▷ Receta de las croquetas | Actualizado junio 2024

korekke

Congelar las croquetas antes de freírlas o cuando estén cocidas y enfriadas, hasta que estén sólidas. Pasarlas a un recipiente apto para el congelador, intercalando papel de horno. Tapar y congelar hasta 1 mes. Congelar la mermelada de tomate y chile en una bolsa de congelación pequeña. Para servirla, descongele la mermelada de tomate y chile durante toda la noche en la nevera, o a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, y remuévala bien antes de servirla. Recaliente las croquetas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear en un horno precalentado a 200C, 180C ventilador/gas 6 durante 8 minutos o fríalas como se indica en la receta. Asegúrese de que se calientan hasta el centro.

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Huevos: Para esta receta de croquetas sólo utilizarás las yemas. Ayudan a mantener unidos los ingredientes. Utiliza huevos grandes y siempre es mejor usarlos a temperatura ambiente para una cocción más uniforme. O para freír en este caso. Aquí tienes una buena manera de cómo poner rápidamente los huevos a temperatura ambiente.

Pan rallado: Vas a rebozar las croquetas en ellas, justo antes de freírlas. Querrás usar pan rallado fino y a mí me gusta usar el condimentado italiano. Scott te muestra cómo hacer pan rallado con restos de panecillos. ¡Es súper fácil!

Consejo profesional de cocina Ralla siempre el queso de un bloque de queso en lugar de comprarlo ya rallado. El queso ya rallado tiene fécula de patata y otros rellenos para ayudar a estabilizarlo. Esto impide que se derrita completamente y también afecta al sabor.

Guarda las croquetas que te sobren en un recipiente hermético en la nevera. Se conservarán bien de 3 a 5 días. Para recalentarlas, colóquelas en una bandeja de horno caliente (350°) durante 10 minutos. O bien, puede recalentarlas en una freidora de aire durante 4 o 5 minutos.

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Si no estás familiarizado con las croquetas de patata, estoy a punto de sacudir tu mundo por completo. Estamos hablando de puré de patatas, bacon, rellenas de queso y luego fritas hasta que estén crujientes y doradas. Sí, vamos a hacerlo. No suelo llamar a mis recetas pecaminosas, pero no hay mejor palabra para describir esta receta. Es simplemente una capa deliciosa sobre otra deliciosa. Así que prepárate para soñar con pequeñas croquetas de patata bailando en tu cabeza.

Las croquetas son un pequeño bocado versátil. Puedes rellenarlas con carne picada, patatas, verduras, realmente cualquier cosa que desees. La única regla es que deben estar rebozadas en pan rallado y fritas. Mi versión de hoy lleva bacon salado y queso pegajoso envuelto en puré de patatas y crujiente por fuera. ¡A freír!

¡Siéntase libre de divertirse con esta receta! Ya he probado croquetas con bacalao salado, así que el mundo es libre en cuanto al sabor de estos bocaditos. Si no tiene gluten, puede utilizar harina y pan rallado sin gluten.

croquetas de queso

Las croquetas japonesas (Korokke) son mi comida japonesa favorita. Esta es la mejor receta de mi madre y comparto sus secretos con vosotros.

Si hay una comida que debo tomar cuando visito a mis padres allá en Japón, serían las Croquetas Japonesas o Korokke (コロッケ). No cualquier tipo de korokke sino las que hace mi madre. Nunca pude resistirme al exterior crujiente de panko que se deshace en una deliciosa mezcla de patata y carne. Es el recuerdo más delicioso y reconfortante del hogar.

Hoy voy a compartir la receta de mi madre. A menudo modifica su korokke para explorar nuevos sabores, como una vez que añadió miso para darle un toque extra. Tú también puedes hacer lo mismo. No dudes en añadir una pizca de curry en polvo, incorporar zanahoria y setas shiitake (ver esta receta), o cambiar la patata y la carne por kabocha (ver esta receta).

Las croquetas japonesas se llaman Korokke (コロッケ) y el estilo clásico está hecho de puré de patatas mezclado con carne picada salteada y cebolla. Las hamburguesas planas de forma ovalada se empanan con pan rallado panko ligero y aireado y se fríen hasta que se doran y quedan crujientes.