▷ Recetas de berenjenas rellenas al horno

Receta de papoutsakia

OH MI DIOS, esto fue increíble. Aunque no seguí la receta, esto es lo que añadí/hice: 1-raspar la berenjena y poner las cáscaras en el horno a 350. 2-picar la mitad de una cebolla muy grande, añadir una lata de champiñones, y un poco de ajo picado … tiró todo eso en la sartén y rociado con aceite de oliva en aerosol Mazola. Lo salteé todo hasta que estuvo bien y blando, rociando de vez en cuando con el spray. Entonces añadí un poco de 1/2 libra de salchicha italiana dulce. Una vez que eso estuvo cocido, agregué la berenjena. Cocine un poco. Añadí una cantidad generosa de perejil y un chorrito de vino blanco. 3-Añadí una lata de tomates picados con albahaca, orégano y ajo. 4-Añadir menos de 1/2 taza de pan rallado, más queso parmesano y mozzarella. Rellenamos las conchas y las metemos en el horno. En los últimos diez minutos de horneado, espolvoreé la parte superior con más queso mozzarella y pan rallado. ¡DELICIOSO!

OH DIOS MIO, esto fue increíble. Sin embargo, no seguí la receta, esto es lo que añadí/hice: 1-raspar la berenjena y poner las cáscaras en el horno a 350. 2-picar la mitad de una cebolla muy grande, añadir una lata de champiñones, y un poco de ajo picado … tiró todo eso en la sartén y rociado con aceite de oliva en aerosol Mazola. Lo salteé todo hasta que estuvo bien y blando, rociando de vez en cuando con el spray. Entonces añadí un poco de 1/2 libra de salchicha italiana dulce. Una vez que eso estuvo cocido, agregué la berenjena. Cocine un poco. Añadí una cantidad generosa de perejil y un chorrito de vino blanco. 3-Añadí una lata de tomates picados con albahaca, orégano y ajo. 4-Añadir menos de 1/2 taza de pan rallado, más queso parmesano y mozzarella. Rellenamos las conchas y las metemos en el horno. En los últimos diez minutos de horneado, espolvoreé la parte superior con más queso mozzarella y pan rallado. ¡DELICIOSO!

Berenjena rellena con arroz

Esta fácil receta de berenjenas rellenas comienza con tiernas mitades de berenjena asadas que se rellenan con un sencillo relleno mediterráneo vegano con cuscús, garbanzos, tomates y hierbas frescas. Es ideal como plato principal vegetariano o como guarnición junto a tu proteína favorita.

Anteriormente, compartí una reconfortante receta de berenjenas rellenas horneadas en salsa de tomate con una mezcla de carne especiada (que vale la pena probar, por cierto). Esta es para mis amigos vegetarianos y veganos, pero los amantes de la carne disfrutarán igualmente de este delicioso plato. Y es uno de los que hay que añadir a tu colección de recetas clásicas de la dieta mediterránea.

El tercer componente de esta receta es el condimento. Aquí es donde viene todo el sabor cálido y reconfortante: una simple mezcla de especias de pimienta de Jamaica, cilantro, pimentón y una pizca de canela. Tanto la berenjena como el relleno toman un poco de la mezcla de especias. (No obstante, no dude en utilizar otras especias a su gusto)

Esta receta de berenjenas rellenas comienza con tiernas mitades de berenjena asadas que se rellenan con un sencillo relleno vegano de cuscús cocido instantáneo, garbanzos, tomates y hierbas frescas. Es un bonito plato principal vegetariano o una guarnición junto a tu proteína favorita. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente.

Berenjenas rellenas fáciles

Las berenjenas rellenas son un alimento básico en la cocina de mi suegra. Si nos quedamos con ella durante más de unos días, es casi seguro que comeremos berenjenas rellenas, ¡al menos una vez!

Verás, Antonia es la típica madre y ama de casa española: cocina deliciosos platos caseros todos los días, pero suele limitarse a lo que sabe. Probablemente podría hacer sus platos estrella (salmorejo, croquetas y esta deliciosa receta de berenjenas rellenas) mientras duerme.

Aunque me enseñó la mayoría de sus mejores platos mientras vivía con ella, por alguna razón echamos de menos las berenjenas rellenas. Así que cuando vino de visita hace poco, no perdí la oportunidad de conseguir su receta de berenjenas rellenas, y eso significaba verla hacerlas.

Si pestañeaba, me perdía un paso, y Antonia no entendía muy bien por qué tenía que hacer tantas fotos del proceso. Pero presté mucha atención, y (espero) que la receta de berenjenas rellenas a la española que se presenta a continuación te impresionará tanto como me ha impresionado a mí en los últimos años.

Berenjena rellena vegetariana griega

La berenjena rellena, con todos sus ingredientes reconfortantes y aromáticos, constituye una comida maravillosamente sana y saciante, que se completa con una presentación encantadora, lo que siempre es una pequeña ventaja cuando se trata de comida.

Pero como me gustaría ser lo más precisa posible, he investigado a qué familia pertenece la berenjena. Y aunque no lo creas, se considera una fruta y forma parte de la familia de las solanáceas.

Me encanta la berenjena cortada en trozos y rociada con un toque de aceite de oliva, además de algunas hierbas y especias, y caramelizada hasta que esté carbonizada y suave (quizás con algunos tomates) para hacer un chutney. También me encanta cortada en rodajas, empanada y ligeramente frita, y convertida en esta deliciosa y crujiente hamburguesa de berenjena.

Puede ser completamente vegetariana, o puede añadir un poco de su carne picada favorita: carne de vaca, pollo, pavo o incluso salchicha. Y depende de ti si prefieres usar arroz, quinoa, farro, apenas u otro tipo de grano como parte del relleno.

Mezclar y combinar los ingredientes del relleno para sus berenjenas rellenas es la parte divertida y creativa. A mí me encantan los sabores de la cocina de Oriente Medio: las especias calientes y otros ingredientes interesantes como el tahini. Así que creé mi receta de berenjena rellena con ese perfil de sabor en mente.