Potaje de garbanzos de vigilia
chickpeas
In Malaga, contrary to what many people may think, stews are very traditional. There are some with Brussels sprouts, another version is made with meat and chorizo outside the vigil and it is also very tasty.
And don’t forget to participate in the raffle for Loleta’s birthday. You can take this beautiful Staub valued at more than 260€, and you can take it home just by participating in the draw. How? You have it on my Instagram account. Look for the photo of this recipe and you will know how). I leave you the video so you don’t miss any detail.
Heat the oil in a pan. When the oil is very hot, brown the pieces of bread. Remove from the pan and set aside. In the same oil, poach the vegetables (let them fry in the oil over low heat), until they are golden brown and soft.
¡lunchbreak live! – programa diario de cocina vegana
Durante la Cuaresma, los 40 días que transcurren entre el Carnaval y la Semana Santa, la tradición religiosa dicta la ‘prohibición’ de comer carne, una norma que se extiende también a todos los viernes del año. Y como el ‘ayuno’ agudiza el ingenio, la costumbre popular nos ha dejado recetas en las que el pescado es el protagonista. Es el caso del potaje de garbanzos con codalao y espinacas también conocido como potaje de vigilia o potaje de Cuaresma, que más que una penitencia es una bendición.
Este potaje es un plato de cuchara de ingredientes básicos, sencillo de preparar, que queda aún mejor de un día para otro, admite la congelación y además es muy reconfortante en estas fechas en las que aún se siente el invierno.La importancia de la receta radica en el sofrito que es lo que distingue una triste mezcla de cosas del verdadero sabor de la tradición.
– 500 g de garbanzos secos (también se pueden cocer)- 250 g de bacalao desalado (si se prefiere salado habrá que desalarlo antes)- 250 g de espinacas frescas (también se pueden utilizar congeladas)- 2 huevos cocidos- 1 cebolla- 3 dientes de ajo- 1 rebanada de pan tostado- 1 cucharadita de pimentón dulce- 1 hoja de laurel- Aceite de oliva- Sal
Potaje de garbanzos de vigilia 2022
Tiempo de cocción: 70 minutos Dificultad: FácilNota del cocineroEl potaje de Vigilia, también llamado potaje de cuaresma, es uno de los platos más representativos de la cocina en Semana Santa, muy popular en España, más aún en algunos rincones como Asturias.
Aunque hoy en día las normas religiosas en cuanto a la alimentación, como el ayuno en Semana Santa, son muy olvidadas, curiosamente las tradiciones alimentarias permanecen y la elaboración de la comida en casa para la celebración de la Semana Santa, es al parecer una receta bastante antigua, ya que aparece citada por primera vez por un autor español en el siglo XVI.
Si lo prefieres, puedes hacer el guiso más espeso añadiendo pan frito: Se añade un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente se fríe la rebanada de pan y se pasa al mortero, se machaca la rebanada de pan, se pone un poco de agua de la cocción de los garbanzos y se añade a la cazuela.
Potaje de garbanzos de vigilia del momento
Aunque hoy en día las normas religiosas relativas a la alimentación, como el ayuno en Semana Santa, se pasan por alto, curiosamente las tradiciones alimentarias permanecen y la elaboración de la comida en casa para la celebración de la Semana Santa, al parecer, es una receta bastante antigua, ya que aparece citada por primera vez por un autor español en el siglo XVI.
Si lo prefieres, puedes hacer el guiso más espeso añadiendo pan frito: Se añade un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente se fríe la rebanada de pan y se pasa al mortero, se machaca la rebanada de pan, se pone un poco de agua de la cocción de los garbanzos y se añade a la cazuela.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es