▷ Receta para hacer tortitas caseras

Tortitas de abedul

La tortita básica se hace con una simple masa de huevos, harina, leche y levadura en polvo. Puedes utilizar distintos tipos de harina si quieres experimentar con la integral o la de trigo sarraceno. Y también puedes añadir fruta a la mezcla. La masa puede hacerse desde cero en el mismo tiempo que se tarda en hacer una tostada. La parte que más tiempo consume al hacer tortitas, por supuesto, es la de cocinarlas. Pero ese tiempo es tan corto que deberías considerarlos un alimento de uso diario, no un festín para ocasiones especiales. Cocine esta receta unas cuantas veces y puede que se convierta en parte de su rutina semanal. (Sam Sifton)

La mejor receta de tortitas

La tortita básica se hace con una simple masa de huevos, harina, leche y levadura en polvo. Puede utilizar diferentes tipos de harina si quiere experimentar con trigo integral o trigo sarraceno. Y también puedes añadir fruta a la mezcla. La masa puede hacerse desde cero en el mismo tiempo que se tarda en hacer una tostada. La parte que más tiempo consume al hacer tortitas, por supuesto, es la de cocinarlas. Pero ese tiempo es tan corto que deberías considerarlos un alimento de uso diario, no un festín para ocasiones especiales. Cocine esta receta unas cuantas veces y puede que se convierta en parte de su rutina semanal. (Sam Sifton)

Panqueques esponjosos

Sé que los blogueros de comida tienen una mala reputación por lanzar la frase “lo mejor de la historia” con demasiada frecuencia. Amigos. Miradme a los ojos… estas tortitas fáciles son el verdadero negocio. He estado buscando la mejor receta de tortitas de la historia, y por fin la he perfeccionado. Espesas y esponjosas, con un toque de dulzura, pero no demasiado para que puedas ahogarlas en almíbar.

Esta es una de mis recetas favoritas porque siempre tengo a mano lo que necesito para hacerla. Me encanta que sólo requiera unos pocos ingredientes, que sólo lleve unos minutos hacerla y que sepa un millón de veces mejor que la mezcla de caja. Esta receta hace diez panqueques perfectos cada vez.

Asegúrate de tener un calor uniforme, especialmente si estás usando una sartén. Deja que la sartén se caliente mientras preparas la masa; una forma fácil de comprobar si la sartén está lista es echando un poco de agua en la sartén. Si está caliente y lista para funcionar, el agua chisporroteará inmediatamente.

Rocía siempre la sartén con un poco de spray antiadherente para evitar que las tortitas se peguen (Sí, incluso en sartenes antiadherentes. También he probado con mantequilla, pero cambia la superficie de la tortita, así que prefiero el spray antiadherente, como Pam).