pollo entero al horno panlasang pinoy

Normalmente compramos pollos enteros y los cortamos nosotros mismos o dejamos que el carnicero lo haga por nosotros. Así es más barato y conseguimos menudencias para la salsa. Puedes hacer eso o simplemente usar un paquete de las partes de pollo que te gusten: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y patas de pollo al horno para la oscura.

Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.

Pica un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua por medio centímetro más o menos. Lleva a fuego lento y deja que se cocine mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele y utilice el caldo para hacer una salsa con mucho sabor.

Esta receta funciona mejor con el pollo con piel. Incluso si tiene la intención de comer el pollo horneado sin piel, deje la piel para el horneado. Esto evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.

Mi madre preparaba este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo crecía, ¡y todavía lo hace! Está muy bueno con su arroz a la española y un poco de chutney de mango al lado. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga de jardín y un poco de brócoli al vapor.

pollo entero en el horno

Estoy muy emocionada por ellos -y los dos tienen muchas ganas de empezar el colegio- pero también estoy un poco triste porque los largos y lentos días de verano se acaban. Ha pasado muy rápido y ha sido muy divertido tenerlos en casa todo el tiempo. Por desgracia, será bueno volver a la rutina. Supongo que…

Y si el aspecto no fuera suficiente, ¡el sabor es excepcional! Tiene un poco de sabor a hierbas, está muy bien condimentado y gana toneladas de riqueza con la mantequilla o el aceite que se extiende por toda la piel.

Además, las verduras que asamos al mismo tiempo quedan tiernas, suaves y deliciosas. Acompañan muy bien al pollo para servirlo y comerlo. Y todo ese sabor proviene de la simple cocción junto con el pollo.

Consejo profesional: asa dos pollos. Apenas lleva más tiempo cuando ya estás haciendo uno, y así puedes tener las sobras para las comidas de más adelante en la semana. (Más abajo tengo consejos sobre cómo guardar las sobras).

Como siempre, utilizo y recomiendo el uso de un termómetro digital para asegurarme de que el pollo está bien cocinado. Debe llegar a 160 antes de sacarlo del horno y luego seguirá cocinándose mientras descansa.

temperatura del pollo asado celsius

Normalmente compramos pollos enteros y los troceamos nosotros mismos o dejamos que el carnicero lo haga por nosotros. Así es más barato y conseguimos menudencias para la salsa. Puedes hacer eso o simplemente usar un paquete de las partes de pollo que te gusten: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y piernas de pollo al horno para la oscura.

Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.

Pica un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua por medio centímetro más o menos. Lleva a fuego lento y deja que se cocine mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele y utilice el caldo para hacer una salsa con mucho sabor.

Esta receta funciona mejor con el pollo con piel. Incluso si tiene la intención de comer el pollo horneado sin piel, deje la piel para el horneado. Esto evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.

Mi madre preparaba este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo crecía, ¡y todavía lo hace! Está muy bueno con su arroz a la española y un poco de chutney de mango al lado. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga de jardín y un poco de brócoli al vapor.

pollo asado con patatas

Estoy muy emocionada por ellos -y los dos tienen muchas ganas de empezar el colegio- pero también estoy un poco triste porque los largos y lentos días de verano se acaban. Ha pasado muy rápido y ha sido muy divertido tenerlos en casa todo el tiempo. Por desgracia, será bueno volver a la rutina. Supongo que…

Y si el aspecto no fuera suficiente, ¡el sabor es excepcional! Tiene un poco de sabor a hierbas, está muy bien condimentado y gana toneladas de riqueza con la mantequilla o el aceite que se extiende por toda la piel.

Además, las verduras que asamos al mismo tiempo quedan tiernas, suaves y deliciosas. Acompañan muy bien al pollo para servirlo y comerlo. Y todo ese sabor proviene de la simple cocción junto con el pollo.

Consejo profesional: asa dos pollos. Apenas lleva más tiempo cuando ya estás haciendo uno, y así puedes tener las sobras para las comidas de más adelante en la semana. (Más abajo tengo consejos sobre cómo guardar las sobras).

Como siempre, utilizo y recomiendo el uso de un termómetro digital para asegurarme de que el pollo está bien cocinado. Debe llegar a 160 antes de sacarlo del horno y luego seguirá cocinándose mientras descansa.

Sofía Salome

Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es