▷ Receta de tarta de queso mascarpone

tarta de queso con mascarpone al horno

Este sencillo cheesecake no horneado es cremoso, suave y sabroso. Si se prefiere un relleno más sólido, se puede dejar en la nevera durante más tiempo. He utilizado cuajada de limón casera para la cobertura (es muy sencilla de hacer y absolutamente deliciosa si no te importa remover un poco). Estoy segura de que la cuajada de limón comprada en la tienda también quedaría muy bien.

Un día me puse a hacer esto, pero me salió muy bien. No me gusta el alcohol, pero el ron (usé un ron de cereza) lo hizo aún más sorprendente. Siento que no haya foto, pero tendréis que creer en mi palabra cuando digo que sabe muy bien. Si alguien lo hace y añade una foto, sería aún mejor.

Hacer una tarta de queso con moras ha estado en mi lista de pendientes desde hace muchos años aunque no encontraba ninguna receta, así que he utilizado una que he probado con otras frutas ya que es sencilla y con poca cocción. Como todos sabemos las moras escasean una vez al año pero para los que salen a recolectar las bayas y las congelan pueden tener suministro para muchos meses. Esta receta es bastante rica y estoy segura de que la gente la adaptará a su gusto. Espero que la disfruten aunque al principio se requiera algo de trabajo en la preparación de la fruta.

tarta de queso con mascarpone, sin hornear

Me encanta la textura ligera de una buena tarta de queso de ricotta, pero al añadir mascarpone a la mezcla, la tarta de queso se vuelve más cremosa sin dejar de ser muy ligera. Ayer hice esta tarta de queso ligera para nuestro postre de Pascua y realmente me gustó cómo quedó. Estaba húmeda, era ligera y tenía un toque de sabor a limón. Junto con la ralladura de limón, utilicé Fiori di Sicilia, que compro en King Arthur flour. Me encanta la combinación de cítricos y vainilla de este extracto, y lo uso a menudo en muchos de mis productos horneados. Si no tienes Fiori di Sicilia, puedes utilizar media cucharadita de extracto de vainilla y media de extracto de limón. Esta es una tarta de queso que se puede hacer sin corteza, como en la versión que hice ayer, o puede añadir su corteza favorita de graham o de pastelería. Si su queso ricotta está muy húmedo, escúrralo en un colador sobre un bol durante una hora aproximadamente, lo que garantizará una tarta de queso más cremosa. Esta tarta de queso está deliciosa simplemente espolvoreada con azúcar en polvo, rociada con un puré de frutas o cubierta con bayas frescas como se muestra en mis fotos.

tarta de queso con mascarpone allrecipes

¿A quién no le gusta un delicioso postre sin hornear? Tengo tantos recuerdos de cuando era niña… creciendo en la zona rural de Minnesota, y teniendo reuniones familiares y picnics de la iglesia. Mi madre siempre era esa señora que se ofrecía a llevar una ensalada de malvaviscos esponjosa y un postre sin hornear.

No era nada parecido a una chef, pero cuando éramos niños siempre pensábamos que era la mejor cocinera. Ahora que miro hacia atrás, la considero la mejor “cocinera casera”, y esta tarta de queso con mascarpone es algo que solía hacer siempre.

Es muy fácil de preparar con unos pocos ingredientes y unas cuantas horas de refrigeración. Vaya un paso más allá y haga su propio queso mascarpone en casa para utilizarlo en esta tarta de queso mascarpone sin hornear.

receta de tarta de queso con mascarpone y moras

¿A quién no le gusta un delicioso postre sin hornear? Tengo tantos recuerdos de cuando era niña… de cuando crecía en la zona rural de Minnesota, y de las reuniones familiares y los picnics de la iglesia. Mi madre siempre era esa señora que se ofrecía a llevar una ensalada de malvaviscos esponjosa y un postre sin hornear.