baba ganoush original

Al igual que el falafel, el origen exacto del baba ganoush es muy discutido. Esta salsa a base de berenjena se disfruta en varias partes de Oriente Medio, como Israel, Líbano, Irak, Armenia, Jordania, Palestina, Egipto, Siria, Yemen y Turquía. Existen diversas variaciones y perfiles de sabor. Puede obtener más información aquí.

El Baba ganoush es básicamente berenjena mezclada con zumo de limón, tahini y sal marina. Normalmente hay que carbonizar la berenjena en una parrilla o sobre la llama de una estufa de gas. Actualmente no tengo acceso a una estufa de gas, y aunque tengo una parrilla reconozco que algunas personas no la tienen.

Mi solución:  Cortar la berenjena en rodajas y asarla a la parrilla para conseguir ese sabor tostado y carbonizado. ¿El resultado? Ahorro de tiempo y energía, y es tan delicioso como el método tradicional, si no mejor. Muahahaha, me encanta romper las reglas.

¿A qué sabe? Muy cremoso, decadente, ligeramente dulce y con el equilibrio perfecto de sabor y acidez del limón y el tahini. Es tan exuberante y cremoso que casi no se puede creer que sea vegano y que no requiera montones de aceite.

baba ganoush neni

El baba ganoush es una increíble salsa de berenjena asada que es increíblemente sencilla de hacer. Si te gusta el hummus, te encantará el baba ganoush. Me encanta servirlo con verduras crujientes, pan plano y chips de pita horneados. Ir a la receta fácil de Baba Ganoush

Siempre que estamos en un restaurante que sirve baba ganoush, lo pedimos. No sólo es una de nuestras cosas favoritas para pedir en un restaurante, sino que también es fácil de hacer en casa. Hacer baba ganoush es un proceso muy similar al de hacer hummus. Básicamente, cambiamos los garbanzos del hummus por deliciosas berenjenas asadas.

Paso 1: Asar las berenjenas enteras para carbonizar la piel. Este paso carboniza ligeramente la parte exterior de la berenjena, lo que añade un sabor ahumado. También puede carbonizar la piel de las berenjenas utilizando una parrilla o incluso un quemador de gas.

Paso 2: Poner el horno en marcha y asar las berenjenas hasta que estén muy blandas. Para obtener el mejor baba ganoush, la carne de la berenjena debe estar muy blanda. El tiempo de asado variará en función del tamaño de las berenjenas. Yo simplemente las asé hasta que parece que se están hundiendo y un tenedor puede atravesar fácilmente la carne.

baba ganoush thermomix

Al igual que el falafel, el origen exacto del baba ganoush es muy discutido. Esta salsa a base de berenjena se disfruta en varias partes de Oriente Medio, como Israel, Líbano, Irak, Armenia, Jordania, Palestina, Egipto, Siria, Yemen y Turquía. Existen diversas variaciones y perfiles de sabor. Puede obtener más información aquí.

El Baba ganoush es básicamente berenjena mezclada con zumo de limón, tahini y sal marina. Normalmente hay que carbonizar la berenjena en una parrilla o sobre la llama de una estufa de gas. Actualmente no tengo acceso a una estufa de gas, y aunque tengo una parrilla reconozco que algunas personas no la tienen.

Mi solución:  Cortar la berenjena en rodajas y asarla a la parrilla para conseguir ese sabor tostado y carbonizado. ¿El resultado? Ahorro de tiempo y energía, y es tan delicioso como el método tradicional, si no mejor. Muahahaha, me encanta romper las reglas.

¿A qué sabe? Muy cremoso, decadente, ligeramente dulce y con el equilibrio perfecto de sabor y acidez del limón y el tahini. Es tan exuberante y cremoso que casi no se puede creer que sea vegano y que no requiera montones de aceite.

baba ganoush deutsch

La primera vez que probé el excelente baba ganoush -la salsa de Oriente Medio a base de berenjenas asadas mezcladas con aceite de oliva, tahini de sésamo, ajo y zumo de limón- lo hizo una buena amiga mía, una cocinera de línea israelí que se tomaba un tiempo de su tarde para rondar las berenjenas mientras se carbonizaban lentamente sobre las llamas abiertas de los quemadores de la cocina. Esperaba a que estuvieran tiernas antes de reclutarme para pelarlas con cuidado, y luego las mezclaba con zumo de limón, tahini, ajo y aceite de oliva. La salsa resultante era ahumada, sabrosa, brillante y cremosa a la vez.

¿Podría decir que era lo mejor que había probado? No. ¿Podría decir que era el mejor baba ganoush que podría haber imaginado? No. Pero lo que tuve en ese primer bocado fue la promesa de grandeza, y he estado buscando esa grandeza desde entonces.

Como muchos grandes platos, el baba ganoush es extraordinariamente sencillo en su concepto: Asar unas berenjenas, raspar la carne, mezclarla con ajo, limón, tahini y aceite de oliva, y servir. Es en los detalles donde las cosas se complican un poco más.

Por Sofía Salome

Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es