Tartas de manzanas caseras
relleno de tarta de manzana
Recuerdo que un día llegué a casa malhumorada porque habíamos perdido un partido de softball. La abuela, con su sabiduría, sugirió: «Quizá un trozo de mi tarta de manzana casera te haga sentir mejor». Un bocado y la abuela tenía razón. Si quieres aprender a hacer el relleno de la tarta de manzana casera, esta es realmente la única receta que necesitas. -Maggie Greene, Granite Falls, Washington
¿Cuáles son las mejores manzanas para usar en las tartas? En la cocina de pruebas de Taste of Home, preferimos utilizar Granny Smith para las tartas por su sabor ácido y su capacidad para mantener la forma. Si quiere algo más dulce, le recomendamos utilizar Braeburn, Golden Delicious o Jonagold. Más información
¿Cómo se evita que el fondo de una tarta se empapase? Para evitar que el fondo de una tarta se empape, deje que la corteza inferior se caliente más rápidamente que el resto de la tarta. Para ello, coloque una bandeja para hornear en el horno mientras se precalienta y luego hornee su pastel en la bandeja.
¿Es mejor hornear una tarta en cristal o en metal? Tanto los moldes de metal como los de cristal funcionan bien para hornear tartas de doble corteza. Sin embargo, para las tartas de una sola corteza precocida, es preferible un plato de metal porque se calienta más rápido y garantiza una corteza crujiente.
relleno de manzana
La humilde tarta de manzana es mucho más que un postre reconfortante que va muy bien con una bola de helado; es un clásico americano que reúne a la familia. Casi todo el mundo tiene un buen recuerdo o una sensación de nostalgia cuando piensa en la tarta de manzana o la huele en el horno. Tanto si no puede imaginar las fiestas sin la tarta de manzana de su abuela como si es su forma favorita de terminar la cena del domingo, la sencilla tarta de manzana siempre tendrá un lugar en nuestras cocinas y en nuestros corazones. Hay varios giros y variaciones de la tarta de manzana tradicional, y aunque todas son diferentes, ¡son ciertamente deliciosas! Pero, como se suele decir, nada supera a lo clásico.
Para hacer la tarta de manzana, puedes hacer una receta de masa de dos costras desde cero, pero también puedes adelantarte con una caja de cortezas de tarta refrigeradas de Pillsbury para obtener una corteza de tarta práctica, pero de calidad casera. Si utiliza una corteza refrigerada, déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de desenrollarla. Si utiliza una corteza congelada, sáquela de la caja y descongélela a temperatura ambiente entre 60 y 90 minutos antes de desplegarla.
tarta de manzana rezept
Al combinarlas, obtendrá un sabor más complejo y profundo. Busque una combinación de manzanas ácidas y dulces, y una combinación de manzanas que se cocinen firmes y blandas. Dicho esto, algunas manzanas son mejores que otras para cocinarlas en una tarta. A mí me gusta usarlas:
Para hacer una tarta de manzana, empiece por la corteza. Si haces una corteza casera, puedes hacer la masa con uno o dos días de antelación y mantener los discos de masa refrigerados en la nevera. La receta de masa que recomiendo para esta tarta de manzana utiliza crema agria junto con mantequilla, y es especialmente deliciosa, hojaldrada y fácil de hacer. Si desea hacer una corteza de mantequilla en su lugar, vea nuestra Corteza de mantequilla.
Pele, descorazone y corte las manzanas, y rocíelas con un poco de zumo de limón o vinagre de sidra de manzana para evitar que se doren. Mézclelas con un poco de harina, azúcar, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y vainilla, y deje que el relleno se asiente mientras extiende las cortezas de la tarta.
Forre el fondo de un molde para tartas de 9 pulgadas y póngale la masa extendida. Recorte los bordes a media pulgada de los lados del molde. Coloca las manzanas en el molde y haz un montículo en el centro. No se preocupe si las manzanas son altas en el molde, ya que se reducirán al cocinarse.
receta de tarta de manzana americana
Nuestra receta favorita para hacer una tarta de manzana clásica desde cero. Esta receta garantiza una tarta de manzana con manzanas perfectamente cocidas (no blandas) rodeadas de una salsa espesa y suavemente especiada, todo ello horneado dentro de una corteza hojaldrada y dorada. Ir a la receta de la tarta de manzana
Nos ha llevado un tiempo dar con nuestro método favorito para hacer la tarta de manzana, pero creo que por fin lo hemos conseguido. Esta sencilla receta garantiza unas manzanas perfectamente cocidas rodeadas de una salsa espesa y suavemente especiada. No es necesario precocinar la salsa ni las manzanas y los pasos para hacer esta tarta son sencillos, sólo se necesita un poco de tiempo.
Como en todas las recetas de tartas de Inspired Taste, empezamos con esta masa de tarta casera. Soy muy estricta en esto. Nunca nos ha fallado y es nuestra receta de cabecera para la tarta de calabaza, las tartas y otras tartas de frutas como la de arándanos.
En cuanto a las manzanas, usamos muchas y nos gusta usar dos o más variedades para conseguir la tarta con más sabor a manzana. A continuación he enumerado algunas de nuestras favoritas. No es una lista completa, pero debería servirte de inspiración a la hora de comprar tu tarta casera. Si te sobran manzanas, prueba a hacer puré de manzana casero.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es