en su famoso poema La Farsalia.
A finales del siglo III y principios del IV comenzó la última etapa de la dominación romana, coincidiendo con la expansión del cristianismo, que fue muy perseguido por los dioclecianos y dejó numerosos mártires, entre ellos los cordobeses Acisclo y Victoria.
Receta de salmorejo cordobés auténtico del momento
La actual ciudad de Córdoba fue fundada por el general romano Marco Claudio Marcelo en el año 171 a.C. y mantuvo el mismo nombre de Corduba o «Altozano junto al río» de un pueblo turdetano surgido a finales del segundo milenio y cuyos habitantes vivían de la agricultura, la ganadería y el comercio de importación de cerámica y la distribución de cobre de Sierra Morena.
Como cualquier otra ciudad la ciudad tenía dos foros, el colonial y el provincial, y grandes edificios públicos como templos, circo, teatro, anfiteatro, acueductos, termas, grandes necrópolis y villas de lujo.
Corduba dio al Imperio Romano grandes hombres, como la familia de los Anneos, en la que destacaron Lucio Anneo Séneca, filósofo y preceptor del emperador Nerón, y su sobrino Marco Anneo Lucano, poeta que relató las luchas entre César y Pompeyo en su famoso poema La Farsalia.
A finales del siglo III y principios del IV comenzó la última etapa de la dominación romana, coincidiendo con la expansión del cristianismo, que fue muy perseguido por los dioclecianos y dejó numerosos mártires, entre ellos los cordobeses Acisclo y Victoria.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es