Salsa de carne rezept
344 calorías; calorías de la grasa 29%; grasa 11g; grasa saturada 4,1g; mono grasa 4,6g; poli grasa 0,8g; proteína 28,5g; carbohidratos 23,6g; fibra 1g; colesterol 97mg; hierro 4,3mg; sodio 501mg; calcio 36mg.
Nos encantó. Doblé la salsa y seguí el consejo de otro crítico de reducirla un poco. También salteé las chalotas y el ajo en un poco de mantequilla antes de añadir el oporto y el caldo. Es una comida rápida y con mucho sabor.
Esta es una receta aceptable. Cociné el filete perfectamente, y hace años que no hago un filete en la sartén. Sin embargo, la salsa fue decepcionante. Mi marido pensó que no aportaba nada al bistec. A mí me pareció que estaba bien. Utilicé un oporto leonado, sin otros cambios. Lo serví con puré de patatas y brócoli al vapor. Además, corté el filete en cuatro porciones en lugar de rebanarlo. No lo volvería a hacer.
Excelente receta. Hice algunas modificaciones salteando primero el ajo y las chalotas en aceite de oliva y luego añadiendo el oporto. Utilicé tomillo seco en lugar de fresco, así que lo añadí a la salsa antes y cociné a fuego lento hasta que la salsa se redujo a la mitad.
Salsa diana para bistecs
El tiempo de cocción del filete depende totalmente de las preferencias personales. Un filete de 3-4 cm de grosor cocinado a temperatura ambiente tardará más o menos un minuto por cada lado y unos minutos en el horno para que se caliente por el centro; lo más importante es conseguir un buen sellado en el exterior sin que se cocine demasiado el interior. Para la mayoría de los cocineros, lo mejor es aprender a saber si un filete está cocido por el tacto, lo que puede hacerse pinchando suavemente la almohadilla bajo el pulgar y comparándola con la carne. Cuando la palma de la mano esté abierta, se sentirá como un filete azul, mientras que si se acerca el pulgar para tocarlo justo debajo del dedo meñique, se sentirá como un filete bien hecho; en medio está el término medio y así sucesivamente.Lo último que hay que recordar al cocinar el solomillo es la importancia del tiempo de reposo. Cuando el solomillo está cocinado, necesita tiempo para que las fibras musculares se relajen; si se corta enseguida, los deliciosos jugos de la carne se derramarán en el plato. Deje reposar el filete durante unos cinco minutos y la carne se relajará y reabsorberá todos esos jugos, proporcionándole un filete tierno y jugoso.
Recetas de solomillo a la sartén
Si le preguntaras a Justin, te diría que una de sus cosas favoritas para cenar es el filete. Pero a mí no me gusta mucho la carne roja, y los niños no la comen, así que no comemos filete a menudo. Para que lo coma, necesito mucho sabor. Hace poco hicimos esta salsa dijon como aderezo para la ensalada, y pensé que también quedaría muy bien con el bistec.
Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el filete y espolvorear con 1 1/4 cucharadita de sal y 1 1/4 cucharadita de pimienta. Cocine los filetes, dándoles la vuelta al menos una vez, durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que los bordes empiecen a dorarse (la carne no estará bien hecha).
Si te sobra filete con salsa dijon (¡nunca cuando mi marido está cerca!), guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Vuelva a calentarla en una sartén o en la parrilla. Recuerda que el filete se cocinará más independientemente de cómo lo recalientes.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y debe considerarse como una estimación. El contenido nutricional real variará en función de las marcas utilizadas, los métodos de medición, el tamaño de las porciones, etc.
Recetas de solomillo jamie oliver
Caliente una sartén antiadherente y añada mantequilla. Sazone los filetes y, cuando la mantequilla se haya derretido y esté espumosa, coloque los filetes en la sartén y cocínelos durante 2 minutos. Dar la vuelta y cocinar durante 1 minuto más.
Añadir las chalotas a la sartén de los filetes y cocinar durante 1 minuto, añadir las setas y cocinar durante un minuto más. Añadir el brandy y flamear con una cerilla. Añadir el caldo, llevar a ebullición y añadir la mostaza, la salsa Worcestershire y la nata líquida. Cocinar a fuego lento y sazonar.
Calentar una sartén antiadherente y añadir la mantequilla. Sazone los filetes y cuando la mantequilla se haya derretido y esté espumosa, coloque los filetes en la sartén y cocínelos durante 2 minutos. Darles la vuelta y cocinarlos durante 1 minuto más.
Añadir las chalotas a la sartén de los filetes y cocinar durante 1 minuto, añadir las setas y cocinar durante un minuto más. Añadir el brandy y flamear con una cerilla. Añadir el caldo, llevar a ebullición y añadir la mostaza, la salsa Worcestershire y la nata líquida. Cocinar a fuego lento y sazonar.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es